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標題: [中式食譜] 6道虾肉主打菜 [打印本頁]
作者: yyq18sh    時間: 2007-12-19 12:07 AM     標題: 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾
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' H7 I# `3 O! {4 l: q公仔箱論壇　　原料：虾10只、蒜1头
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　　调味料：盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。
0 x9 i+ K; [+ `: ?; x! q/ z　　做法：
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1)剪去虾须，剪开虾背挑出虾线，把蒜切碎。
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( h3 y( L+ P& }+ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　2)炒锅放少许油烧五成热，加入蒜末炒香，加调味料炒匀盛出。
# s7 q* Z: ?' D% C( x5.39.217.77:8898TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D: T% ?1 X4 o1 G/ |, S3 ~, c
　　3)炒好的蒜蓉放入虾的背部，上蒸锅蒸8分钟。

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五味虾
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) r1 a; l; n1 o3 A3 s% D  ^　　原料：虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料：美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法： 5.39.217.77:8898  d& }0 a5 t5 p( M8 s: u7 n
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1)虾剪去须脚尖头处，用牙签挑取肠线洗净。 0 \: K* J' Z/ w% I+ ^8 H

& P) G' A2 R. W$ T% t4 q% O2 T4 v1 Etvb now,tvbnow,bttvb　　2)香菜葱姜蒜辣椒切末，加入调味料拌匀成五味酱。 3 Z. [5 h; ]' z
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　　3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。
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' W) `2 x$ t* Y5.39.217.77:8898黑胡椒烤虾
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　　原料：大虾10只、葱姜蒜各10克。
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　　调味料：黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒
1 b( t4 Y( a& S9 m7 m5 S　　做法： tvb now,tvbnow,bttvb- s: @6 e1 z: E4 I( M

3 ]! f; _/ F/ B* lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。
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. B6 u6 K: ^  i- Y; b　　2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中，加黑胡椒碎耗油料酒和油，混合均匀腌20分钟。
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3 w3 P0 c- ~6 Z6 l1 A公仔箱論壇　　3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中，把腌料淋在上面。 5.39.217.77:8898( M0 C  _# t, s6 {6 H
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　　4)烤盘放入已预热200度的烤箱中，上下火烤13分钟。

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9 c# X) {, o+ o! G' j* s4 i( }公仔箱論壇锅塌虾皮菠菜
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　　原配料：菠菜、虾皮、鸡蛋。
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　　调味料：盐、鸡精、料酒、生粉。
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1)菠菜洗净，锅内烧开水，把菠菜放入汆熟捞出，控干水分切成段。
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　　2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。 5.39.217.77:8898. l% z' J, U3 K: H3 z

0 C- x5 ]8 z; t" D0 z7 t　　3)接着把鸡蛋打散，倒入拌好的菠菜中。
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0 k6 [7 s. u" D　　4)平底锅倒油，等油温烧至五成热时，把菠菜蛋液倒进去摊平，开小火慢煎至两面金黄时盛出，切块装盘。

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2 `' A0 N$ x# ^; d% C- K酸辣虾仁烘蛋
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　　原料：虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料：盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料：酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。
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1)虾仁去黑肠，洗净及抹干水，拌入腌料拌匀腌20分钟，洋葱切条，葱切段，蒜头切碎，蛋与调味料拌匀。
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　　2)烧热2汤匙油，倒入蛋汁翻炒至凝固，改用中慢火烘至两面金黄色，取出上碟。
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0 f  ~9 p+ e& x+ F; nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3)再烧热2汤匙油，爆炒虾仁，加入洋葱、蒜头及葱炒香，最后加芡汁煮滚，淋于蛋面即成。
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　　主打菜 7 b) Z: z4 h" Q% z, w

0 S$ ^) F! w, ^! F, I; M3 n' o　　麻婆豆腐虾 5 z7 K1 ^$ ^+ i

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% B+ f/ g1 \7 m5 H公仔箱論壇　　●原料： 5.39.217.77:88980 I& I) ?$ W2 W5 w% z: G0 `

9 w; g4 k9 d, \0 T5 z; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。
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+ H( [: [9 H" W0 X& S公仔箱論壇　　●调料：
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$ K- v: T# c2 ?% f7 n* i2 Utvb now,tvbnow,bttvb　　盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。 公仔箱論壇/ G( M! Y  m2 ~5 S7 r, {

5 Y( l/ ]2 L) m  G  [7 J  p　　●制作过程：
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/ n5 \8 b% u9 L& t1 b( _tvb now,tvbnow,bttvb1)豆腐切小方丁，大虾去头剪掉虾足，郫县豆瓣剁碎，收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。
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" B4 E! g5 H4 m( f% ~1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M; M) K' n9 S* h9 e; e3 z& w( ?' y

  y/ f8 {4 _& r0 s' N( C$ s- N/ e# J* Ntvb now,tvbnow,bttvb2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。
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: g) ]8 X* ?* Y( G: k3)炒锅放少许油烧九成热，放入大虾煎熟后捞出控油。公仔箱論壇, t: w) e3 Y; o4 w
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4)留少许底油烧四成热，加入豆瓣炒香上色，加入红辣椒粉炒香。tvb now,tvbnow,bttvb- `. [- y! |; a# Z4 t; M2 c
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0 r$ j& u4 U+ J* m! c5.39.217.77:88985)加入豆腐，虾段，料酒，生抽和适量高汤中火烧2分钟，出锅前加鸡精，盛入碗中表面撒上花椒粉。

作者: wildhawk    時間: 2007-12-21 12:45 PM

虾子啊～稀饭～怎么做都好吃～
作者: wildhawk    時間: 2007-12-21 12:46 PM

其实新鲜的虾白煮最美味～



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