公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [西式食譜] 西餐浪漫食谱 [打印本頁]

作者: cheecheong88 時間: 2007-12-15 08:38 AM 標題: 西餐浪漫食谱

如今许多年轻人爱吃西餐，但是，如果与一帮朋友到星级酒店吃西餐的话，一顿下来价钱肯定贵得让人咋舌。其实在家做西餐，并不像我们想象中的那样复杂，除了把住房布置得稍有情调，到商店买来上好的咖啡及烛台、刀叉、汤勺、餐碟和餐巾、台布以外，只要准备好基本的食品材料，在你的小厨房里，也能“变”出拥有丰富异域风味的西餐。然后请一帮朋友一同来分享，让迷人的香味弥漫你的小餐桌，还能享受浪漫情调，充满参与的乐趣。 " l# Y$ I0 Z6 e# ^! {) I

　　鸡肉蘑菇奶油意大利面   u% {, o4 R0 _0 G

　　主用料：圆条意大利面（约180克）、鸡胸肉1件、新鲜白菌菇（或罐装蘑菇）5个。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Y" G) ^: g. R! W; l/ j

　　调料：奶油适量、牛油适量、盐和鸡粉适量、芝士粉少许、白葡萄酒。 5.39.217.77:88986 M3 s* X4 H+ s& y
5.39.217.77:8898& e/ _% S1 M  Z. S
　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# q7 w: B, s$ b/ a; U  j6 c

　　1、意大利面条需要预先经过一番处理。烧开水后，放入适量的黄油，然后倒入意大利面条煮至用指甲可戳断。看见意大利面条中间透明而无白色时即捞起，之后倒入大量的冰块或用凉水冲至冷却。公仔箱論壇, z! l- g7 V& o; F2 a
5.39.217.77:8898% J; J+ G4 V/ W6 a" k8 _( m
　　2、滤干水分后再加入少量调和油，搅拌均匀。以保鲜盒装载放入5℃－10℃之间的冰箱内保鲜备用。公仔箱論壇, t6 e: E" R# P+ Q7 q6 Z
$ e( a; o  V  @
　　3、烧热平底锅（或不粘锅），放入黄油，将少许碎洋葱爆香。0 |7 V& u2 X  j

4、把鸡胸肉先切成薄片再切丝，蘑菇洗净切片，然后一起倒入锅中爆炒，并洒进少量白葡萄酒。加入适量的奶油、盐、鸡粉和芝士粉调味。推均匀后放少量软牛油再推匀。# H! A* z( j  s' p# K
5.39.217.77:8898% w- |3 X' Z  N5 C8 y
5、将意大利面条倒入锅中，翻炒均匀之后装碟，撒上少量的碎香草即可。

　　家乡三明治 tvb now,tvbnow,bttvb8 k! ~" g1 F* H  r- R; y
5 j3 E1 ^& i/ y: \- A* s
　　原料：肉松4大匙、鸡蛋4个、沙拉酱适量、切片面包4片。

　　做法：
tvb now,tvbnow,bttvb& K" S) n3 M( i
　　1、先将鸡蛋用少许油煎成荷包蛋（蛋刚熟不漏黄为度）。 % ~, W% E5 e1 y" S# {) E

　　2、面包放入烤箱略烤一下（注意不能烤焦）。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T! p+ X4 t; B' l( s9 ?
, m1 ]. T/ B2 }' f
　　3、每片面包先涂一层沙拉酱，然后撒上一层肉松，再加荷包蛋，用刀切半成2片三角形三明治。
5.39.217.77:8898, {+ A/ J  U0 O1 F7 b- ^
　　蔬菜沙拉

　　原料：花叶生菜、玉兰菜、红柿子椒、小西红柿、紫甘蓝、豆苗、紫叶生菜、玉米粒、洋葱、红椒、沙拉酱各适量。

　　做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 A2 f8 Y8 p% N; H1 G5 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^1 m1 J5 E' l8 E
　　1、花叶生菜掰成大块放在盘子里，将玉兰菜均匀地摆开，放入红椒圈和切开的小西红柿，加适量豆苗和紫甘蓝丝，将紫叶生菜卷起放在蔬菜上，并撒上洋葱圈和甜玉米粒。
公仔箱論壇; M: c* C5 Z" b+ ^: y- S6 l
2、最后放入沙拉酱拌匀即可。 5.39.217.77:88989 P5 m( W9 S% r& ^6 @

　　咖哩牛肉 . M+ `* H( t! q* B# _7 m' p% t

　　原料：牛腿肉500克、葱头、胡萝卜、芹菜各50克、咖喱粉15克、盐3克、干红葡萄酒、酱油各5克、面粉25克、鸡汤l00克、油50克，辣椒面、味精、香叶、蒜泥、胡椒粉各少许。 5.39.217.77:8898. J0 S) q3 U+ K; w, j2 S
) j' O+ M' C7 N- o/ J
　　做法： 5.39.217.77:8898# a$ F9 C* @( `9 t$ G
! Z8 g& M" v! j/ \; z; G3 z) ]
　　1、将牛肉切成片，撒上盐，用油炸成金黄色，放入锅里，加水、干红葡萄酒、酱油、葱头丝、胡萝卜片、香叶、胡椒粒、盐用小火焖2－3小时至牛肉酥烂。 / @) `# ]4 X; B: k3 B& ~8 b0 W

　　2、用煎锅将油烧热放葱头丁、芹菜段、香叶、蒜泥略炒，加面粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少许辣椒面做成咖喱酱盛出。公仔箱論壇' N3 C+ p5 h& v4 H3 V( k, [
; M6 |- ?( x) e7 N/ G. R& A- V6 P
　　3、煎锅里放鸡汤烧开，再放入咖喱酱、盐、味精调匀，然后把熟牛肉倒入，稍焖，出锅装盘即成。

　　香蒜牛小排 tvb now,tvbnow,bttvb" L) j( P9 u7 |
+ A2 ?% T: X9 a8 W: G
　　主用料：美国牛仔骨或牛里脊肉（一人份约200克）。

　　配菜：土豆泥、西兰花、笋、鲜冬菇、日本鳗鱼豆豉油汁、炸蒜蓉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. a  Q: x8 _4 S+ F
) R7 R+ m* X3 E9 }
　　做法：
5.39.217.77:8898# q  y* d& K9 Y% L6 X( [2 h; Q
　　1、牛仔骨用鳗鱼豆豉油涂擦均匀，备用。
5.39.217.77:88986 k: _, h5 y, J5 f6 ^
　　2、把煎锅加热，放适量油，然后放入牛仔骨以中火煎。
0 H# w( X* j* ~/ n
　　3、牛仔骨被煎至熟色后，将其翻转煎另一面，不时加入少量油。 5.39.217.77:88980 @, f/ ~9 V( \% S+ o3 x3 R

　　4、当牛仔骨煎至两面皆至熟色后，放入烘炉至所需成数（视各人喜好不同）。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 s, v( \' E1 j0 p. y& [7 h8 u* u
　　5、取出上碟后，浇上鳗鱼汁，并撒上金（炸）蒜蓉即可，配菜拌碟。 5.39.217.77:8898; j5 u3 ?; e* ^  ~  @6 c8 [. ?- f

　　香煎猪扒配蜜桃汁

　　主用料：猪肉扒1件（约200克）。 " k9 D. n2 i# n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `' q" L2 D- F6 Z
　　腌料：杂菜丝（笋、洋葱、西芹）、香叶2片、黑椒粒少许，白兰地、盐、糖、鸡精、油、清水、鸡蛋清、生粉、生抽。

　　配菜：土豆泥、西兰花、鲜冬菇、笋、蜜桃汁。其他调料：食用油、牛油、白酒。做法：

　　1、先用杂菜丝（甘笋、洋葱、西芹）、香叶、少量黑椒粒，加入白兰地、盐、糖、鸡精、油、清水、鸡蛋清、生粉和生抽将猪扒腌制好。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _! f( k5 w) d, ^6 c
　　2、烧热锅，下油，将猪扒放入锅中煎至上色，然后翻转再煎另一面至全熟后上碟。
公仔箱論壇9 K9 ]7 @, e) Q
　　3、汁的做法是先将罐装蜜桃切粒，连同少量蜜桃汁用搅拌机打成蓉（没有搅拌机也可自行手打）。另切一些蜜桃粒备用。烧热锅，放入牛油，放入碎洋葱爆香后加入奶油、蜜桃蓉和蜜桃粒、白酒、盐、鸡粉一起推匀，最后加入软牛油再推匀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb; a, l9 @% M/ x; T0 s0 v
1 t3 G& Y" J8 ~* y) G! A4 j
　　4、拌上配菜，往猪扒上淋汁即可上席。
tvb now,tvbnow,bttvb' Y7 t5 ~- `0 v, W! r) ~, l3 X" X
　　大虾配牛油香槟 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E- U- s0 a0 p) B) {
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f+ j$ U* H' _" ~2 K# ]9 ^
　　主用料：大虾若干只（视人数及每人的食量而定）。

　　配菜：芒果沙沙（芒果小颗粒状）、牛油香槟汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N. N( n6 l4 G% d% t
公仔箱論壇" x. K* Q5 _7 ^& d
　　调料：柠檬汁、白酒、盐、胡椒粉、百里香草（番茜）、牛油。 5.39.217.77:88988 m8 }. d, b8 q; p; Y
5.39.217.77:8898! C4 g2 l6 X0 B4 C9 J( L
　　做法： 5.39.217.77:8898- z5 j7 [' a' @% \/ V5 J9 I3 Z
公仔箱論壇5 N  C! P8 B+ A2 K' H
　　1、将大虾去壳，并保留头和尾。虾背用刀小心切开，挑去虾筋。用柠檬汁、白酒、盐、胡椒粉、百里香草将虾略为腌制片刻。公仔箱論壇2 w% v: M- D; |& a, ^1 V: Z

　　2、烧热不粘锅，放牛油，并将大虾倒入锅中煎至上色后，再煎另一面。不时加入少量牛油，再洒入白酒，以煎炒的形式把虾烹熟。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' [- v3 v; E+ z6 _* |4 S
　　3、把虾上碟，拌入芒果沙沙，撒上牛油香槟汁即可。
* w. o' c: n8 n$ I8 }
　　桔酱烤鸡
tvb now,tvbnow,bttvb- H" S* x" E3 W
　　材料：鸡腿2只（500克）、桔子酱2大匙、卷心菜100克、盐适量、黑胡椒1匙。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x- U! U1 A0 e8 M/ L; b# K0 ]
　　做法：

　　1、鸡腿去骨以调味料拌匀略腌，卷心菜切丝入沸水略烫捞起铺盘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k3 F& i/ Y, z/ g% T3 D% ^

　　2、将鸡腿皮面向上放在烤盘上，入烤箱以250℃强力火烤10－15分钟后，取出切块，排在卷心菜上，食用时挤上桔酱即可

作者: yuki70 時間: 2007-12-15 08:41 AM

THanks for sharing. Yummy!. :014:

作者: slx 時間: 2007-12-18 05:28 PM

:014:

:onion14:

作者: sakaiyin 時間: 2007-12-19 06:47 AM

好似幾好味咁喎~又簡單方便~

得閒整d俾我朋友食先~多謝分享

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)