標題:
[中式食譜]
麻油烏魚
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作者:
puma8811
時間:
2007-12-15 08:22 AM
標題:
麻油烏魚
補冬料理動手做 1 麻油烏魚
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材料：烏魚1尾、老薑2塊、黑麻油1飯碗、22度稻香紅標米酒適量（以蓋過材料為準）
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調味料：鹽適量
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Tips：把老薑的皮刮除，可以減少其燥熱屬性，使湯頭更溫順。
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1爆香
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鍋中燒熱麻油，將切好的老薑片放入以中火爆炒出香味。
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2炒料
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加入切成厚片的烏魚拌炒至表面變色，將魚肉移入電鍋內鍋當中，並加入蓋過材料的米酒。
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3蒸燉
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外鍋加入1杯水量蒸燉烏魚，蒸熟後，再加入適量鹽巴調味即可。
作者:
yuki70
時間:
2007-12-15 08:32 AM
Thanks for the recipe.
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