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標題: [食肆地點] 烹法百變 龍蝦饌總匯 [打印本頁]

作者: fcity    時間: 2012-9-18 12:54 PM     標題: 烹法百變 龍蝦饌總匯

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龍蝦肉厚彈牙,鮮甜味美,當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜,客人點叫新鮮波士頓龍蝦時,可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐,不少人一家大小來幫襯,曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文:趙志雄 圖:郭正珊公仔箱論壇' J0 r6 r0 L3 {1 X8 W1 N1 V
  任選煮法 日賣百隻
4 z: C. V" u( h. v- ^  荃灣區有很多大眾化食店,新店Melissa則是主題食店,主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字,這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦,養在水缸內,即叫即煮,客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄,當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。
& n, A/ k6 \: K+ [  燒波士頓龍蝦,以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香,以刀輕切蝦肉便可離殼,入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示,這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準,燒至剛熟便上碟,若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗,可選凍食波士頓龍蝦,配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律,分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦,這是廚師創意之作,加入巴馬臣芝士及車打芝士製作,取前者軟滑及後者鹹香,比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多,蝦肉以野菌、白酒炒香,釀回殼內,加入芝士焗香,鮮味突出。tvb now,tvbnow,bttvb; P* a. A  L+ F$ Y- A! y' b5 W
  鐵板餐香噴惹味
  d1 m: J) V, c' h) W: {/ UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  鐵板系列可自選肉扒,伴半隻一磅重龍蝦,上桌時淋上自家醬汁,傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外,紅酒燒汁肉味香濃,值得一試。餐廳樓底特高,座位間隔寬敞,可容納近百名客人。雖有鐵板菜式,但空調充足,全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀,灰色磚牆配搭木色裝潢,飾以吊燈及古典擺設,令人猶如置身日式西餐廳內。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n! N1 x# z+ {$ G
  燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁
7 R& p6 s3 K' Y. ?7 B公仔箱論壇  $588(2人分量)TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J8 H' q( S1 G+ h2 r
  肉質有嚼勁,帶焦香味。tvb now,tvbnow,bttvb6 E5 a% H: o. X: H8 ^2 Q5 \* Y
  招牌龍蝦意粉 $198tvb now,tvbnow,bttvb& P$ p1 _' \; Z
  意粉以龍蝦汁炒香,伴開邊龍蝦,鮮香開胃。
8 Y' u2 I7 h5 }; G4 Z1 O& [5 Z" btvb now,tvbnow,bttvb  龍蝦湯 $45
) o7 W1 [6 z( J5 s! v$ }tvb now,tvbnow,bttvb  以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮,特別美味。
1 n# `+ a- U+ k; h, e  凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎tvb now,tvbnow,bttvb2 x/ o" p2 _; K0 a1 n3 a
  $588(2人分量)5.39.217.77:8898/ S' V7 q3 }, O: e
  兩磅重龍蝦原隻烚熟,配芒果莎莎、炸薯條及田
: Z8 x$ H6 u" `" |9 s- w  園沙律。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c3 @, _2 b/ W4 K, F( |
  鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178& c3 ^7 l. n3 \1 f, Z, _: _* J
  開邊龍蝦配雞扒,上桌時淋上自選醬汁。) j0 T4 I8 k* D  F- \
  鐵板雜扒 $1385.39.217.77:88980 n$ }6 V( m+ V, s! J- }2 S. G+ c
  有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋,分量十足。) n$ U- ~! c' w  [7 Z4 j
  野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
- k2 p2 N# B& V' N: B  $588(2人分量)5.39.217.77:8898# |& A" ?1 r" }* v  T0 ?6 s& B
  龍蝦肉炒香釀回殼內,下芝士焗香。tvb now,tvbnow,bttvb( g/ k8 E% C6 A) O. h
  Melissa Seafood & Grill
  q% n2 p% ?  ^- X' sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  地址:荃灣楊屋道1號
7 C: \0 |8 S) J$ T* ?  荃新天地地下G48號鋪tvb now,tvbnow,bttvb8 F( f* v! H. _, d" m
   ■四款自家製醬汁(左至右)包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。
作者: mothertvb    時間: 2012-9-18 01:11 PM

太美味改名 公仔箱論壇5 U' A9 F+ Z1 v( g0 y- I3 V) c0 X

9 ^# ^; X+ g% A) v# k7 CI'm very hungry with all those foods
作者: man775885    時間: 2012-9-21 12:19 AM

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