標題: [中式食譜] 麻油烏魚 [打印本頁]

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作者: puma8811    時間: 2007-12-15 08:22 AM     標題: 麻油烏魚

補冬料理動手做 1 麻油烏魚
( a/ ^$ z/ o* ?* a5 B9 d( A2 ^! ~8 r材料：烏魚1尾、老薑2塊、黑麻油1飯碗、22度稻香紅標米酒適量（以蓋過材料為準）5.39.217.77:8898% u! ~3 j" f4 U
調味料：鹽適量
( [- g) Q7 E3 V! pTips：把老薑的皮刮除，可以減少其燥熱屬性，使湯頭更溫順。5.39.217.77:88981 V; y. N$ k4 R8 d% `
1爆香
- `4 G( i4 ?* W2 y/ A# d! \& }tvb now,tvbnow,bttvb鍋中燒熱麻油，將切好的老薑片放入以中火爆炒出香味。公仔箱論壇. v5 [+ _5 H$ \  y( K
2炒料5.39.217.77:8898! ]# Z. D9 G3 ]6 Z! l. W+ E
加入切成厚片的烏魚拌炒至表面變色，將魚肉移入電鍋內鍋當中，並加入蓋過材料的米酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l5 ^1 v0 t: k) J; D
3蒸燉
8 }. y% I+ i+ S6 J& c) j/ H$ _1 F5.39.217.77:8898外鍋加入1杯水量蒸燉烏魚，蒸熟後，再加入適量鹽巴調味即可。

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作者: yuki70    時間: 2007-12-15 08:32 AM

Thanks for the recipe.

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