標題:
[西式食譜]
莫斯科红菜汤
[打印本頁]
作者:
cheecheong88
時間:
2007-12-15 08:37 AM
標題:
莫斯科红菜汤
0 r2 T/ V, I. Z( t7 U
( @' x! ]2 S& x+ U! r3 @
【基本材料】
公仔箱論壇; P2 a# u* W& }6 Z# j
〖主料〗：熟牛肉400克，牛肉汤2500克，红菜头400克，火腿15克。
公仔箱論壇* r# f0 E( |" ^) ^5 m! j
〖辅料〗：葱头150克，胡萝卜150克，洋白菜400克，油炒面25克，牛油250克，番茄酱200克，奶油150克，小茴香25克，大蒜25克，鲜西红柿15克，小泥肠15克
公仔箱論壇, ^0 U3 l7 E, i+ I) g1 ^5 I5 G& I
〖调料/腌料〗：糖75克，醋精20克，盐20克，干辣椒1克，香味2片，胡椒粒2.5克
tvb now,tvbnow,bttvb" g+ v9 Q3 D) ~( s# d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% q' ^+ g; \" Y& _) I9 T
【制作过程】
" x' r0 G7 F6 n4 c: m5.39.217.77:8898
(1) 先将红菜，葱头，胡萝卜全都切成丝，加盐，糖醋精腌1小时左右，放上牛油，香味，胡椒粒，干辣椒焖到六成熟，放上番茄酱焖至油呈红色，放洗净切丝的洋白菜，加入牛肉汤煮沸
公仔箱論壇" e, v& U8 H4 }( r
(2) 用油炒面调剂浓度，加盐，糖，醋精调剂口味放上西红柿块和大蒜末
% C3 z( s& \" D# Z
(3) 把牛肉切片，火腿切片，小肠半根用牛肉汤煨之
5.39.217.77:8898 a0 W9 w8 F% z* F4 V7 h1 U
(4) 起汤时在盘内放牛肉，火腿各1片，半根小肠，盛上汤，浇上奶油，撒上小茴香末（如果色不够红可加一些煮红菜头皮加醋精红滤的红汤即可）
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
