標題:
[西式食譜]
炒麪包做Tapas 濃蝦夠脆味
[打印本頁]
作者:
fcity
時間:
2012-9-18 02:09 PM
標題:
炒麪包做Tapas 濃蝦夠脆味
9 ~) S: k3 s* \* u c; B公仔箱論壇
4 f+ {/ Q6 x9 g% ~, jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
喜歡西班牙的飲食文化，晚飯吃得遲，放工後可與三五知己來杯Sangria和一桌子的Tapas邊吃邊談。今次由Zelo的行政主廚Noemi為大家介紹三道自創Tapas，讓大家可以在家裏招呼朋友，分享美食！ 記者：柯佩佩 攝影：林栢鈞
& q- p- i- d- Y/ w5.39.217.77:8898
2 @4 i) L. u7 g' ~$ j& h
. f( z; N; c, l1 u+ N
% v# |8 \8 N. g* K8 C. W4 gtvb now,tvbnow,bttvb
1 K! ^9 |) B* a% Q2 w& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Noemi Acosta Gutierrez@Zelo行政主廚來自西班牙，是elBulli大廚Ferran Adria的徒弟，擅長利用傳統西班牙食材，以創意和女性的細膩觸覺，創造令人難忘的菜式。
+ {$ U( E3 X8 G7 Z! Q: ^3 z5.39.217.77:8898
公仔箱論壇. M6 W. @4 Z1 O0 r/ l% v
8 e* K1 ?& E3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb6 [+ Y' s1 ]: z+ j
公仔箱論壇; P2 S+ r+ j4 M+ H& F2 d6 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h- Q7 E1 d7 |# R
蒜片蝦配脆脆餅蒜片蝦是西班牙的傳統Tapas美食，惹味香濃，配上以麪包粒製作的脆脆餅，吸收了西班牙香腸的油份後，吃下更添口感。
2 W3 o |# f& \1 {! ~; v+ w' D3 m6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
q5 b. y. E% N0 |! {. J. wtvb now,tvbnow,bttvb
5 y! @0 w0 S Z9 B* L0 B$ s0 v
! G* Q: d2 J, ^. T
' o4 U. L2 c% GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料海蝦80克、西班牙香腸（切粒）20克、麪包粒60克、白酒10毫升、橄欖油適量、蒜片40克、青椒（切粒）/洋葱（切粒）各10克、紅椒粉5克、鹽/奧勒岡葉各少許、蒜茸1茶匙
tvb now,tvbnow,bttvb- L* M+ k W7 g9 Q- @$ ?
公仔箱論壇1 U$ h2 w" o y' k. g6 H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b1 C9 |" V- } O1 o3 n7 u
1 s. G: V8 |; q) \* q8 Z2 R公仔箱論壇
公仔箱論壇/ L* c+ d- \" S. J2 Z
3
7 W4 \- f0 s" Q2 }8 _5.39.217.77:8898
做法1.燒熱鑊下油，落蒜茸爆香，加入麪包粒和西班牙香腸，下鹽炒至乾身。
* D- {2 v) J* k" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇* U( I. V; e0 Q" `* V B8 H
2.繼續加入青椒和洋葱，下橄欖油、紅椒粉和白酒拌勻，待麪包炒至完全乾身後，放入圓形模內定型。
. _7 Q" q, j- S) ?) u$ A7 l9 F3 J公仔箱論壇
; a& V* ]* d6 R( e3 D9 V7 Z5.39.217.77:8898
3.另燒熱鑊下油，落蒜片煎約30秒至微微轉色，加入海蝦，灑上鹽和奧勒岡葉煎約5分鐘，放在麪包上即成。
7 @) g; R. u3 @
& n$ _3 |# t! m0 I+ O/ atvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:8898$ j, `; X$ p8 C9 k4 }0 _
( h$ l+ c5 h3 }! e. [2 d: o0 B
; e/ a2 \' R# H9 v0 |1 v
貼士：煎蒜片時間要小心控制，否則很快會變焦。
9 R. V5 N" f, e( D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A, \) `6 r- {$ T; I" f
5 z( ?; Z! t' G2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- Z# U, z$ l, C D. ]tvb now,tvbnow,bttvb
% A- o+ V' v+ X5 J4 h$ Y公仔箱論壇
5 @2 z. V+ }3 l* C0 z/ C- p/ Y+ x% w
三文魚牛油果他他三文魚與牛油果是最佳拍檔，前者油份充足，後者入口即溶，只需簡單的調味已足夠帶出鮮味，配上脆卜卜的麪包片，更添滋味！
# Z z& m5 @9 |0 L7 J7 c
/ \2 t. |$ Q* }, _! w2 atvb now,tvbnow,bttvb
- d: Z; J: p3 W; g) W公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb! U6 T. B6 h6 D! ~, g; F
. o( k, @- }/ `" F4 r( x5.39.217.77:8898
材料三文魚120克、牛油果100克、脆麪包片3小塊、檸檬汁10毫升、橄欖油5毫升、芽菜苗/鹽/胡椒粉各少許
5.39.217.77:8898/ ?& j2 ]9 p2 j6 L
: C9 ?7 N( j8 H+ h: b5 d7 ?
& Q& O( Q' S5 L( y6 E+ I) R" q公仔箱論壇
3 V8 d6 _4 l; k; `6 k# iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.39.217.77:8898( ?( X, b' b. v
做法1.牛油果用匙羹刮出果肉後切粒；三文魚亦切粒。
5 v4 c. `& w/ |/ h5.39.217.77:8898
) h9 i+ ?! i9 ~. W: R6 I' i3 N# Itvb now,tvbnow,bttvb
2.將（1）、檸檬汁拌勻，灑上鹽和胡椒粉調味，再加入橄欖油拌成三文魚他他。
$ y. b: h8 Q, O6 q, L& u, O. w& s5.39.217.77:8898
$ P1 T$ ?1 u0 O- Z2 B; N
3.將三文魚他他放入圓模內，略壓定型，取走模具，灑上芽菜苗和插上脆麪包片作點綴，即可。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H' U2 b! v5 E J9 f i. {
! Q4 T1 G7 o/ `2 | J& ?1 Y2 C5.39.217.77:8898
2 s9 r& }' u" v# e6 B公仔箱論壇
( I1 R m7 m! N L1 Z1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ H! _% n8 J' c% T5 ]) q# {
% \, A0 G# m! j- T' pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇( w3 w7 P' M6 ~% V8 W
v" _/ Y8 ]/ {
- L) G' m R' L- M C6 v! \, e% x
0 p5 V7 U0 W( C* @0 [0 l0 D
1
2
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d8 \3 f% S$ z7 Y, o0 \& O
貼士：宜用西班牙牛油果，其口感較其他產地的滑溜，而味道亦更香濃。
# ]5 A! g2 j& Q# u! J; k# G$ C B/ Y5.39.217.77:8898
9 Z& g- }( `! ], g: j6 i( Q
$ ?9 }+ w1 J2 a5 B, f$ C
公仔箱論壇& ^ W5 F5 ?( e! t e- e( F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t% u$ g2 b' \: N! ?/ A% Q5 ^) T
. G; h9 H7 I! m! Jtvb now,tvbnow,bttvb
西班牙式吞拿魚燴雜菜這道菜的精髓在於燴雜菜，Noemi將蔬菜切成同等大小，並慢煮足一小時後，令蔬菜保持原來口感，又吸收了番茄香。
0 Z/ A( N. K" I6 p' g; V
2 S' u( x4 |' j$ v) }5 _8 j
公仔箱論壇! F9 U- t q9 d) u
( {, _# ]8 ~0 l2 }* F" \
1 l. Q9 E- G9 B5 b( t
材料紅吞拿魚80克、意大利青瓜（切粒）/紅椒（切粒）/青椒（切粒）/洋葱（切粒）各30克、番茄茸50克、炸雅枝竹脆片/紅椒粉各5克、紅酒10毫升、鹽/黑椒粉各少許、黑芝麻2克
6 L# |- b2 f9 J5.39.217.77:8898
& R" U0 |/ C& R0 G: ^/ U0 ]
; `- C- P2 m/ T- O* b; A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( b4 R4 k4 |0 f) l
1 E B+ H& F/ z! e( h5.39.217.77:8898
材料1.燒熱鑊下油，將洋葱炒3分鐘至透明，加紅椒粉、紅酒略炒後，下紅椒、青椒和意大利青瓜，加鹽和黑椒粉調味後，放番茄茸，慢煮約一小時。
tvb now,tvbnow,bttvb( `7 k+ Y/ r9 c& e( b( _: }+ I/ b Y
x' U) l. t% \9 m$ |; ~
2.另燒熱鑊下油，以大火將紅吞拿魚略煎，每邊約2-3秒至表面略熟變色，盛起切片。
7 |. M! `0 [2 Y' q& k' W# \: b
. h' G( o# ]; P* o6 p5 u: b$ `8 E$ x
3.將（1）先淋在碟上，放上紅吞拿魚卷，再放炸雅枝竹脆片和灑上黑芝麻作裝飾即可。
; d+ v. R* Y$ w' {2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ V" T' n" C" w1 m1 w4 I- r$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* l7 k% c; i4 i; B: v7 ^4 T0 e# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; u7 H: M) S4 b, B2 c- ^* ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g2 u9 k ?( i# F
, x) V4 b3 j( z
) X. ?3 ~+ A5 x: I4 z. T4 G% F0 r5.39.217.77:8898
% T3 E2 O, }6 {公仔箱論壇
tvb now,tvbnow,bttvb" r) m! f$ w* J! g2 b/ ~- \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S( I- R% v4 x6 x3 j- s& v: p8 B% W
1
2
0 A; [* r! I* p4 Q: C. R/ G
貼士：紅吞拿魚要大火快煎，否則很容易黏在鑊面。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
1
2
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h- Q7 E1 d7 |# R
3
12
1
2