標題:
[甜品]
椰汁炸鮮奶球
[打印本頁]
作者:
puma8811
時間:
2007-12-14 08:17 AM
標題:
椰汁炸鮮奶球
材料： (六人份量)
9 E7 K3 J& r5 X, p# stvb now,tvbnow,bttvb
椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160ml
8 F& D6 h9 D* B. l
* A" j8 V- m# O S6 C
脆漿：
7 w6 u9 A5 N2 V+ k. A7 i5 g5 H
炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油
5.39.217.77:88981 N+ \% Z9 M7 _8 H) l9 u
2 z+ X7 h c: |公仔箱論壇
做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。
公仔箱論壇5 ^) A2 n: J8 r2 e* Z( T
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `+ h) o$ J/ G: e/ u. {0 C
水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。
! ^+ m$ t4 W9 }4 @: e8 L1 w' G5.39.217.77:8898
! N8 H; W# Q$ A8 }7 @3 J
奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C7 s4 M* n/ N4 t, Y8 K' J
& ^) R3 W* y! Y- m% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。
% ~+ T7 B* U/ |/ z公仔箱論壇
8 d: \3 q5 J. H+ N公仔箱論壇
補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。
2 ]! c3 c( p) F8 G( X
2 K0 e n+ h9 |# q3 X7 A' c' e6 \
份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。
tvb now,tvbnow,bttvb2 w: f5 F4 d" j, P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" H/ [# P% Q+ g: v5 I1 j
勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。
8 L2 d5 M# V- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M8 \: p/ m6 z) C3 c+ [. a- M
砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~
公仔箱論壇& j1 u6 {! |( @. U* u, j$ | ]0 h
公仔箱論壇$ H/ M) @8 i7 Q2 H! D. A3 o
如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
