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標題: [中式食譜] 麻油烏魚 [打印本頁]

作者: puma8811    時間: 2007-12-15 08:22 AM     標題: 麻油烏魚

補冬料理動手做 1 麻油烏魚1 h& U4 V: z+ l% o/ R
材料:烏魚1尾、老薑2塊、黑麻油1飯碗、22度稻香紅標米酒適量(以蓋過材料為準)7 W1 u& n5 u* M6 B' c
調味料:鹽適量
# y+ x$ R' o* q' M+ Atvb now,tvbnow,bttvbTips:把老薑的皮刮除,可以減少其燥熱屬性,使湯頭更溫順。# J3 j: {' z1 d( v5 ]' V, r* i
1爆香( `) D; p0 c5 i4 s# @2 v5 R9 B) n: O! y
鍋中燒熱麻油,將切好的老薑片放入以中火爆炒出香味。
/ `/ H1 h6 k' r7 w! ^$ m8 htvb now,tvbnow,bttvb2炒料2 e0 c9 p  `4 Y5 e# F" T: ]" j
加入切成厚片的烏魚拌炒至表面變色,將魚肉移入電鍋內鍋當中,並加入蓋過材料的米酒。
7 M$ Z0 F7 y2 K. ~, y公仔箱論壇3蒸燉
5 G3 R1 n3 S  z) o( \tvb now,tvbnow,bttvb外鍋加入1杯水量蒸燉烏魚,蒸熟後,再加入適量鹽巴調味即可。
作者: yuki70    時間: 2007-12-15 08:32 AM

Thanks for the recipe.




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