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標題: [西式食譜] 燒 蜜 味 火 雞 卷 釀 火 腿 配 金 巴 利 汁 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-12-14 11:29 AM     標題: 燒 蜜 味 火 雞 卷 釀 火 腿 配 金 巴 利 汁


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材 料
# L: G# u# V' v9 Y4 Z! |火 雞 胸 1 個 、 煙 有 骨 火 腿 120 克 、 百 里 香 3 克 、 金 巴 利 汁 ( Cranberry Sauces ) 20 毫 升 、 鹽 / 黑 胡 椒 碎 / 牛 油 少 許
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. A5 l+ Z/ W  A5.39.217.77:8898做 法tvb now,tvbnow,bttvb% N" p/ z* M- r: C6 {
1. 火 雞 放 在 雪 櫃 下 格 自 然 解 凍 一 日 , 以 水 略 沖 洗 , 用 鹽 省 勻 全 身 , 再 沖 水 後 抹 乾 。 以 刀 起 雞 胸 肉 及 起 筋 , 並 將 胸 肉 界 開 攤 成 薄 片 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ \" S' R$ q+ v
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2. 雞 胸 肉 鋪 在 掃 了 牛 油 的 錫 紙 上 , 撒 上 黑 胡 椒 及 百 里 香 葉 , 再 放 上 切 成 條 狀 的 有 骨 火 腿 並 捲 好 , 放 入 已 預 熱 焗 爐 , 以 180 度 火 焗 15 分 鐘 。 5.39.217.77:8898. h8 B, Y$ v6 _; v  f8 |. P

) G- y1 p2 V6 V3. 打 開 錫 紙 , 將 雞 胸 肉 切 成 一 片 片 , 伴 以 金 巴 利 汁 便 可 上 碟 。
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貼 士
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火 雞 解 凍 不 能 心 急 , 切 勿 以 水 洗 或 微 波 爐 解 凍 , 否 則 肉 會 「鞋 」 。 想 烤 得 入 味 , 除 胸 肉 要 界 薄 , 還 可 在 肉 扒 拮 窿 。





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