「通電的」地瓜可能更健康「超級」地瓜含有的抗氧化劑多60％: U, B5 l7 s) ?7 }2 G2 B; }
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最新研究顯示，地瓜含有抗氧化劑與纖維，但通電後能增加抗氧化劑多達60％。 : c$ c, b: X6 O 9 N- A5 L% H }6 O, x& ^$ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 地瓜在沒有通電之前就含有大量的多酚類，多酚類等抗氧化物有助於去除有害的自由基，自由基與癌症等疾病有關。 * u- V+ |# h* P公仔箱論壇 # }- `% e* |! E( l
研究人員將地瓜浸在鹽水中，再將不同的電流通入水裡5分鐘。之前曾做過馬鈴薯的實驗，結果類似。日本Ryukyus大學的Kazunori Hironaka博士表示，這個簡單的實驗也不會改變塊莖的味道。 A. r( r' ?" D2 n1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5 U3 l. e7 T) T* o+ K5 B8 m) G 賓州Scranton大學的Joe Vinson教授表示，電流讓黏在纖維上的抗氧化劑釋放出來，就像變魔術一樣。地瓜透過微波，甚至是自然的消化過程，也會有一樣的效果。tvb now,tvbnow,bttvb- v& ~3 h8 o; X, q$ b+ M
; F+ v4 t* Y% n 地瓜不像其他水果與蔬菜，你可以在裡面插入一條金屬，也不會分崩離析。但現在還不能根據這篇研究結果，說地瓜的抗氧化劑較多。公仔箱論壇# z: n1 |! U" z" H9 c
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華盛頓大學營養系主任Connie Diekman表示，這篇研究似乎很有趣，她知道電力對植物來說是個挑戰，植物會釋放抗氧化劑來保護自己。她非常熱愛地瓜，因為它含有許多營養。 ; Q2 z o1 m. G7 r & H7 }/ @: n$ i) z4 @7 o. u, W
地瓜的作法很多，可以烘焙、燒烤、烘烤出不同口味的地瓜，或是將地瓜加入肉末洋芋泥，取代馬鈴薯，還可以將地瓜切片放在荷包蛋下方等等。2 F7 Y4 l3 B# F1 V% K3 M
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出處: WebMD Health News 3 |0 n5 N5 _) ^
作者: Denise Mann J$ C$ d* A$ F1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。審閱: Louise Chang
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