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標題: [食肆地點] 烹法百變龍蝦饌總匯 [打印本頁]

作者: fcity 時間: 2012-9-18 12:54 PM 標題: 烹法百變龍蝦饌總匯

龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄圖：郭正珊tvb now,tvbnow,bttvb" }1 `8 T# ?. g* C0 C# J/ d
　　任選煮法日賣百隻公仔箱論壇/ f% f+ |) Z7 m5 K0 I
　　荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 b; o- i4 o0 Z+ o; i
　　燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。
　　鐵板餐香噴惹味
　　鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。
　　燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁公仔箱論壇( _! J8 L+ E) z0 C4 ]. A; v
　　$588（2人分量）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~) L/ a! `9 q8 s
　　肉質有嚼勁，帶焦香味。5.39.217.77:8898 v" D y9 u% R* p- v
　　招牌龍蝦意粉 $198. L* S- p& p, k# Y3 O- P
　　意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。公仔箱論壇; e2 j( G/ h6 Y7 O* u: S
　　龍蝦湯 $451 @, X6 x% C3 r) B; D* o
　　以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。5.39.217.77:8898% E# r. H: i9 u) F; `3 j+ W, S
　　凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎公仔箱論壇4 _5 i& X# a: {# V. M8 ~0 X6 A
　　$588（2人分量）
　　兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田
　　園沙律。公仔箱論壇9 Y: X( e4 y# R" i2 }* C
　　鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$1785.39.217.77:88980 I$ i' ]- a1 D" `6 p( ^
　　開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 P, @, [# \5 w7 ~- Q
　　鐵板雜扒 $138
　　有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。. z: G; |, x4 e
　　野菌忌廉芝士焗龍蝦米多4 Z8 I1 r4 R; O9 S; P2 W
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　　龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。
　　Melissa Seafood & Grill5.39.217.77:8898) f! S8 m( a G
　　地址：荃灣楊屋道1號, Y, y5 N( e+ F; ^( l
　　荃新天地地下G48號鋪tvb now,tvbnow,bttvb( G8 e$ M0 w/ B
　　　■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。

作者: mothertvb 時間: 2012-9-18 01:11 PM

太美味改名

I'm very hungry with all those foods

作者: man775885 時間: 2012-9-21 12:19 AM

睇5到圖片

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