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[健康資訊]
少吃內臟 有效減少瘦肉精攝取
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作者:
hamtu5168
時間:
2012-9-30 03:37 PM
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少吃內臟 有效減少瘦肉精攝取
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瘦肉精原為氣喘的治療用藥,但後來被運用在動物體內,使脂肪有效變成肌肉,但若人體長期攝取,且大量食用,恐還是有危及生命的風險;沐光營養師門診院長程涵宇指出,其實瘦肉精是一種腎上腺素β受體激動劑,被當作動物用藥,像是美國牛被驗出的培林、台灣鵝被驗出的瘦肉精等,都是業者為要促進和增加瘦肉比例,而使用瘦肉精。
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目前農委會與衛生署都僅將瘦肉精定調為單一的培林,且雖已訂出最多可容許殘留的標準,但民眾如何安心食用仍有待討論;程涵宇說,避免食用瘦肉精,其實像是內臟、豬肝、肺、腦、鵝肝、鵝胗等,因內臟的毒物殘留濃度較高,民眾應少吃為妙。
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另外,購買熟食應注意店家是否有防檢局屠宰衛生合格的證明,選擇合法屠宰場出場的冷藏、冷凍肉等,才能有效確保食物的新鮮度;程涵宇進一步補充,民眾也應少買半調理的食品,因有可能是用較不新鮮等的肉品加以調味製成,品質令人擔憂。
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國人本身愛吃內臟,藥物濃度殘留恐更高,民眾應要懂得挑選、食用,來保障自己的健康,若大量吃瘦肉精的肉類或內臟,嚴重可能會出現心跳加速、暈眩、頭痛等症狀,尤其心血管、心臟病患等都應避免接觸,最好的方式仍是少吃肉,來降低攝取瘦肉精的風險。
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