! y, H' p) [( O酸與蛋白質的配合 公仔箱論壇! ?' F0 n4 ~. h _& o
蛋白質消化必須在強酸中進行，胃蛋白黴僅存於鹽酸環境才能活化運作，其他的酸（如 水果的酸）的確會破壞這種酵素。 tvb now,tvbnow,bttvb @+ x a) n+ Z: X4 W, _. M1 p* {- N
) y; b+ b9 |- P' B( j- C, R當水果與蛋白質混用時，水果會積存停留在胃中，直到蛋白質完全消化為止，此時停留 胃部的水果卻也發生「發酵」現象。 公仔箱論壇3 c* d) b5 }" |+ T
) i' V6 K' d7 M" i& a4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有一個例外：堅果或種子類所含之蛋白質，不像其他魚肉等蛋白質，那麼容易腐化，因 為其中會有高量的油脂。蛋白質在胃中消化分解，脂肪會抑制蛋白質的分解作用，因此 此種蛋白質在胃卻獲得完整且最強消化液的消化作用。是以堅果或種子合併水果使用時 ，並不是水果的酸延緩消化液的分泌，反而是藉著脂肪來達到這種目標。因此水果可與 堅果或種子合用。 - X' V! T" U- u
0 T0 A& y! _" J9 g3 ^* O) C公仔箱論壇脂肪與蛋白質之組合 & w2 e0 P z# X4 q8 X公仔箱論壇脂肪會抑制胃部消化液之流速，達到干擾或抑制蛋白質之消化作用，導致食物旳消化作 用遲緩而造成消化不良。 - Y* D/ u( m8 _) Q! N3 ~/ E# S3 @, n# [0 m @+ D
因此吾輩不需要額外增加油脂的獲得，因為大多數含蛋白質的食物，均含有足量的脂肪 。故任何額外添加的脂肪，均會造成消化上的障礙。 5.39.217.77:88981 n. K. s+ X- K2 W) o; X4 N
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使用含蛋白質食物時，避免再混入奶油，油，酪梨等高油脂食物。 ' y6 ]7 s* f$ {! i% @3 V$ W6 U, m7 A; \; Z
糖與蛋白質的組合 / `. x$ f9 G+ y) p
糖會抑制胃液的分泌，糖也會干擾蛋白質的消化。水果中之糖份及商業上所用精糖等， 均會有干擾現象。糖分留存於胃腔中，也會進一步發酵，故這種組合不適當。 2 ]7 }7 g9 K" D. X, ` % T' P P! J$ h5.39.217.77:8898糖與澱粉的組合 , _2 V6 a5 ? N當澱粉與糖合併使用時，澱粉會被隱藏起來，致使澱粉的消化作用受到阻礙，唾液腺不 會分泌澱粉黴。 tvb now,tvbnow,bttvb) v" w' ^$ Y U4 {' }8 Q
6 v$ _. I$ c1 t/ i- u! {! `2 M糖進入胃部，會造成發酵之腐敗現象。 6 V7 ?2 u) {4 Q- ^' `5 S+ ^# t: M- O- b1 M/ Q/ J
這種組合在我們日常生活中經常可以經驗到，如攝取糕餅時，糕餅乃是由含澱粉的麵粉 ，配合為了調味所用的精糖所成；或者早餐常用混合水果，配以麵包或穀類，這種澱粉 與糖的組合，常會出現許多不舒服的症狀。 * u, i2 c+ q! G" K \* u 3 b: g# H& B3 |; m( f2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有關水果攝取，牛奶攝取以及其他三餐適當調配等問題，待下回再續談。 8 s( S% K8 |+ y9 g- }( R3 C
公仔箱論壇8 K- r7 ~$ j3 w- h! e x
┌─一、消化之途徑。tvb now,tvbnow,bttvb9 R- o. C* K6 v" M/ P1 V) v
│ - A' j* I/ T& E H( x0 ~ @& itvb now,tvbnow,bttvb ├─二、消化之執行。 5 E1 W& e& I; M( O/ w4 j+ G5.39.217.77:8898 │ P, ^8 T x* U/ v
├─三、胃的排空現象。公仔箱論壇# ]/ X, d& b* }. d* q% V* N
消化生理剖析 │公仔箱論壇- X% C1 h8 ^4 {2 r$ A, }
├─四、影響胃之因素。5 f5 A1 w. {2 ]; e* N$ k
│ ; q' b' Q, ?- O2 [$ c3 dtvb now,tvbnow,bttvb ├─五、影響小腸之因素。5.39.217.77:88989 \/ b' p" a. [; ^
│5.39.217.77:8898( v& I1 k2 n. m, a |% r
└─六、列舉不當的組合。 . l% s: J- T" F3 Ztvb now,tvbnow,bttvb$ g& _" z/ T3 D4 ?6 J' b1 A
" W5 |9 j' Z1 U/ t f' Ztvb now,tvbnow,bttvb ┌───┐ ┌─┐7 Y9 Z4 M$ E# [$ s
│澱 粉│ ←──→ │酸│公仔箱論壇# d! }4 N( ~1 B+ O
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└───┘ └─┘ 9 p' r0 l: l& ^" C+ h ^7 v9 R$ f ↑ ↖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V" K$ K/ k8 _2 T% E' ?/ S8 S% t
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