法国的“Pouleaupot”是法国农民最爱吃的一道菜。汤可喝、肉可吃、酿在鸡肚中的东西更是主菜。 8 N( p. ^' c* H+ V o5 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * l' M7 ~3 d" J" S f+ T s$ S9 N从前的法国皇帝曾经宣布过：每一位国民在星期天一定要有一大锅鸡吃。公仔箱論壇. Z1 Y+ g8 D% w
0 E9 D5 ~, z Y! p! B5.39.217.77:8898他说的就是“Pouleaupot”了。这是法国农民最爱吃的一道菜。不，应该说是一餐：汤可喝、肉可吃、酿在鸡肚中的东西更是主菜。tvb now,tvbnow,bttvb! H1 ], l" B! Y g& t; P
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在没有味精的年代，大锅鸡的汤就是汤底，需要的甜味，都来自鸡汤，而没有什么鸡汤比大锅鸡的更浓更甜了。公仔箱論壇. i6 y" q9 A" Z5 f& ~6 c+ k1 j$ x
4 {" P0 g( {7 L$ O) U+ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以下的程序是根据Madiran酿酒人家的做法，据法国人称，最为正宗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V- C! @& N' @% T( M9 e) Y
- g- {3 z$ B: G6 l* g. m自由走动鸡的肉为佳TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) q) x1 M, z6 e5 ?
; p7 o: b5 v0 o' D' F3 z# Rtvb now,tvbnow,bttvb所需材料：一只大鸡，愈大愈好，当然是自由走动啄吃的鸡为佳；大量饲养的鸡，味道就差一大截了。火腿、洋葱、整粒的大蒜、鸡肝、大量面包糠、甘笋（红萝卜）、长葱、马铃薯、整粒的椰菜（高丽菜），有些人也加鸭肾，但不加亦无妨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]) H A2 L0 p5 w
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把火腿、洋葱、大蒜、鸡肝剁碎，放入面包糠，太干的话可加生鸡蛋。拌匀后，将它塞入鸡肚中，用绳子缝好，有些还嫌不够，用粗绳，甚至用铁线来捆住整只鸡，放进大锅中。 ! ?/ T. h0 B9 u9 O" { t$ |3 I" X/ g/ G( h, s% r$ K& X
削薯仔、甘笋的皮，切成均等的大小，但不切碎，大块一点也不要紧，椰菜更是切成4份好了。5.39.217.77:8898. g5 B% T6 B% s$ Y+ N9 v
4 t, {4 u+ H. w5.39.217.77:8898水滚，把鸡放下，再下蔬菜，先大火，后小火煮之。一般说要3个小时，这得看鸡有多老而定，有的要更久一些。 2 ^# _8 V+ m H+ t0 b$ [4 n5.39.217.77:8898tvb now,tvbnow,bttvb5 H* z( [+ r0 [
这期间，可以准备酱料，把腌制的黄瓜、红头、和煮熟的鸡蛋削碎，加入醋、橄榄油、盐和胡椒，搅拌而成。 7 D5 b. c) `& Q) G9 z! S* t- a) P) U( P9 {9 E& l
完成后，舀汤入碟上桌，这是第一道。然后把鸡肉斩件拌蔬菜沾酱汁吃，当第二道。最后吃酿在鸡肚内的菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# o. S- b X7 [9 T% S& s
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在大家吃炸鸡的当今，这道大锅鸡已少人做了，但不失为最传统，最基本，最美味的。人民生活富裕，已不是星期天才享受，问题出于你肯不肯花时间和工夫去准备。 ' |: \# w9 k; E2 L ) y8 A# i, c+ L这道法国菜，其他国家的人也爱，它已经不分国界了。作者: LillianLee 時間: 2007-12-23 07:18 PM
