標題:
[中式食譜]
清真菜-回锅牛肉
[打印本頁]
作者:
estelle
時間:
2007-12-17 10:44 AM
標題:
清真菜-回锅牛肉
tvb now,tvbnow,bttvb, I; V! W& J& T) U; N
( V0 q0 g; v0 M, ^( N公仔箱論壇
这道菜是前段时间在中央台的新节目《美味中国---三人餐桌》上看到的
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 { Z9 j, C+ C7 t; [
第一次看到这道菜我就喜欢上他了，最近刚好有点空，就尝试着做了一下，还算不错。只是由于自己的懒惰，省略了几个步骤，以至成菜的卖像上并不是很好，不过也凑合了，大家先看着，下次花心思做的时候再弄好点拍得更漂亮点。
7 A2 Q9 U) n6 b1 \% D" F; ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇# m! J0 x/ U% }" m5 C1 S) S0 @+ G
方子我就直接把央视上面的转过来了
. G' Y- k z' H! F( _tvb now,tvbnow,bttvb
* l2 B' n4 ^! g5 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
主料：香菇、虾仁、鸡脯肉、鸡蛋、荸荠、豌豆
) \6 X5 z- R( j公仔箱論壇
辅料：葱、姜、淀粉、胡椒面、盐、鸡精、绍酒
) C7 m0 F. q- G F( b9 k9 I$ G" r
+ l* t( T. i, l8 }+ P) u
做法：
4 Y; f& ], p: p! E# b3 z& O% A5.39.217.77:8898
1）新鲜香菇去蒂，洗净晾干；
公仔箱論壇0 }) V6 G) K$ R' T% E3 w* S
2）将虾仁、鸡胸肉、姜剁成茸；荸荠、葱白切末；
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n5 d ]- J9 ^3 |7 h- _
3）加入蛋清、淀粉、盐、少量胡椒面拌匀；
( P5 V" J# [: _8 j7 v公仔箱論壇
4）晾干的香菇内侧拍干淀粉酿入虾蓉；
) f' g; l$ ~; `! T- n/ w' k公仔箱論壇
5）在虾蓉上镶嵌豌豆；
" l& F1 g2 R. P/ I7 z# v7 j
6）放入加盖容器，微波炉高火烹制2~3分钟；
3 l) i$ o3 q8 ?( i- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7）水、淀粉、盐、一小勺绍酒制成调料，微波炉高火烹制2~3分钟；
3 f& v4 `9 n5 f& J7 F; U6 dtvb now,tvbnow,bttvb
8）调料加一小勺鸡油，淋在虾仁酿的香菇上
5.39.217.77:8898+ G- K& w9 c+ O) q
6 Y8 V0 c8 j$ ~+ @, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
我就是偷懒省略了最后的浇汁的过程才使得成品看起来没什么生气，咳~~~
- j% O) v8 |6 F6 b5 @5 h" gtvb now,tvbnow,bttvb
! }# W! u( t3 ^3 Q5.39.217.77:8898
我的个人心得：
5.39.217.77:8898; v3 l) I( Q: h6 M0 _% ~3 ~
1）鸡肉和虾肉不要剁太细，叶子我喜欢吃东西的时候能吃到切切实实的肌肉和虾肉，这样口感会好很多
$ y8 N7 j! @) A8 I7 A0 h
2）把虾蓉酿如香菇上的时候不要放太多了，煮过后会有些发胀，放太多的话会往香菇外面溢出.
# U' U! x7 I# O1 f1 U4 z
1 p; Z$ T. f& g% w4 q5 A$ L- ]* k公仔箱論壇
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
tvb now,tvbnow,bttvb, I; V! W& J& T) U; N