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1)豆腐切小方丁,大虾去头剪掉虾足,郫县豆瓣剁碎,收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb- t6 Z! @* U5 g5 i+ T8 t
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2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。
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p: X) ?( d, I6 {* I" a5.39.217.77:88983)炒锅放少许油烧九成热,放入大虾煎熟后捞出控油。
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1 d% G: [ x7 h, x5.39.217.77:88984)留少许底油烧四成热,加入豆瓣炒香上色,加入红辣椒粉炒香。
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: w1 i4 M3 e! W7 r" u, T5.39.217.77:88985)加入豆腐,虾段,料酒,生抽和适量高汤中火烧2分钟,出锅前加鸡精,盛入碗中表面撒上花椒粉。