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標題: [中式食譜] 6道虾肉主打菜 [打印本頁]
作者: yyq18sh    時間: 2007-12-19 12:07 AM     標題: 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾 5.39.217.77:88985 x7 x3 R( f. E" l) m% x5 @9 _5 B

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　　原料：虾10只、蒜1头
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　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。5.39.217.77:8898, e' P3 a" T! d( _) N" I" D
　　做法：
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1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。 tvb now,tvbnow,bttvb) f5 j3 M; b; e1 z/ [4 M
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　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。
' P' C7 m/ W2 I' B9 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 }2 r; t. z8 ]  z( q- ~　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

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0 J! X& y* F# F$ _; M5.39.217.77:8898　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f% R2 s% U7 y" V; I7 m

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1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。
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% W, p' {% V$ Dtvb now,tvbnow,bttvb　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。 公仔箱論壇& g. \  w0 j+ u1 h% W. E

. M  n. o. t: g/ v: m8 I. i/ |　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。
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$ u' t7 C4 M7 }; j2 T+ E7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒烤虾TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?: w: x- ]/ V8 @- ^* F
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9 L+ M' g7 o# s- d" c. U5.39.217.77:8898　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。 公仔箱論壇8 E' M3 e9 e, {$ k: J) C+ b

- [9 @1 m4 F: h5.39.217.77:8898　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y/ t  ]6 n- [' n4 E& w
　　做法：
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1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。 公仔箱論壇7 D6 k6 D  h$ {! O4 t! g/ S) v( ~" v

" z2 {/ U" j8 h8 L1 M9 Z0 \! h$ R( htvb now,tvbnow,bttvb　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。 ' n7 d! _# F" M' V4 a( l* c. r+ p' Z/ x
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　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。 公仔箱論壇7 B9 {7 k  U8 R/ N

+ Q8 \/ f* m; R1 Y" ~* b% n5.39.217.77:8898　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。
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) g0 M; e, B( E' }' [9 M# T& _　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。
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　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l: {; p1 ?/ h8 F$ P1 D/ ^
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1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。
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. M( f7 |7 K! y  C　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。
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8 Q4 g6 w+ J6 i7 V9 B( ~/ U　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。
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# w/ {! A+ u5 M0 }% G' i- E- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

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  z# B) \4 X) t4 E& H7 J2 Htvb now,tvbnow,bttvb酸辣虾仁烘蛋
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　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。
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1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。
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　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。 公仔箱論壇! y  }$ ^& q5 b/ z6 Q3 a5 l
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　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。
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　　主打菜
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　　麻婆豆腐虾
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6 M( U6 P0 v* s公仔箱論壇　　●原料：
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　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。
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　　●调料：
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- p, V& b# G' I  h' A5.39.217.77:8898　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。
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　　●制作过程：
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1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。tvb now,tvbnow,bttvb- t6 Z! @* U5 g5 i+ T8 t

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2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。
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  p: X) ?( d, I6 {* I" a5.39.217.77:88983)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。
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1 d% G: [  x7 h, x5.39.217.77:88984)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。
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: w1 i4 M3 e! W7 r" u, T5.39.217.77:88985)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。

作者: wildhawk    時間: 2007-12-21 12:45 PM

虾子啊～稀饭～怎么做都好吃～
作者: wildhawk    時間: 2007-12-21 12:46 PM

其实新鲜的虾白煮最美味～



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