Board logo

標題: [食肆地點] 烹法百變 龍蝦饌總匯 [打印本頁]
作者: fcity    時間: 2012-9-18 12:54 PM     標題: 烹法百變 龍蝦饌總匯

/ V9 O* l# W9 M3 r1 h
龍蝦肉厚彈牙，鮮甜味美，當中以美國波士頓出品最有名。荃灣有新開業餐廳主打龍蝦菜，客人點叫新鮮波士頓龍蝦時，可揀選鐵板、芝士焗、凍食或龍蝦米多等不同做法。由於菜式鮮味汁豐，不少人一家大小來幫襯，曾創下日賣逾百隻龍蝦紀錄。文：趙志雄 圖：郭正珊
; j( ^" H$ y- N8 o. v; g4 {公仔箱論壇　　任選煮法 日賣百隻
8 \7 |) N# w8 N) y1 L  J公仔箱論壇　　荃灣區有很多大眾化食店，新店Melissa則是主題食店，主打波士頓龍蝦菜及鐵板餐。店名Melissa是古希臘神話中帶給諸神美食的女神名字，這家餐廳每天運來鮮活波士頓龍蝦，養在水缸內，即叫即煮，客人可以選擇鐵板、芝士焗、燒烤、凍食或法式龍蝦米多等做法。開業以來曾創下日賣逾百隻龍蝦的紀錄，當中兩磅重龍蝦兩人餐最受街坊歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb' P9 d5 z8 k# P$ n
　　燒波士頓龍蝦，以攝氏二百五十度的無火高溫爐燒香，以刀輕切蝦肉便可離殼，入口汁豐彈牙。大廚Johnny表示，這道菜竅門在於燒烤時間拿揑得準，燒至剛熟便上碟，若過熟蝦肉便會黏在殼內。愛原汁原味品嘗，可選凍食波士頓龍蝦，配芒果莎莎、炸薯條及田園沙律，分量十足。小記推介兩式芝士焗龍蝦，這是廚師創意之作，加入巴馬臣芝士及車打芝士製作，取前者軟滑及後者鹹香，比傳統做法更為「芝」味。另有法式焗龍蝦米多，蝦肉以野菌、白酒炒香，釀回殼內，加入芝士焗香，鮮味突出。
6 K4 Q& ]7 p2 I' i7 e6 u5.39.217.77:8898　　鐵板餐香噴惹味tvb now,tvbnow,bttvb- m* T1 Y1 k4 A; ~+ u7 C
　　鐵板系列可自選肉扒，伴半隻一磅重龍蝦，上桌時淋上自家醬汁，傳來陣陣香氣。除了傳統黑椒汁、咖喱汁外，紅酒燒汁肉味香濃，值得一試。餐廳樓底特高，座位間隔寬敞，可容納近百名客人。雖有鐵板菜式，但空調充足，全無油煙感覺。店方請來日籍著名室內設計師Akira Gondo操刀，灰色磚牆配搭木色裝潢，飾以吊燈及古典擺設，令人猶如置身日式西餐廳內。
* }' Q. s8 @1 t6 `# e: itvb now,tvbnow,bttvb　　燒波士頓龍蝦配檸檬牛油汁5.39.217.77:8898/ k# F( h: @  p! f: t
　　$588（2人分量）
% C1 Q, m8 @- A2 ^- E5.39.217.77:8898　　肉質有嚼勁，帶焦香味。
- h& @( y7 u% f6 F$ a  \　　招牌龍蝦意粉 $1984 n3 K4 M: V: A# c
　　意粉以龍蝦汁炒香，伴開邊龍蝦，鮮香開胃。
2 N, p" T: C$ N9 ?: ^　　龍蝦湯 $45
8 j: }) S& Z! E0 O4 k8 R. Q) g　　以龍蝦殼、魚骨、茄膏等熬煮，特別美味。
* U' ?2 e4 j9 a! B* o7 k! M5.39.217.77:8898　　凍食原隻波士頓龍蝦配芒果莎莎, F# \  @4 F- X5 C+ R3 P2 J4 G
　　$588（2人分量）
0 Y8 k! J6 v" M. D3 H/ C& Z. k5.39.217.77:8898　　兩磅重龍蝦原隻烚熟，配芒果莎莎、炸薯條及田5.39.217.77:8898: @$ I2 j7 M/ A" I) E* Q
　　園沙律。2 H6 h" R; I# j% o/ ?
　　鐵板波士頓龍蝦拼雞扒$178
0 V( z) q6 Y  W+ U% ^% T* D5.39.217.77:8898　　開邊龍蝦配雞扒，上桌時淋上自選醬汁。5.39.217.77:8898* I5 a3 k8 t2 a' n
　　鐵板雜扒 $138
/ H. G# F' o0 ztvb now,tvbnow,bttvb　　有齊豬扒、牛扒、雞翼、煙肉及雞蛋，分量十足。
' _. \- s4 n- D. R. G& M. L5 F* T* g公仔箱論壇　　野菌忌廉芝士焗龍蝦米多
0 H) @9 S+ @/ Y% \, {0 [tvb now,tvbnow,bttvb　　$588（2人分量）公仔箱論壇- L! y$ g$ S) i, P, N6 X
　　龍蝦肉炒香釀回殼內，下芝士焗香。
! K4 c  I/ M. J& s( z5.39.217.77:8898　　Melissa Seafood & Grill
& u6 a3 Z3 |- E! U' S+ \　　地址：荃灣楊屋道1號
2 p, j! {7 T7 {9 i- h$ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　荃新天地地下G48號鋪tvb now,tvbnow,bttvb# A9 F9 K; y1 W9 \5 P0 O: m
　　　■四款自家製醬汁（左至右）包括黑胡椒、咖喱、忌廉野菌和紅酒燒汁。
作者: mothertvb    時間: 2012-9-18 01:11 PM

太美味改名
5 @- B1 C5 {$ E4 W0 v8 `公仔箱論壇
$ X$ a' V  ]1 ytvb now,tvbnow,bttvbI'm very hungry with all those foods
作者: man775885    時間: 2012-9-21 12:19 AM

睇5到圖片



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0