標題:
[食肆地點]
上環出現 大師級麵包
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-9-13 07:14 AM
標題:
上環出現 大師級麵包
上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
) [; B0 x5 {. Y
" E; F8 J% d* c& i$ W2 ]tvb now,tvbnow,bttvb
招牌脆條 鹹香惹味
5.39.217.77:8898% w8 m( k$ g. p8 P3 u; M
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J6 w6 f2 A5 V( E3 O/ Y4 B
公仔箱論壇2 t/ K% s) K3 |" g! v' e. U1 f& `6 v
大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
( O, z+ z4 ~/ e( g0 ^4 v公仔箱論壇
C% V" h' |! W8 b) {; v! U
用料天然 鬆軟獨特
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |3 J* |5 |5 M- {- R
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
7 I5 q. T! r; g0 L4 Q- ^6 H
/ M2 K7 o. Y& W1 ^0 M/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。
8 F% P5 o( D7 [5 Y) J0 K/ {! h
5.39.217.77:8898- n' c. D# e, Y/ r5 d" ^- s0 k+ @! |
地址：上環普慶坊
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _; Z. M# D" [
, l+ e+ t5 E' @$ m5 j& N
烏龍無花果包 $50
1 t) u2 W- \& e) k
麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
1 H7 l- T. \( ^8 G3 a公仔箱論壇
$ w+ S5 p! ]8 P# n, E
■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
4 ~3 N. |7 s7 ~ g6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Madame Cheng $35
) ]8 R2 w; x& m" ?" ^" D9 ^tvb now,tvbnow,bttvb
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
! @' D* L7 _/ k7 l1 p* A: _ F) z5.39.217.77:8898
每日精選 $18
5 W! z2 d4 e/ r$ }4 p
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
8 P5 ~, W# ^* T8 V0 O+ @8 {% ?5.39.217.77:8898
Danish Petit $18
+ E+ `6 h2 V4 w# A% \3 v
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
tvb now,tvbnow,bttvb. R1 b/ f) m q; {) L' G: c# y
紅酒西梅果醬包 $20
5.39.217.77:8898+ {" N' F$ ^- s3 }! N+ E/ u$ g
切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。
5 `( v) g# n. |$ m% s5 x: O) }公仔箱論壇
6 w- l' J: V# o& } w+ s3 G
■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
& L x3 a$ `' N& V9 k8 W- k XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb! @+ ~4 n0 y8 ^9 I3 I- {
■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。
4 L" Q2 `$ V7 q2 l/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: q8 [0 E8 @5 Q
Jambon Yunnan $50
6 }9 _" E- V$ [. |tvb now,tvbnow,bttvb
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
& b5 f9 X$ T5 P1 a& c3 {
■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。
- |/ q/ |& r z3 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
作者:
crystal1357
時間:
2012-9-13 10:47 AM
好似好好味咁喎, thank you
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
