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標題: [中式食譜] 6道虾肉主打菜 [打印本頁]

作者: yyq18sh    時間: 2007-12-19 12:07 AM     標題: 6道虾肉主打菜

蒜蓉开背虾
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! r  |) O7 y# g9 y  原料:虾10只、蒜1头 5.39.217.77:88986 V# n1 Z) |9 q8 _

/ i3 c7 v  `% F0 C' B  调味料:盐、糖、耗油、胡椒粉、鸡精。$ M6 X" ~0 d- _3 {
  做法:
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1)剪去虾须,剪开虾背挑出虾线,把蒜切碎。
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  2)炒锅放少许油烧五成热,加入蒜末炒香,加调味料炒匀盛出。 ; V; D$ u$ t( W; {1 s  F

* Y# m+ s4 v3 {' f; H公仔箱論壇  3)炒好的蒜蓉放入虾的背部,上蒸锅蒸8分钟。
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五味虾tvb now,tvbnow,bttvb; K* ]- w, ]- ~* y" l: i8 ?

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' ~; D3 J) l5 Q6 v5 I  原料:虾300克、香菜一棵、葱一棵、姜两片、蒜三瓣、红辣椒半只。调味料:美极鲜酱油、番茄酱、糖、白醋、香油。做法: 5.39.217.77:88985 [- E3 ]: t$ H0 U% u& a# W) r
5.39.217.77:88985 N; G' p' w5 @3 t; \. w# F
  
1)虾剪去须脚尖头处,用牙签挑取肠线洗净。
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  2)香菜葱姜蒜辣椒切末,加入调味料拌匀成五味酱。 5.39.217.77:8898( f* K/ n/ S5 Q% I, y% h, N
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  3)以滚水烫熟虾淋上五味酱。

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" `5 K3 v& Z$ V7 B5.39.217.77:8898黑胡椒烤虾tvb now,tvbnow,bttvb: F( Y( R/ b) \
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' F1 k! |3 d! K$ C- r" A8 t% p

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' y# F: P/ H# _tvb now,tvbnow,bttvb  原料:大虾10只、葱姜蒜各10克。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O5 `0 e' D" ?+ @

& h! d; P0 [* G2 ]- R7 I( @  调味料:黑胡椒碎15克、耗油2勺、油2勺、料酒
& e9 [% N2 ]3 J( p+ d$ H. L2 lTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  做法:
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" e- v  V0 L5 \7 Gtvb now,tvbnow,bttvb  
1)大虾剪去长须背部剪开挑出虾线。 ; D5 M) g! |, x* F' f! @. G* Z1 ~7 m% E
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  2)葱姜蒜切碎和虾一起放入碗中,加黑胡椒碎耗油料酒和油,混合均匀腌20分钟。 5.39.217.77:8898  N3 A) E4 C* g
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  3)烤盘垫锡纸将腌入味的虾码入盘中,把腌料淋在上面。
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4 o0 P. A1 j8 E" N' k# Z5.39.217.77:8898  4)烤盘放入已预热200度的烤箱中,上下火烤13分钟。

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锅塌虾皮菠菜公仔箱論壇, ~7 `* b5 r& e
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3 Q/ q, U5 \' E# G9 i7 k( s公仔箱論壇  原配料:菠菜、虾皮、鸡蛋。
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  调味料:盐、鸡精、料酒、生粉。
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1)菠菜洗净,锅内烧开水,把菠菜放入汆熟捞出,控干水分切成段。
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  2)菠菜段加适量盐、鸡精、料酒、生粉和虾皮拌均匀。
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  3)接着把鸡蛋打散,倒入拌好的菠菜中。 tvb now,tvbnow,bttvb' `. o: r. E2 G0 w4 B

3 i$ b# S% |- H* t6 s5.39.217.77:8898  4)平底锅倒油,等油温烧至五成热时,把菠菜蛋液倒进去摊平,开小火慢煎至两面金黄时盛出,切块装盘。

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* }  P% \2 V3 ~& N, a9 P  n; ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酸辣虾仁烘蛋
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6 G1 {5 t1 c0 ^4 B) \5.39.217.77:8898  原料:虾仁4两(160克)、小洋葱1个、葱1棵、蒜头2粒、鸡蛋4只。腌料:盐1/3茶匙、胡椒粉及麻油少许、生粉1/2茶匙、蛋白1汤匙。芡汁料:酸辣汁1/4杯、水1/2杯、糖、生粉各1/2茶匙、生抽1茶匙。
& k7 M: |  w0 p- a; `. x( ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88982 A# P/ Q8 c; x. M5 @/ g+ m7 A8 l
  
1)虾仁去黑肠,洗净及抹干水,拌入腌料拌匀腌20分钟,洋葱切条,葱切段,蒜头切碎,蛋与调味料拌匀。
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  2)烧热2汤匙油,倒入蛋汁翻炒至凝固,改用中慢火烘至两面金黄色,取出上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb9 p5 R6 g' U( @3 K6 w/ v# W! }

/ N6 g' g0 X/ W9 N6 U$ \6 x0 N: k  3)再烧热2汤匙油,爆炒虾仁,加入洋葱、蒜头及葱炒香,最后加芡汁煮滚,淋于蛋面即成。

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  主打菜
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  麻婆豆腐虾
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! _- Z4 d: k/ y; a8 [% iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 y2 R" A: J2 S% n7 \/ |
  ●原料:
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  南豆腐200克、虾8只、郫县豆瓣3大勺、高汤。 ) O4 b1 Z9 j0 R* o% u

% n1 v) `+ H6 T$ o# E$ p  ●调料:
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  盐、料酒、生抽、淀粉、鸡精、红辣椒粉、花椒粉各1小勺。 公仔箱論壇- L3 ^6 i' k6 P9 t/ ?: d! R% `

/ I) k& u( G. c( wtvb now,tvbnow,bttvb  ●制作过程:
; k% K7 o5 U1 b  z8 k+ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  p) i& ~& y' ^6 F' ^$ s

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1)豆腐切小方丁,大虾去头剪掉虾足,郫县豆瓣剁碎,收拾好的虾放入碗中加盐淀粉拌匀。
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! I5 p: l' G" j5 E/ Y8 g公仔箱論壇2)豆腐放入加少许盐的开水中浸泡10分钟。
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% W; C* ^0 o1 ~7 A- _2 j# @0 v 5.39.217.77:8898. f& p9 \  Y5 c5 K
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3)炒锅放少许油烧九成热,放入大虾煎熟后捞出控油。公仔箱論壇  Q  X3 d) B2 D4 q
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4)留少许底油烧四成热,加入豆瓣炒香上色,加入红辣椒粉炒香。
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; Y. p# {1 V+ ?) |7 H5)加入豆腐,虾段,料酒,生抽和适量高汤中火烧2分钟,出锅前加鸡精,盛入碗中表面撒上花椒粉。


作者: wildhawk    時間: 2007-12-21 12:45 PM

虾子啊~稀饭~怎么做都好吃~
作者: wildhawk    時間: 2007-12-21 12:46 PM

其实新鲜的虾白煮最美味~




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