公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [食肆地點] 每日限量五隻　矜貴叫化雞 [打印本頁]

作者: fcity 時間: 2012-9-26 03:22 PM 標題: 每日限量五隻　矜貴叫化雞

tvb now,tvbnow,bttvb4 K7 P0 H6 D4 O# _* Z' X, p2 X6 A, E
叫化雞，又叫乞兒雞、黃泥煨雞，斷估昔日發明叫化雞嘅窮鬼乞兒仔，都估唔到自己嘅小聰明，居然會變成一道矜貴江蘇名菜。扑開封實雞身嘅黃泥，荷葉香香到隔籬枱都聞到，每日限量五大客，想食唔該早早落訂嘞。　文、攝：中行線 5.39.217.77:8898, [! t6 M* _  n/ X/ v& {2 ?
* E& Y  B+ Q9 @

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E7 O& T( u- b) R/ K
店名「江南廚子」，既食字食到「江南才子」，又標明係主打江蘇菜。店內以啡色為主調色，木枱木椅木欄柵，木屏風掛上不同圖案嘅大碟作裝飾，格仔木櫃擺滿瓷器，古色古香。我就最鍾意頭頂個大圓燈罩，喺淡淡黃光襯托下，透現出一幅荷蓮盛放水墨畫，低頭準備享用托盤中嘅荷葉叫化雞，感覺自己有點似古代讀書人。

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]  n  t- s6 Q; z% ]. g2 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l( B. u1 ?1 ~9 M! b  W
公仔箱論壇$ o5 z5 X: C) z! r0 D
公仔箱論壇8 @2 K1 W3 r$ F4 P: I4 N6 I
$ N! m$ Y1 x4 z# Y# j

; N, k) |, m' q3 o

■木屏風掛住大碟，古色古香。

■我就最鍾意呢個燈罩，透視出一幅荷蓮盛放水墨畫

■格仔木櫃擺滿瓷器，好精緻。

未起筷，先講古。話說明末，喺江蘇常熟虞山腳下有個乞兒仔，某日佢歡天喜地得到一隻大肥雞，可惜窮到連煮食工具、調味料都無，好彩佢有小聰明，撕開雞肚取出內臟，然後以黃泥包實隻雞掟入柴火煨。泥土遇熱變硬，拍碎之後，雞毛黐住黃泥脫落，雞香撲鼻。後人仿效呢種煮法加以改良，演變成家嘅叫化雞。* [! T+ s! |* Z6 o( @, ~; d: ~
家食叫化雞，當然唔使自己落手落腳撕雞啦！一切有靚女侍應代勞。但見佢手起槌落，扑扑扑，黃泥話咁快就裂成碎塊，熱氣徐徐滲出，再拆開錫紙，連荷葉一次過移落大碟，一股夾雜雞香嘅荷葉味鑽入鼻腔，雞肉嫩滑，雞味濃郁。由於製法複雜，每日限量五隻咋。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 X. g0 k+ m8 \, B! f+ F0 ?! y

公仔箱論壇; y' K0 M& L9 e& _1 s' T4 B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 } `* U! L1 i2 W5 h5 L

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E; S$ v Z$ b2 L* A. j. r# ?
tvb now,tvbnow,bttvb0 K6 I% _, _' ~7 W; y3 {

# ]/ C9 N$ ^# y5 W, P

■女侍應拎住華麗托盤奉上

■手起槌落，扑碎封雞黃泥

■拆開錫紙，熱氣徐徐上升，荷香四溢。

金牌豬手好誘惑店舖唔少調味料同食材都由蘇杭直送，造就另一道招牌菜「金牌誘惑」，乜咁誘惑？豬手是也，蒸籠上熱騰騰，荷葉墊底。講明先，食得呢道菜就唔好理甚麼卡路里，事關豬手好肥美，尤其塊皮勁多脂肪，一咬，肥膏即時唧入口，味道濃郁到不得了，芡汁香到可以撈三碗飯，嘴仔細細女生唔使怕，侍應會用龍鳳金鉸剪剪碎豬手上碟，保證你食得有儀態。熟客林小姐話：「我做品牌策劃，經常嚟呢度開會食飯，實在太好味。呢隻豬手次次都點，食極唔厭。」/ `! [0 j0 ?3 b" b$ V
其他精美小菜都好有水準，經理推介杭州小排骨，細細粒一啖一嚿；龍井蝦仁用江蘇建湖品種嘅河蝦，蝦身大，蝦肉白到近乎透明，肉質好爽口，比較清淡。未夠喉，可以點多客十年陳花雕醉雞，花雕落得夠多，唔只酒味咁簡單，食多兩件真係有醉嘅感覺，尤其塊雞皮，爽滑嫩口，天時熱食至啱。仲有大連紅海蜇，爽口開胃。臨走，經理又拎出一筒江南月餅，唔係見慣見熟嘅盒裝，幾特別，仲有百果味同椒鹽味揀，但嗰日我實在太飽，惟有買番去做手信啦！ 5.39.217.77:88981 u+ F. S5 m v: N7 z4 F
! ?4 L& b# P! z% w
5.39.217.77:88988 j/ c6 d: ^2 j9 o2 U
公仔箱論壇; v( Q4 S( e! R: @: @% U# j

公仔箱論壇( U- ~8 a1 Z. m' S9 Q
; W% [) w$ T& ^1 m! ~6 A' N

tvb now,tvbnow,bttvb2 _! A$ }1 e" l) f' i) s