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標題: [食肆地點] 烹法百變 龍蝦饌總匯 [打印本頁]

作者: fcity    時間: 2012-9-18 12:54 PM     標題: 烹法百變 龍蝦饌總匯

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龍蝦肉厚彈牙,鮮甜味美,當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜,客人點叫新鮮波士頓龍蝦時,可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐,不少人一家大小來幫襯,曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文:趙志雄 圖:郭正珊
) h8 k9 W* S6 W, F; K. r# V# |0 E  任選煮法 日賣百隻5.39.217.77:8898" S3 i# A2 i- v! w+ I' L
  荃灣區有很多大眾化食店,新店Melissa則是主題食店,主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字,這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦,養在水缸內,即叫即煮,客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄,當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。2 y1 B, ]( r9 H
  燒波士頓龍蝦,以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香,以刀輕切蝦肉便可離殼,入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示,這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準,燒至剛熟便上碟,若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗,可選凍食波士頓龍蝦,配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律,分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦,這是廚師創意之作,加入巴馬臣芝士及車打芝士製作,取前者軟滑及後者鹹香,比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多,蝦肉以野菌、白酒炒香,釀回殼內,加入芝士焗香,鮮味突出。
) s7 w2 U7 ~: V* {% W3 Itvb now,tvbnow,bttvb  鐵板餐香噴惹味
/ l2 [/ D# L1 l" Itvb now,tvbnow,bttvb  鐵板系列可自選肉扒,伴半隻一磅重龍蝦,上桌時淋上自家醬汁,傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外,紅酒燒汁肉味香濃,值得一試。餐廳樓底特高,座位間隔寬敞,可容納近百名客人。雖有鐵板菜式,但空調充足,全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀,灰色磚牆配搭木色裝潢,飾以吊燈及古典擺設,令人猶如置身日式西餐廳內。
! z& t5 B3 q+ m) C  p4 ^  燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁5 B! ]/ l& a$ q3 j2 x( z
  $588(2人分量)
; p# F3 z  P; S! Y7 O  肉質有嚼勁,帶焦香味。
5 B) P. F/ M$ U3 @8 L8 n  招牌龍蝦意粉 $198tvb now,tvbnow,bttvb4 @0 N' }$ q1 x: Z* W5 }/ ~
  意粉以龍蝦汁炒香,伴開邊龍蝦,鮮香開胃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \0 S3 s2 J! V6 `; u
  龍蝦湯 $45
( x! C' G# a' j/ U; M* e0 ^# M: J% d& R  以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮,特別美味。tvb now,tvbnow,bttvb" x$ e; O. ]  c) \. S
  凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎
; L1 c3 g" i- s6 A5.39.217.77:8898  $588(2人分量)
! O) g$ l/ |, R- J* ?( ?( s9 U& N  ~公仔箱論壇  兩磅重龍蝦原隻烚熟,配芒果莎莎、炸薯條及田TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& P! ~: A" _4 N6 ?: E' c& f( r  Z
  園沙律。公仔箱論壇/ s4 E, ?* k  m. A3 u
  鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178
0 r$ T' B6 X8 i1 W' A5 r3 \- J  開邊龍蝦配雞扒,上桌時淋上自選醬汁。
" U  b: D7 B  h' D+ T7 h: aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  鐵板雜扒 $138
: L2 o1 S3 a! H  有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋,分量十足。
' D- B9 a1 M6 Q* }% ^  野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
& d# y( Y9 c  m4 }0 f# p: Q4 w9 q+ uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  $588(2人分量)5.39.217.77:8898$ `% s, y' X# ~4 A- C) E
  龍蝦肉炒香釀回殼內,下芝士焗香。5.39.217.77:8898  e$ K9 T0 e# v, k  q; h2 e# [; K! f
  Melissa Seafood & Grill
  h2 C& d* @9 s) c. C公仔箱論壇  地址:荃灣楊屋道1號3 j, p! \" X+ o1 a1 ^1 ]& @
  荃新天地地下G48號鋪5.39.217.77:8898' \! [/ v! L- z7 r+ u
   ■四款自家製醬汁(左至右)包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。
作者: mothertvb    時間: 2012-9-18 01:11 PM

太美味改名 公仔箱論壇3 }: s7 e' l# e- s

* X6 @7 v) `. i4 z4 y5.39.217.77:8898I'm very hungry with all those foods
作者: man775885    時間: 2012-9-21 12:19 AM

睇5到圖片




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