標題:
[中式食譜]
辣燒魷魚釀飯
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作者:
zactlion1899
時間:
2007-12-19 10:24 PM
標題:
辣燒魷魚釀飯
材料：
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魷魚筒 1 隻 (請選擇較薄身的魷魚筒，易熟)
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日本圓米飯 適量
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鹽水吞拿魚 1 罐 (隔水)
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紫菜芝麻 適量
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牙籤 數支
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調味料：
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蜜糖 1 湯匙
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水 1.5 湯匙
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辣椒油 適量 (選擇性)
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日本醬油 1 湯匙
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做法：
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1. 壽司飯煮好後，加入吞拿魚及適量紫菜芝麻拌勻，備用
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2. 魷魚洗淨抹乾，把吞拿魚飯填入至 7-8 分滿，用牙籤穿好封口，全條魷魚掃油
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3. 調味料拌勻，備用
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*烤焗： 預熱焗爐 180 C / 355 F 約 15 分鐘， 在焗盤上放上錫紙，放上已釀好的魷魚，入焗爐以 180 C / 355 F 每面焗至魷魚表面微金黃色 (烤焗時間視乎魷魚大小而定)，取出，每面掃上調味料，再每面焗至微焦，即成
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*香煎： 熱鍋落少許油，慢火燒熱，放上已釀好的魷魚，煎至兩面微金黃色，掃上調味料，再兩面煎至微焦，即成
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