Board logo

標題: [食肆地點] 滇藏線上的味道　牦牛肉嫩滑無羶味 [打印本頁]
作者: fcity    時間: 2012-9-12 01:53 PM     標題: 滇藏線上的味道　牦牛肉嫩滑無羶味

5.39.217.77:8898, U. ^# H1 U. `! h5 W/ T/ b
手抓牦牛肉¥68, z% N. u; b6 P3 Z1 H4 c4 V
公仔箱論壇, W% X: B# X9 W4 _( T7 o
香港係福地，不難食到湘、川、粵菜，但講到「滇藏線上的味道」，我諗十個港人十一個都未聽過。處身「緣生態」露天雅座，坐木枱木凳，吹住凉風嘆自釀葡萄酒，食番件手抓牦牛，味蕾就可以讓你感受一種獨特風味。　文、攝：中行線
% p, V  j4 E) i5.39.217.77:8898# |1 K2 K6 B# Y* j$ F4 `) l

. p9 i2 g9 T. s# k. p* y% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. h7 T! ~8 c' v9 X! l
■老闆娘係藏族姑娘，出品保證正宗( d  r0 B3 N2 V. ]- v; l, |/ {# v
「緣生態」主打「滇藏線上的味道」，何謂「滇藏線上」？來自雲南藏族嘅老闆娘話：「即係由雲南去西藏嘅必經之路，又稱茶馬古道，我賣嘅就係古道出產嘅傳統滇藏地方菜。」又滇藏又茶馬，聽到我一頭煙，老闆娘指指牆壁上隨手畫嘅古道地圖，登時叮一聲，明晒！6 H- H  X  b3 q* Y& k( A
再望裝修，一邊有三個巨型轉經輪，天花板掛住五顏六色圖案布幅，加埋蠟染燈罩滲透出嚟嘅昏黃燈光，真係好有西藏情調。不過我份人鍾意開揚，都係坐露天雅座舒服啲。 tvb now,tvbnow,bttvb( r7 M- v- [7 n. Z4 _/ D

' F$ V9 n% W( i; i- L$ ^; _* l7 C! P
公仔箱論壇/ _7 i& P) Y! {1 z, k% k% g

! w1 h9 }: x( K* v9 a% Stvb now,tvbnow,bttvb雲南直送食材咁究竟食乜先？老闆娘：「我哋嘅食材，全部由雲南同青藏高原運來。」先試雲南鮮花餅，嘩！每個人仔五毫子，大大個都不知幾飽肚，入口質感有啲似老婆餅，好香，好好味。「又例如呢碟手抓牦牛肉，用嘅係青藏高原牦牛。」大大嚿肉排，望落幾嚡口，一咬，居然好嫩滑，又無乜羶味，味道勁似港式清湯腩，點埋個調味粉，少少辣仲惹味，呷埋啖薄荷湯，味蕾醒晒！tvb now,tvbnow,bttvb4 ?% @/ f! |5 i& M6 S' B
食得開心，試埋皺椒炒松茸，睇賣相似普通炒菇菌，放塊綠色虎皮皺椒入口，辣到我即打三個乞嚏，「怕辣就淨食松茸啦！」老闆娘拎出一盤新鮮菇菌，有松茸、青頭菌、羊肚菌、雞樅菌、虎皮皺椒、酸木瓜等，「呢啲菇菌全部由西藏直送，保證新鮮，客人可以自己揀，想點煮都得，諗唔掂的話，我會提供煮法。」
  N: \# c" f( D, w% v  Otvb now,tvbnow,bttvb* w$ z5 O: Q8 M$ x, ?8 V
tvb now,tvbnow,bttvb. G6 v: i5 h0 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ^- `  R$ w3 v

" z' M: d6 [- L0 X( Ttvb now,tvbnow,bttvb& Q9 a* M2 V: l
5.39.217.77:8898& w5 v9 {' ~3 Q
tvb now,tvbnow,bttvb5 T. k6 T4 R: u: U+ P7 w# @% g. F

$ C7 O. d! r) K4 _& B9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 |9 Q. Y; X# f, A1 p" k公仔箱論壇
皺椒炒松茸¥88 ■松茸、青頭菌、羊肚菌、雞樅菌、虎皮辣椒、酸木瓜，想食乜想點食，開句聲，老闆娘就會搞掂
tvb now,tvbnow,bttvb1 T4 S+ p; s: t

! Q0 }0 ]7 I/ k9 {; K& \0 I' M- _) d* @  n- M- ~! }3 e
5.39.217.77:8898) P% D$ G  q6 e. c
5.39.217.77:88983 p( `" I; {) \6 }: K' R% Y

$ G  @+ L0 j0 ltvb now,tvbnow,bttvb
藏家酸羊奶¥8炒凉樹花¥22 雲南鮮花餅¥0.5
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]5 N. k, O2 P- `  R
自釀野生葡萄酒講講吓，忽然聞到一股無以名之似臭非臭嘅氣味，枱面多咗碟疑似浸過水嘅苔蘚類物體。「呢啲叫臭菜，炒蛋之後，食落就只有香無臭。」膽粗粗一試，又真係幾鮮味喎，情況一如食柚子皮、榴槤、苦瓜，鍾意食嘅愛死，我接受到，蛋香溝埋臭菜味道，好正。
3 ], ^" V- H. k& {公仔箱論壇試埋用新鮮粟米打成汁做成嘅玉米粑粑、用番茄加辣椒做湯底嘅鍋包漿豆腐、牛奶味極重嘅大理乳餅，我真係飽咯。想搵啲嘢濕口，老闆娘話：「紅酒啱唔啱？請你飲番杯嘞。」紅酒我啱，不過，話明滇藏線上，又何來法國紅酒？原來係老闆娘自己釀製嘅野生葡萄酒，釀咗兩年，屬新酒，唔會好辣喉，甜甜哋好醇，「有酒評家飲過，話拍得住葡萄牙出品嘅紅酒。」滴酒不沾者，可以飲藏家酸羊奶，碗上，白雪雪好滑喉，為一頓飯畫上完美句號。 tvb now,tvbnow,bttvb( Q- J' d4 o% |; v" F

! V! `" [+ w& `  X$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 ~- b3 y2 X! Q+ e/ F$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77:88989 ]4 U) c; C. \+ r+ u$ J* E2 Z
tvb now,tvbnow,bttvb  K2 e! z* |% X- Z3 b

: U0 b+ g. w7 {$ V. }( {% G
0 w: S8 F2 j& P! \3 e公仔箱論壇
, ]. I$ f: _) a' l/ f: i8 Y; ttvb now,tvbnow,bttvb9 d3 k2 X7 \' L# m; u

6 u0 g+ m# J: J( R& G公仔箱論壇
臭菜炒蛋¥35 玉米粑粑¥20/半打野生葡萄酒¥18

, p; o: ^) t6 C/ z+ c■我鍾意坐露天雅座，無咁侷促公仔箱論壇' v( G" a; X; t9 a# E; H0 n
緣生態地址：深圳南山華僑城西街生態廣場A102號



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0