標題: [健康資訊] 養生食療：彩虹植物、水果養生術 [打印本頁]

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作者: b391827    時間: 2012-10-7 12:32 AM     標題: 養生食療：彩虹植物、水果養生術

電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣，躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透，竄出濃厚豆香味，這碗充滿色彩及能量的雜豆湯，中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。1 g# H8 T, A0 Q5 j' C1 v' k1 L; Y
已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全，二十多年來維持75公斤的標準體重，皮膚無斑且光滑，好到令女生忌妒，他用水果順勢養生：因應當時身體狀況選吃水果，比如應酬吃太多肚子脹，就把新鮮楊桃切片吃；睡不好、嘴破疲累，就吃點番茄炒蛋恢復體力。
; e; G. u" x- H( ]* @' ktvb now,tvbnow,bttvb沒有烏嘛嘛的養生藥膳，鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富，他們不為人知的「隱藏版」養生食療是：五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關，均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。
4 k: I/ G" Z2 `# T6 R1 Q6 ~公仔箱論壇主持廣播節目宣導食療養生十多年，擁有不少聽友粉絲，台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年，在外吃飯她會把餐盤當調色盤，刻意挑選豐富配色，「一定要有五種以上顏色，」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米，單看配色就令人食指大動。
# g& e0 w! Q5 F1 y6 S, E7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五色豆顧五臟+ K3 V6 X( M  j( a4 S% N; w% j
吃素的她常常自備五色雜豆湯（綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆），兼顧五臟養分，且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]; R* H/ C1 F' _
其實民間就有種說法：「每天吃豆三錢，何須服藥連年。」楊素卿指出，多吃豆類可以預防疾病，而且搭配五穀類一起吃對身體更好。
, ~* x# l  K# [* Z- \9 n5.39.217.77:8898●紅豆：有利尿作用，並含膳食纖維，可通便、潤腸、降血壓。tvb now,tvbnow,bttvb2 o' p/ ^/ q/ S. x/ M* j
●綠豆：清熱解毒去火、降膽固醇。- _% ?  e1 s/ G5 j
●黃豆：富含皂苷可促進消化、健脾胃，長期吃可延緩衰老。2 q6 V; Q; \2 k1 Z
●白扁豆：有多種球蛋白，可提高免疫力，預防呼吸道疾病。（註：亦可改用鷹嘴豆，又名雪蓮子、埃及豆，超市及雜糧店均有售）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q' U$ \7 Q5 m
●黑豆：含異黃酮、花青素等抗氧化劑，促進腎臟排出毒素，安神明目。5.39.217.77:8898  z0 b& \; @, J; V# ~
雜豆湯做法：
4 ~6 z) z) Q# Z! B/ _4 o公仔箱論壇把五種顏色的豆子，等比例抓一些到碗裡，先泡水半天後再按照個人喜好，煮成湯（用兩碗水去燉）或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。公仔箱論壇, k7 t3 S) z6 B  x( I, G1 C+ w$ Q
中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥，愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴，平常除了多吃青菜，最愛食豆粥，「粥罷重投枕，燈殘起讀書」，晨起吃完粥後回房間補眠，醒來再閱讀書籍，飲食、生活簡單，閒適曠達，是長壽祕訣。公仔箱論壇) q# l( x' O8 x/ ]
日本人把這類豆粥稱為「禪粥」，認為它有洗滌淨化身心效果。
: N/ y6 r/ Q/ S& cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑食物，我的青春祕方
8 S) L7 p' g2 W) K* M' b* p: f' K跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰，除了教養小孩有一套外，他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」，保持充沛活力。
4 k* C5 J9 Z  r1 w: wtvb now,tvbnow,bttvb扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是：用黑芝麻粉、桑葉粉（科學中藥粉）各兩平匙，加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。
/ G" ^7 ]/ b( A! m1 R8 S公仔箱論壇黑芝麻性溫、桑葉性涼，一起服用正好平衡，不會太熱或太寒，而且黑芝麻還可以補鈣，桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用，是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。公仔箱論壇1 k+ |9 W2 L! q% z* A9 W
五顏六色水果，順勢保養
8 _& h$ E  ^- G" I' p) gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果五顏六色的營養成分，更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外，必定有一杯250cc的新鮮果汁，「早上喝比較好，」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁，結果肚子脹、頭暈睡不著，建議睡前不要吃水果、不易消化，早上吃消化吸收較好。
; b) M, d# P9 Z& ~. D. ^* d* L陳旺全強調，一定要吃當令水果，因為冰鎮儲存過季，會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的，」他舉例說，自己有心臟病家族病史，所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。
+ n/ G' S/ H" ]* V2 O( z* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。碰到以下狀況，可以試試用水果來保護自己：tvb now,tvbnow,bttvb8 b2 e5 U% p$ K! h* J
１．用腦過度、失眠、睡不好的復原劑：番茄、木瓜
3 _* ?* t0 O8 b( \4 v公仔箱論壇番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞，讓昏沉腦袋恢復正常，煮熟的番茄效果更好，試試看來盤番茄炒蛋。& U4 q8 D% T2 D/ q; O7 G
熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀，可吃點木瓜健胃、通便，陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯，可保護胃壁。
8 [1 y+ i# R! j3 c5 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。２．應酬過後解除脹氣：楊桃、鳳梨、火龍果
7 U4 ^* p) u. _# F: u! k4 V( Mtvb now,tvbnow,bttvb大吃大喝引起消化不良，可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素Ｃ促進食物消化，並能防止致癌物亞硝酸合成，是很好的應酬後解毒劑。
- n. V- k: p! z! W8 r金黃色的鳳梨利尿助消化，尤其含蛋白酶可加速分解肉類，有時炭烤食物吃太多，肚子鼓脹不舒服，吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。公仔箱論壇2 V4 q# j; [6 b' E4 n" v0 W  O
火龍果潤腸通便，也是很好的應酬後「救急」水果，且偶爾心情煩悶時，吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。
) t$ }- h: S0 ^8 Ftvb now,tvbnow,bttvb３．天氣太熱消暑降溫：椰子汁、西瓜
! a5 ~' q, C; q& u* t' v3 Ytvb now,tvbnow,bttvb剛從熱辣辣的太陽底下回到室內，體內熱烘烘的，不妨喝點椰子汁解暑去熱。
2 J1 ~! I: u. Q: s( O2 y西瓜因為是很好的降溫「涼」方，也是中醫師的天然退燒藥（俗稱白虎湯）。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時，會趕緊喝杯西瓜汁（不放冰塊），西瓜利尿，很快就能把體溫降下來。公仔箱論壇* v$ _5 {2 i/ y9 I* _/ L
他特別提醒，西瓜買回來不要放冰箱，因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半，建議買一次吃完的份量就好，置放在陰涼處。- e2 K9 d7 ?# f# Y0 `! v) M! c
４．流感季節的天然預防針：芭樂、奇異果、桶柑5.39.217.77:8898$ K1 ~8 Y2 l9 u
陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂，營養成分較其他芭樂高，含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質，可強化淋巴系統、預防感染。) a! F- U. a6 m; E0 m2 ^" F
盛產於秋天的奇異果，清熱利尿，抗氧化成分豐富，可增強抵抗力，減少細菌及感冒病毒糾纏，亦可增強心血管功能；冬天的桶柑也能預防感冒，建議整瓣連白絡一起吃，可滋潤喉嚨、效果更好。
6 p& W+ u1 Z0 F3 Q５．勞動、大量流汗後體力補充：紅甘蔗
! T2 Q: ]# w6 F% f- }3 X5.39.217.77:8898整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作，充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。5.39.217.77:8898! e: M$ F1 y& Y3 {: |
６．口乾舌燥的解渴清涼飲：蓮霧tvb now,tvbnow,bttvb3 Y3 Y) r) o7 }, \/ L
蓮霧水分多且可利尿生津，排除身體毒素，是夏天最好的止渴方。
. U1 a8 S$ K4 Z5 u" _tvb now,tvbnow,bttvb７．情緒不穩的安神方：桃子( f: Q% O1 n  Z1 X5 O# \  d
春天的桃子可助排便，讓愛美的人維持體重不發胖，在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。
' ^7 e- |4 W0 O. V８．喉嚨卡卡的化痰藥：枇杷
) N% H$ C$ ]+ N& O# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。枇杷的鎮咳化痰效果很好，覺得喉嚨怪怪的好像有痰，剝幾顆新鮮枇杷來吃，可以舒緩喉嚨不適。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z. W- ~1 o. Z& T, x9 n
９．用腦過度後活化大腦：龍眼、蘋果TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) G6 [& R* g* @4 s+ J
蘋果有「記憶果」之稱，含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結，亦有護心效果，是陳旺全最愛吃的水果。# L5 W& m6 ?4 w% ?; X; F7 I
龍眼是「智慧果」，讓大腦開竅，當碰上連續工作加班或考試，思考變得遲鈍，吃龍眼可恢復體力，讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性，提醒有口乾舌燥，或發炎狀況時不要吃。
3 T6 s  n- U* h１０．氣色不好補血回春：桑椹、葡萄5.39.217.77:88988 Q  S" [9 a6 W* o! u
紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化，讓人擁有好氣色，「血色不好的人可吃，但通常要連續吃上一、兩個月，」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯，這是他常保好氣色的祕方。
! ?! \2 i5 h) _1 c; X; r, C5 D. g! Utvb now,tvbnow,bttvb夏天盛產的葡萄汁多甜美，可滋養肝腎補氣血，讓頭髮烏黑，葡萄皮上的維生素P可修復神經，連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。
" s) o/ k  ^. Z; K! C公仔箱論壇１１．皮膚老化粗糙需要美白：檸檬、水蜜桃、葡萄柚5.39.217.77:88980 m% M# i8 R: a0 }) Y2 x( j( O8 r
檸檬含大量的維生素C天然美白成分；水蜜桃可強化肌膚彈性，比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C，可預防斑點，這也是陳旺全的私房美白方。
5 X7 [2 R: O7 l１２．維持血管彈性、保護心臟：香蕉、梨子、草莓
% k9 o' P& x2 ?. R# n/ C. O' j香蕉含鉀離子可降血壓，預防心血管疾病；含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物，可防止動脈硬化
1 z4 T( F* E9 w+ }7 F* n' x& a4 Q  R- B9 H' v１３．勞力工作者強健筋骨：柚子5.39.217.77:88981 \5 M. |# i/ W0 s/ u/ R
秋天盛產的酸香柚子解毒化痰，是水果中含鈣量較高的，可強筋健骨，很適合勞力工作者。
& Q; B' p  @" o; H+ {5 i  ]tvb now,tvbnow,bttvb陳旺全提醒，以上的水果養生法適合健康的人，但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病，或正在服藥的人，有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃，最好依照營養師及醫師指示。5.39.217.77:88980 Q  O8 ?: {2 u: Y7 U

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! r2 Z# v" o' M: L) jtvb now,tvbnow,bttvb
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作者: doug212    時間: 2012-10-7 02:25 AM

感謝大大無私的分享~~ 感恩！

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