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標題: [中式食譜] 6道虾肉主打菜 [打印本頁]
作者: yyq18sh    時間: 2007-12-19 12:07 AM     標題: 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾 公仔箱論壇$ H2 f( m' z- G  i6 S

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0 a4 \' y7 B$ l" v" [tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898) [0 }* {6 f* o: L3 y: f, a
　　原料：虾10只、蒜1头
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( Q( I% j2 L; N( Q　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。tvb now,tvbnow,bttvb4 r; L7 u. c( C; d. t
　　做法：
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1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。
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　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C; C5 p7 U8 ~( B8 T

2 {! u! {! J3 H( W$ j5 V　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。
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; e' g# c- B) P- X+ U& M% m& _% r% K( L五味虾
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/ X& b  J( o) P2 U0 U1 M　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法：
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1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。
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　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。
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, P4 D5 u9 G% q0 Stvb now,tvbnow,bttvb　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

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黑胡椒烤虾
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3 g$ u$ `: O: `4 G, K9 Otvb now,tvbnow,bttvb
& p) u$ \' x. ^1 ztvb now,tvbnow,bttvb　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。
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# a* ?9 m0 q  G' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒  h3 s6 S* E4 `
　　做法：
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1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。 4 _2 V# f; n7 s0 x
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　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。
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# k4 e( ], O6 A$ K1 x7 A! F- _公仔箱論壇　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。 5.39.217.77:8898" K: b6 J! `' N) T

' \/ u0 P/ Z) E. {: V! k　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。
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3 [0 B5 O" s' M  L6 \  d5.39.217.77:8898锅塌虾皮菠菜. Q) Q5 k# _. m( p

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　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。
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　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。
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1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。 ! ?. `4 ~3 G! }( U2 _

" v7 q: N" N# x/ wtvb now,tvbnow,bttvb　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。
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5 M5 c1 p; e' r/ S3 ?; b+ y　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。
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　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

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8 W& g0 S8 A# G' [5 ~2 g* Otvb now,tvbnow,bttvb酸辣虾仁烘蛋
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　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。
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1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。
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　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。
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　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。
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　　麻婆豆腐虾
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; Z+ d- W* z# x* f% Z- W9 C公仔箱論壇　　●原料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `2 E( z8 F# J3 f

/ ^) m9 I- g0 P+ t公仔箱論壇　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。 公仔箱論壇- N& H6 q& S  i0 p
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　　●调料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q! l$ a' \, b
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　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。 + ?7 d  P% |  P! L0 r) o
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　　●制作过程：6 V8 X& A# }5 l: ^" H, t( u' c6 F4 F
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5 j8 c) }& H3 P2 t$ b4 otvb now,tvbnow,bttvb1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。
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2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。
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; N2 G% a& o) P+ [( E. k公仔箱論壇
* c* d+ k2 o: O, ktvb now,tvbnow,bttvb3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y' m( X. {! I3 U
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4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。公仔箱論壇# D# M+ d$ C, S: ^

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, n) ]* r3 a5 V; k0 b* Otvb now,tvbnow,bttvb5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。

作者: wildhawk    時間: 2007-12-21 12:45 PM

虾子啊～稀饭～怎么做都好吃～
作者: wildhawk    時間: 2007-12-21 12:46 PM

其实新鲜的虾白煮最美味～



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