標題:
[甜品]
椰汁炸鮮奶球
[打印本頁]
作者:
puma8811
時間:
2007-12-14 08:17 AM
標題:
椰汁炸鮮奶球
材料： (六人份量)
0 l* G( e: C, Z1 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160ml
2 t. S. x, d5 w& n/ J( O# O: L1 Z
1 I1 z; Y. i4 S- k+ ctvb now,tvbnow,bttvb
脆漿：
5.39.217.77:88983 _! L: |6 o: y0 a. c
炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油
( Q, r# y( S3 D. x) A2 Q
& Z/ V" t: O# t' u) |. N' U& m8 O5.39.217.77:8898
做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。
- x& p, k1 F: Y* y) c1 w: N$ Q5.39.217.77:8898
6 X- v/ h' Q+ m
水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。
' i! ?$ C1 N7 O
" o* }. R* X+ ]" C9 N
奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。
0 c3 x" i4 Q5 k4 O# C6 ~
% i) \+ E! b% B+ c6 S3 z; q
燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。
- P! v* C# z& A/ l/ y- t
& N. `2 Z [$ R# v2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。
公仔箱論壇' l% v# g9 g: k# |8 B! ?% {
$ d: |2 @2 P8 f* P( F7 ^& VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。
* A; z$ U' U! o& @5.39.217.77:8898
! d" ]5 s' u/ t/ I" s% o, o公仔箱論壇
勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。
6 r9 R; ?# l) ^! P
% t7 x" U& a$ q' X, K' G1 ]( }
砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~
公仔箱論壇( p! h3 X! O7 K6 a* J0 B
9 N! f4 a1 J2 I& I& H3 @7 Utvb now,tvbnow,bttvb
如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
