標題:
[甜品]
椰汁炸鮮奶球
[打印本頁]
作者:
puma8811
時間:
2007-12-14 08:17 AM
標題:
椰汁炸鮮奶球
材料： (六人份量)
, b; w' t2 H% Y. L4 k$ G
椰漿一罐 (400ml)、鮮奶145ml、生粉3 湯匙、粟粉cornstarch 4 湯匙、糖165g、清水1160ml
: U$ d( y5 T0 E. j2 t' w3 [
公仔箱論壇) m$ ^2 _3 E+ O
脆漿：
# p+ V; i F& Etvb now,tvbnow,bttvb
炸粉1碗 (拌勻) 、1/2 碗清水、3 湯匙油
+ r9 a+ c% [/ P& X" `4 q% ttvb now,tvbnow,bttvb
: K4 b. @3 m6 u8 ^3 E; S* K
做法： 椰漿、鮮奶、生粉和粟粉置湯碗中，徹底拌勻。
5.39.217.77:8898# S4 z+ B" d6 x/ A5 h" H
% ?5 X$ z) C/ z5 t7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
水煲滾，下糖煮溶。把拌勻之奶漿(步驟一之完成品) 注入糖水中，以慢火不斷煮成稠糊狀。
2 Y; Q$ f1 P6 T$ U hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb5 Y+ d( \, I2 d) R7 m5 A, v7 p
奶漿(步驟二之完成品) 倒入約一吋深之到底碟內，面掃平待涼，放入雪箱中冷藏2-3 小時至凝固後，取出切成合適大小之方塊(方粒)。
2 g5 S( @8 Q6 m$ _9 Xtvb now,tvbnow,bttvb
! N$ \7 \, {) n9 Q9 ?' ?& S
燒滾1/2鑊油，鮮奶粒沾勻炸漿，放鑊中以慢火炸至金黃色，盛起即成。
& V) a$ u" C6 s' @/ s* }
公仔箱論壇! A8 |9 |( C8 M n
補充： 預先篩粉 -- 想入口更香滑，把粟粉及生粉預先拌勻，便可防止有粒粒，而影響口感。
, g( ?9 X$ C. X5 X& E O; ^# C( A
Q! q( [* R9 D- G7 H" g
份量準確 -- 此食譜份量必須小心量度，否則太甜、太軟或太硬均令食味大打折扣。
" r5 [& K" q# f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ f3 [$ N5 f+ ^8 H+ m/ q9 h
勿太大塊 -- 鮮奶若切得太大塊，炸時容易散開，最佳為1-1/2" x 1" 大小。
/ t$ o" {8 P: b" W5 ^( ~6 e! c ]公仔箱論壇
% s& M, M; |3 T6 O7 H# P
砂糖佐食 -- 食炸鮮奶梗係要拌以砂糖食啦! 好吃!~
5 G! b& m$ k9 c& Z& l- btvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c2 t# q c" H2 v! C9 ~6 N. ?& ~
如想改改口味 (如朱古力味/木瓜味) 只須在鮮奶著手。只要用巧克力奶/木瓜奶/蜜瓜奶/蜜瓜豆奶來代替食譜中鮮奶份量便可以做出不同口味的炸鮮奶球了!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
