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標題: [健康資訊] 養生食療:彩虹植物、水果養生術 [打印本頁]

作者: b391827    時間: 2012-10-7 12:32 AM     標題: 養生食療:彩虹植物、水果養生術

電鍋噗滋噗滋冒出蒸氣,躺在碗裡的紅、綠、黃、白、黑豆已經快要熟透,竄出濃厚豆香味,這碗充滿色彩及能量的雜豆湯,中醫師楊素卿每週要吃上兩、三次。
; i$ y$ j" E0 }& }# J" w! U# ^0 ?公仔箱論壇已屆耳順之年的立生中醫診所院長陳旺全,二十多年來維持75公斤的標準體重,皮膚無斑且光滑,好到令女生忌妒,他用水果順勢養生:因應當時身體狀況選吃水果,比如應酬吃太多肚子脹,就把新鮮楊桃切片吃;睡不好、嘴破疲累,就吃點番茄炒蛋恢復體力。tvb now,tvbnow,bttvb1 ?# r- j3 s$ _
沒有烏嘛嘛的養生藥膳,鑽研食療十多年的兩位中醫師陳旺全和楊素卿的餐桌上色彩豐富,他們不為人知的「隱藏版」養生食療是:五彩繽紛的植物食材。中醫認為人體五臟與大自然的顏色相關,均衡攝取綠、紅、黃、白、黑五色食物可調理補益不同的臟腑器官。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [1 K) f+ c2 L  w9 v
主持廣播節目宣導食療養生十多年,擁有不少聽友粉絲,台北市立聯合醫院中醫院區中醫師楊素卿茹素多年,在外吃飯她會把餐盤當調色盤,刻意挑選豐富配色,「一定要有五種以上顏色,」譬如白色米飯會搭配綠色青菜、炒黑木耳、紅蘿蔔絲及玉米,單看配色就令人食指大動。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C2 M7 G  v  [5 i) L1 ?
五色豆顧五臟tvb now,tvbnow,bttvb8 r' Z! b  {  M5 w2 e
吃素的她常常自備五色雜豆湯(綠豆、紅豆、黃豆、白扁豆、黑豆),兼顧五臟養分,且能補充吃素較缺乏的優質蛋白質。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B3 E5 s, f8 a+ l* T
其實民間就有種說法:「每天吃豆三錢,何須服藥連年。」楊素卿指出,多吃豆類可以預防疾病,而且搭配五穀類一起吃對身體更好。
2 E5 f1 }8 ]" D1 `●紅豆:有利尿作用,並含膳食纖維,可通便、潤腸、降血壓。公仔箱論壇& l# C! P( [4 A3 ^
●綠豆:清熱解毒去火、降膽固醇。
7 G2 ?' k/ X& ]1 r  H5 Q! gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●黃豆:富含皂苷可促進消化、健脾胃,長期吃可延緩衰老。
" n3 x: d! p" L/ X' [/ L●白扁豆:有多種球蛋白,可提高免疫力,預防呼吸道疾病。(註:亦可改用鷹嘴豆,又名雪蓮子、埃及豆,超市及雜糧店均有售)5.39.217.77:8898% t/ W* v: W4 o0 [. M* G7 M
●黑豆:含異黃酮、花青素等抗氧化劑,促進腎臟排出毒素,安神明目。
3 {+ g( |  k, A' |: g7 j; L1 e6 t雜豆湯做法:tvb now,tvbnow,bttvb3 i6 G% e/ J. h3 A) U/ L0 r
把五種顏色的豆子,等比例抓一些到碗裡,先泡水半天後再按照個人喜好,煮成湯(用兩碗水去燉)或水和豆類等比例煮成飯、粥皆可。
4 q, H- ^2 _! ~9 W6 n: jtvb now,tvbnow,bttvb中國宋朝時期很流行將豆類煮成豆粥,愛國詩人陸遊高齡85歲仍耳聰目明、上山砍柴,平常除了多吃青菜,最愛食豆粥,「粥罷重投枕,燈殘起讀書」,晨起吃完粥後回房間補眠,醒來再閱讀書籍,飲食、生活簡單,閒適曠達,是長壽祕訣。
( H, a, |) c+ e公仔箱論壇日本人把這類豆粥稱為「禪粥」,認為它有洗滌淨化身心效果。$ L1 }$ j" o' _0 d4 L! g
黑食物,我的青春祕方
, J7 d+ E& G. t7 n: |tvb now,tvbnow,bttvb跟孩子打成一片、充滿童心的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰,除了教養小孩有一套外,他每天早上搭配早餐飲用「扶桑丸」,保持充沛活力。( b: f3 w' f! K
扶桑丸是古人用來烏髮明目的方子。做法是:用黑芝麻粉、桑葉粉(科學中藥粉)各兩平匙,加點蜂蜜調味、用溫水拌勻即可飲用。3 ~; a3 d3 W4 X. A, E# q- {% l
黑芝麻性溫、桑葉性涼,一起服用正好平衡,不會太熱或太寒,而且黑芝麻還可以補鈣,桑葉有降血糖、膽固醇、保肝功用,是可讓白髮變黑髮的逆齡保養飲品。
6 N8 S* h. |. V- Dtvb now,tvbnow,bttvb五顏六色水果,順勢保養; y7 {! k2 H0 L" }5 `8 v
水果五顏六色的營養成分,更是身體最好的保養品。陳旺全每天早餐除了五穀雜糧當主食外,必定有一杯250cc的新鮮果汁,「早上喝比較好,」他曾嘗試晚上吃水果、喝果汁,結果肚子脹、頭暈睡不著,建議睡前不要吃水果、不易消化,早上吃消化吸收較好。
8 `0 Y4 B0 Y( X8 `0 X陳旺全強調,一定要吃當令水果,因為冰鎮儲存過季,會讓水果營養成分流失、變質。而且一天吃2份新鮮水果就好。「選擇自己需要的,」他舉例說,自己有心臟病家族病史,所以常吃保護心臟的蘋果和香蕉。tvb now,tvbnow,bttvb7 j! g5 C' A! T  g! ^- s
碰到以下狀況,可以試試用水果來保護自己:
9 P' o/ G$ _* n& S1.用腦過度、失眠、睡不好的復原劑:番茄、木瓜
; c/ d0 j/ O5 }, Y- T- u; {番茄中的茄紅素能修復睡眠不足損傷的細胞,讓昏沉腦袋恢復正常,煮熟的番茄效果更好,試試看來盤番茄炒蛋。
* N: {$ K) k! j* H公仔箱論壇熬夜後常出現便秘、胃痛等上火發炎症狀,可吃點木瓜健胃、通便,陳旺全用青木瓜燉煮排骨湯,可保護胃壁。公仔箱論壇4 E0 }# U) h. |1 M: y" Q- u
2.應酬過後解除脹氣:楊桃、鳳梨、火龍果
3 J/ k7 V- i" M& {* kTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大吃大喝引起消化不良,可將楊桃切片、灑點岩鹽來吃。楊桃有維生素C促進食物消化,並能防止致癌物亞硝酸合成,是很好的應酬後解毒劑。
" U. h7 ^( q5 P% a0 Btvb now,tvbnow,bttvb金黃色的鳳梨利尿助消化,尤其含蛋白酶可加速分解肉類,有時炭烤食物吃太多,肚子鼓脹不舒服,吃新點鮮鳳梨可快速消脹氣。
* M( s" f% P' g! [. Q' E! ~火龍果潤腸通便,也是很好的應酬後「救急」水果,且偶爾心情煩悶時,吃點紅色果肉的火龍果可以一掃陰鬱。9 q6 F& U/ j" r
3.天氣太熱消暑降溫:椰子汁、西瓜5.39.217.77:8898+ i$ w3 W8 }; D
剛從熱辣辣的太陽底下回到室內,體內熱烘烘的,不妨喝點椰子汁解暑去熱。( \; x  j% ^1 V, ^0 Q0 o4 M
西瓜因為是很好的降溫「涼」方,也是中醫師的天然退燒藥(俗稱白虎湯)。陳旺全看診時若覺得自己額頭燙燙的、有點發燒時,會趕緊喝杯西瓜汁(不放冰塊),西瓜利尿,很快就能把體溫降下來。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) W3 k( r$ M3 O% H5 _
他特別提醒,西瓜買回來不要放冰箱,因為冷藏會讓西瓜的茄紅素及其他養分減少一半,建議買一次吃完的份量就好,置放在陰涼處。5.39.217.77:8898. Q8 e) V1 _& {2 Z' o+ _% C1 n/ J
4.流感季節的天然預防針:芭樂、奇異果、桶柑
: N& [# o9 F. X2 k2 Y5 N5.39.217.77:8898陳旺全最推薦宜蘭的紅心芭樂,營養成分較其他芭樂高,含維生素C、鉀、磷、硫等礦物質,可強化淋巴系統、預防感染。
. L" n# ~7 z" Z8 ^4 ]) N盛產於秋天的奇異果,清熱利尿,抗氧化成分豐富,可增強抵抗力,減少細菌及感冒病毒糾纏,亦可增強心血管功能;冬天的桶柑也能預防感冒,建議整瓣連白絡一起吃,可滋潤喉嚨、效果更好。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H. Z9 d- x3 N$ g; [+ ]2 h2 J: b
5.勞動、大量流汗後體力補充:紅甘蔗
1 M  [* O8 [& e5 y: d! P整理花圃、種田種菜或從事耗體力且大量流汗的工作,充滿水分、礦物質的紅甘蔗汁能迅速補充流失能量。5.39.217.77:8898. }2 S# B9 C0 \3 _& d( n
6.口乾舌燥的解渴清涼飲:蓮霧5.39.217.77:8898: b5 s, [- U% M9 x
蓮霧水分多且可利尿生津,排除身體毒素,是夏天最好的止渴方。
$ W+ X/ Z( B1 K% Y- JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.情緒不穩的安神方:桃子TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N" i' [3 Q1 F. g
春天的桃子可助排便,讓愛美的人維持體重不發胖,在中醫來說也可活血化瘀、安定心神。公仔箱論壇! U$ J/ L% Y3 J5 m, e5 I+ q1 L  Y- U
8.喉嚨卡卡的化痰藥:枇杷5.39.217.77:8898. b* m' j7 H6 F. q/ |3 ]6 x; l$ U
枇杷的鎮咳化痰效果很好,覺得喉嚨怪怪的好像有痰,剝幾顆新鮮枇杷來吃,可以舒緩喉嚨不適。
( L$ V, |' L( C; W公仔箱論壇9.用腦過度後活化大腦:龍眼、蘋果/ T1 C( q: @- ^0 p; s8 a
蘋果有「記憶果」之稱,含鋅促進大腦發育、增強記憶力及腦內神經連結,亦有護心效果,是陳旺全最愛吃的水果。
" d* f# o( v2 B- |6 E龍眼是「智慧果」,讓大腦開竅,當碰上連續工作加班或考試,思考變得遲鈍,吃龍眼可恢復體力,讓思緒敏捷。但龍眼偏熱性,提醒有口乾舌燥,或發炎狀況時不要吃。
3 e5 l  D- d- q1 D1 v% r0 ~; v6 ztvb now,tvbnow,bttvb10.氣色不好補血回春:桑椹、葡萄
: @5 _$ K8 g# C( Stvb now,tvbnow,bttvb紫色的桑椹行氣活血、滋養眼睛、烏髮抗老化,讓人擁有好氣色,「血色不好的人可吃,但通常要連續吃上一、兩個月,」陳旺全用洗米水將桑椹洗乾淨後打汁連渣喝一杯,這是他常保好氣色的祕方。公仔箱論壇3 b: I0 r2 A6 o# L
夏天盛產的葡萄汁多甜美,可滋養肝腎補氣血,讓頭髮烏黑,葡萄皮上的維生素P可修復神經,連皮帶籽打汁喝抗老化效果更好。5.39.217.77:8898  V3 x4 ^; K6 `4 X- v. u7 \. ~
11.皮膚老化粗糙需要美白:檸檬、水蜜桃、葡萄柚tvb now,tvbnow,bttvb& A* O* W2 k9 `/ i
檸檬含大量的維生素C天然美白成分;水蜜桃可強化肌膚彈性,比打蘋果光更能讓膚色發亮。冬天的葡萄柚含高維生素C,可預防斑點,這也是陳旺全的私房美白方。
, J, c, _: L: Z3 \' I6 o# P* m5.39.217.77:889812.維持血管彈性、保護心臟:香蕉、梨子、草莓
" o. W5 x/ ^, H- r3 L' \% q香蕉含鉀離子可降血壓,預防心血管疾病;含維生素B群豐富的梨子則能抗血管栓塞、減輕疲勞、預防心血管疾病。草莓含果膠及抗氧化物,可防止動脈硬化5.39.217.77:88989 B0 A9 R* W" j5 I7 E- \
13.勞力工作者強健筋骨:柚子
% K; u$ n( \* m% t# f. i6 b秋天盛產的酸香柚子解毒化痰,是水果中含鈣量較高的,可強筋健骨,很適合勞力工作者。
8 \) A- `! a% [% e' v! n7 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。陳旺全提醒,以上的水果養生法適合健康的人,但若有心血管疾病、腎臟病、糖尿病等慢性疾病,或正在服藥的人,有些水果如葡萄柚等是禁忌不能吃,最好依照營養師及醫師指示。
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TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H1 Z0 l( o$ ^. }) U- B

- l. L; J; y' f/ p5 K公仔箱論壇公仔箱論壇5 M9 q4 l% ^5 @' B: s

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作者: doug212    時間: 2012-10-7 02:25 AM

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