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標題: [中式食譜] 6道虾肉主打菜 [打印本頁]
作者: yyq18sh    時間: 2007-12-19 12:07 AM     標題: 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾
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& h: c: t  Q: M) h8 u* f" q' Ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ G+ N3 Z9 x# r* L/ W
　　原料：虾10只、蒜1头 % P& C! z6 {/ u; w/ y
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　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。
8 Q1 o! F6 L4 o9 e' z2 O: x6 I公仔箱論壇　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb4 k: e5 c: a  B9 Z/ y" j: B
1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。
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! {- ?- z+ A! t; e  Ltvb now,tvbnow,bttvb　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。
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# p1 S$ U! J2 S4 w! uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

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　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法：
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1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。
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7 j# c. v- \- J. {　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。
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　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

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黑胡椒烤虾
( Z. _3 E. ^( S5 L* h* @! }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h  m& g2 i% ~+ x, h. q2 U

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% j9 G0 t  |- r, T　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。 tvb now,tvbnow,bttvb6 T+ w, v0 q) R6 r9 L
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　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒
# U, y8 E! K9 m* Q! M' W9 t3 i; O5.39.217.77:8898　　做法： $ ^! I. k! d% o% x; U3 O
5.39.217.77:88981 ?1 Q' p+ e9 o& ~' [
　　
1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。
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  a1 e% ^) z& [# Atvb now,tvbnow,bttvb　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |7 [' A/ S+ {2 `  R

; `: ?3 |- ~! D) L' J公仔箱論壇　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。 公仔箱論壇- [" K( D7 U  V
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　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

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锅塌虾皮菠菜
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　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。
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: Z+ E5 a9 N5 z) `# m/ atvb now,tvbnow,bttvb　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。 5.39.217.77:8898' V" _4 ~2 A( N7 h( N

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1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。
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9 j6 ]5 ~- C3 ftvb now,tvbnow,bttvb　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。
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" A# n6 Q0 @, N1 f$ n　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。
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　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

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8 ~- s* }+ E3 R; _酸辣虾仁烘蛋
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　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。
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1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。
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　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。 公仔箱論壇( n- \# \" ^. E: O* P2 A
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　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。
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　　麻婆豆腐虾
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4 h. Y* s% j1 ]3 M1 L( J( b% k5.39.217.77:8898　　●原料：
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2 S2 h0 R- |* B  utvb now,tvbnow,bttvb　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. |' ]- O* O; b1 k, b( }# \

# C$ t" b3 L. l; n, Dtvb now,tvbnow,bttvb　　●调料： 4 C* v, ~5 e/ Y
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　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。
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　　●制作过程：公仔箱論壇% c% V$ y) T0 f- J- o  Z" ^, O2 ?

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1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。公仔箱論壇1 R7 G# S  q: l: y* T% o) `, T5 G

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  @& G4 M7 k7 Z* j7 b# Y公仔箱論壇2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。
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; D% x5 g* A+ q0 d! X( s( }/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。7 ~8 ?& B5 n+ g' @' ~6 t0 X- f
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4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb& q  u1 V) x) U9 e, ^; Y

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3 \( z8 o4 J: v) h; X2 f5)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。

作者: wildhawk    時間: 2007-12-21 12:45 PM

虾子啊～稀饭～怎么做都好吃～
作者: wildhawk    時間: 2007-12-21 12:46 PM

其实新鲜的虾白煮最美味～



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