標題: [食肆地點] 蠔爆將軍澳 [打印本頁]

---

作者: fcity    時間: 2012-10-10 11:37 AM     標題: 蠔爆將軍澳

■個人最喜歡餐廳盡頭的長枱位置，氣氛與別不同，感覺像走進小木屋內進餐一樣！
' j- \5 M, q; }( p  ~公仔箱論壇今年將軍澳很當紅，先有潮Mall PopCorn登場，上星期就有區內首間兼唯一的五星酒店Crowne Plaza上場。說實話，酒店食肆才是焦點！三間食肆分別有自助餐餐廳The Chef's Table、中菜廳紫粵軒及頂樓的意大利餐廳Cielo，其中以The Chef's Table最受歡迎，皆因有港人最愛的蠔及和牛，最重要是，夠抵食！　
$ B4 ^8 n: a* p$ L7 F" J- i& Z" O5.39.217.77:8898蠔影處處自助餐
( z! b; `4 Z5 q. G4 s
: U4 L+ U" m$ d/ L# z) ~2 G
' b( w! I6 q; [& v4 ~9 H! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 l- f# l  N- g' p$ s走進一樓的The Chef's Table，驟眼看與一般的自助餐廳格局無異，但細節中卻是心思處處。餐廳以木材、磚牆及雲石作主要素材，牆壁帶稜角設計，為整個裝潢加添玩味，不過個人最喜歡的還是餐廳盡頭的長枱位，與別不同的木材天花及深色磚牆，加上舒適的皮座，可惜訂位時不能自選座位，否則這處會是我的必然選擇！The Chef's Table向來是餐廳中最尊貴的部份，所以這裏叫得上這名字，質素自不然要有番咁上下。主廚強調這兒的用料相當講究，如餐廳內的蠔均選用來自太平洋及加拿大南部的大碼靚蠔，更提供鮮有在自助餐出現的和牛，用的都是澳洲M5貨色。公關更透露月中將推出的首個推廣，便以此兩者作焦點，為期約兩個多月，想訂枱要睇實，因為平日Booking都要等一星期，星期六日更特別爆場！這兒的常規自助晚餐堪稱蠔影處處，除了基本的生蠔外，還有Oyster Shooter番茄蠔湯；最吸引的首推煙肉薑汁慢煮蠔，蠔肉地夠厚食落肥美，加上淡淡的薑汁去腥及煙肉提香，必吃！現場即叫即煮的菜式同樣選擇多，西冷牛扒、德國鹹豬手、泰式炒蜆應有盡有，要回本的話就有澳洲和牛扒，伴上以意大利松露製成的松露汁，單是此菜在坊間餐廳已索價數百元，數數手指，叫價不過$368的晚市自助餐已輕易回本！
' \$ |( P. f5 }; I4 `# w5 E* |2 X1 L0 B0 y' ?
tvb now,tvbnow,bttvb. ~$ ?  ~) O% R5 g$ n: E
5.39.217.77:88987 o3 w$ u8 t( @6 B
公仔箱論壇% @0 }7 w2 U$ |" D

: I: W1 u4 j3 F" V# ]- [4 b2 D6 }公仔箱論壇% v/ f. S' ?2 n3 K% i

+ Q7 [: o- T& K# ^0 S- |, O! y9 |: T! O& c+ S

$ f& J$ [3 O, KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

■番茄蠔湯，以番茄配生蠔的Oyster Shooter，一啜入口，鮮味十足。

■松露和牛扒，以澳洲和牛扒伴上意大利松露汁，回本之選！

$ T- y& Z+ Z$ ~9 O/ K0 R
tvb now,tvbnow,bttvb4 Z# B$ z/ R* D' G4 `( b/ m
公仔箱論壇$ d0 r  x: m( V) t2 h
tvb now,tvbnow,bttvb  s7 J7 Q. }( f7 O8 j0 N

& A) S# c/ y; ztvb now,tvbnow,bttvb
2 U+ T. F; g; k( I1 o

■閒日以$98即可嘆雙層的英式下午茶，此價錢在坊間難尋！

■芝麻豆腐配魚子醬，將玉子豆腐浸在芝麻汁及鰻魚汁中，味道不寡。

■煙肉薑汁慢煮蠔，肥蠔加薑汁去腥及以煙肉提香，推介！

  _* E8 b. W7 I# ^# P; q
( ?1 x+ G* Z$ N' `+ K
1 {( c) J$ Q1 m# q+ \/ x5.39.217.77:8898自助午餐：成人$188/位、長者$158/位、小童$138/位（星期一至五）；成人$258/位、長者$208/位、小童$178/位（星期六日及公眾假期）  ^6 k* P- a, x; I8 n- B" C+ x- D5 V

3 K) s, P! Y6 p' C! R. ^自助晚餐：成人$368/位、長者$298/位、小童$258/位（星期日至四）；成人$388/位、長者$308/位、小童$268/位（星期五、六、公眾假期及前夕）
! s9 i9 Y1 [5 @* T; f4 l2 H4 s
, b& t+ K9 a0 t) z7 Z! C  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 W3 X! C' r1 h5 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% D* \' V" y& m1 P4 _
/ h" M5 Y  s8 ? ■紫粵軒以流水作為設計主題，牆壁鑲上以柳木雕刻成大型牆飾，模仿淙淙流水！
3 X% _9 m) Y7 S1 D  a6 K公仔箱論壇心思新派包點二樓的中菜廳紫粵軒主打新派粵菜，其中一眾點心更是特別有驚喜。螞蟻上樹這道四川名菜為人熟悉，大廚創新地以餃子把此菜重新演繹。餃子除了原著有的豬肉、粉絲外，另加入了蝦粒、芫荽及甘笋粒，增強口感；並以自家調製，與川式口水汁相似的花椒油，以貼近原著的風味。師傅特意把餃子製成葉子狀，剔透餃皮上的芫荽碎，原來是模仿着螞蟻上樹的姿態，很有心思。餐廳的包點同樣見新意，雪山和牛包的餡料，是以和牛油脂煎香的澳洲和牛粒，肉味香濃，混入在西餐中，與牛肉是老拍檔的黑椒汁作調味，而表面則是烤得脆口、以雞蛋及麪粉製成的雪山面，創新得來味道配搭亦很不俗。點心師傅諗頭多多，大膽的配搭還有以大樹菠蘿配上黑毛豬炮製的叉燒包，皆因師傅說只要有創意又肯試，不少想也沒想過的配搭分分鐘鐘會帶來驚喜！
* k5 T9 d7 {7 g4 J' ^/ vtvb now,tvbnow,bttvb
9 @- t2 Q0 t8 y8 l; A4 O- y2 {5.39.217.77:8898- Q) B4 a" n- F7 {/ m5 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B$ \$ S% K% b* s+ J
5.39.217.77:8898- D# m& x% _7 P& H* g) N+ [

- R- D' T) f) f* X: |! f7 Ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 F$ t" B) P0 p3 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?$ [' U. J- q: E1 s

2 t2 q! `2 E" ^  Q% U; q公仔箱論壇公仔箱論壇9 |* F/ {& J4 E" m, Z+ Q% I

螞蟻上樹餃$36：用料有螞蟻上樹的原著神韻外，外形亦花心思地模仿螞蟻上樹的姿態。

龍蝦湯響米海鮮泡飯$188：以龍蝦、白蝦熬成的龍蝦湯，將炒香的蝦肉、帶子鋪在炸脆的飯上，淋上龍蝦湯時，米飯更會劈啪作響！

雪山和牛包$42：和牛餡料配上黑椒汁，加埋脆口的雪山面，一脆一軟，入口夠過癮。

" C! q9 A  P/ t: q+ a; K5.39.217.77:8898靚景南意風情如果你愛食環境，那相信Cielo會是你杯茶。Cielo位於酒店頂樓，室內空間的落地大玻璃景觀開揚，室外座位更能遠眺海景，是區內難得。菜式主打南意菜，相比起意大利其他地區，南意菜以橄欖油代替牛油、忌廉；就如海蜆闊條麪就用上橄欖油而非白汁。這兒的意大利雲吞及闊條麪均是自家製，以1:1的00麪粉及Semolina麪粉製成，夠Al Dente外，口感亦嫩滑。餐廳的點題作星幕沙律，大廚特意在炸紅蝦及小龍蝦時，蘸上粟米粉而非麪包糠，能讓蝦隻脆身得來不太油，再配番茄、紅菜頭，及辣根做醬汁，清新又夠鮮味。這兒菜式大部份遵從南意傳統，但當中亦見大廚創意，以焦糖燉蛋為例，大廚在加了一層以無花果肉加糖慢火煮足兩小時的無花果茸，讓這甜點更精采！
/ a0 F/ s2 y2 |' _8 e+ ^: qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77:8898' E2 ?3 ~/ m+ k0 @7 d+ m6 Z# r
" m$ t1 C( R9 Y8 t( ?4 g- H" h

7 f7 n' h7 ~5 j0 p! `8 n/ \
) Z& W- G9 |. d$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G0 V( e% {& e1 c. ^# b' ]# E+ [

+ V' r) X9 q8 _8 G公仔箱論壇5.39.217.77:8898, _! q- E1 H& {8 K, O
公仔箱論壇* d9 J) k7 Q9 P

! N/ X/ y- x+ {% D4 w; A

■室外座位能遠眺海景，感覺悠閒，在這裏飲番兩杯好梳乎。

雜菌濃湯配松露芝士$88：滑溜的濃湯以牛肝菌、白菌加忌廉煮成，表面泡沫則以牛油、松露等打成，賣相靚外亦有提香之用。

, e+ D' P) p; P) L, Xtvb now,tvbnow,bttvb
- ?4 b+ E7 Z) x  r' |1 M( A- {# v9 {4 Q4 P# D: w9 N3 r8 o
5.39.217.77:8898' Q( d( E  X: w. y' y
公仔箱論壇6 V1 @& J4 g* h" ?5 s
5.39.217.77:8898! @0 p) T$ B& i6 O8 ^+ z

星幕沙律$168：餐廳點題作，是以來自意大利的紅蝦及小龍蝦，加入番茄、紅菜頭，以辣根做醬汁的沙律。

焦糖無花果燉蛋$88：大廚的創意之作，特意在燉蛋上鋪了一層無花果茸，味道添層次。

自製寬條麪配海蜆伴蒜香車厘茄$158：自家製的寬條麪，入口彈牙蛋味濃，每碟有約12隻海蜆，相當足料。

, i2 d# K% b4 B4 z5.39.217.77:8898九龍東皇冠假日酒店地址：將軍澳唐德街3號

---

作者: register2388    時間: 2012-11-29 11:53 PM

真的要搵日試吓~~

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0