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標題: [健康資訊] 六种不能吃的鸡蛋 [打印本頁]

作者: cmsim_06 時間: 2007-12-14 01:40 PM 標題: 六种不能吃的鸡蛋

裂纹蛋：

鸡蛋在运输、储存及包装等过程中，由于震动、挤压等原因，会使有的鸡蛋造成裂缝、裂纹，很易被细菌侵入，若放置时间较长就不宜食用。

粘壳蛋：
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这种蛋因储存时间过长，蛋黄膜由韧变弱，蛋黄紧贴于蛋壳，若局部呈红色还可以吃，但蛋膜紧贴蛋壳不动的，贴皮外呈深黑色，且有异味者，就不宜再食。 5.39.217.77:8898+ [0 L' I0 ~# M; T
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臭鸡蛋：公仔箱論壇0 q" J& N7 ^4 O4 N6 z
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由于细菌侵入鸡蛋内大量繁殖，产生变质，蛋壳乌灰色，甚至使蛋壳因受内部硫化氢气体膨胀而破裂，而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色，并带有恶臭味，则此蛋不能食用，否则会引起细菌性食物中毒。公仔箱論壇2 `( t! ~- q" d& D. G' H
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散黄蛋：

因运输等激烈振荡，蛋黄膜破裂，造成机械性散黄；或者存放时间过长，被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内，而破坏了蛋白质结构造成散黄，蛋液稀混浊。若散黄不严重，无异味，经煎煮等高温处理后仍可食用，但如细菌在蛋体内繁殖，蛋白质已变性，有臭味就不能吃了。
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死胎蛋：
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鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染，加上温度、湿度条件不好等原因，导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化，如死亡较久，蛋白质被分解会产生多种有毒物质，故不宜食用。 5.39.217.77:8898- n. G, q. u9 ]8 {9 e

发霉蛋： tvb now,tvbnow,bttvb( T; E' {* U3 R& }( i6 ]
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有的鸡蛋遭到雨淋或受潮，会把蛋壳表面的保护膜洗掉，使细菌侵入蛋内面发霉变质，致使蛋壳上有黑斑点并发霉，这种蛋也不宜选购食用。 5.39.217.77:8898! B3 z: L+ L! \" v6 W

此外，还有泻黄蛋、血筋蛋等一般也不应采购食用。

作者: 2857233 時間: 2007-12-17 11:25 AM

thanks for ur share~~~~~

作者: jhn_piggy 時間: 2007-12-18 12:41 PM

thanks 闻起来不好的是不是都不能吃啊

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