公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [西式食譜] 你的深夜食堂　凍湯冷飯凉入心 [打印本頁]

作者: fcity 時間: 2012-9-10 12:52 PM 標題: 你的深夜食堂　凍湯冷飯凉入心

若你是《深夜食堂》的粉絲，請回答以下問題。一，你是否閱讀該漫畫至一半時，已有出門吃消夜的衝動？二，閱讀漫畫後，是否慨嘆：「怎麼那麼餓？」三，是否忽然走進廚房想做菜呢？四，不知道可做甚麼菜時，拿起《深夜食堂》當食譜？若全答是，你可以購買這本《深夜食堂料理特輯》，內含19道漫畫中的料理。今夜，你我也可成為《深夜食堂》的主角。　
. g. v8 w/ o+ t! Y* R% s
5.39.217.77:88987 f& E! |1 o3 W0 @

廚餘打動深夜胃口最近甫進書店，先入眼簾的都是《深夜食堂》這漫畫，加上電視劇的升溫，這個熱話僅次於反對國民教育科的革命聲音。也許，我們這群活在都市的小人物，朝九晚五都習慣了在忙碌中過着閉氣式的生活，夜闌人靜，總要獨處沉思，正正這樣，《深夜食堂》的人情味就打動了香港人。老實說，香港的《深夜食堂》反倒是驚人般熱鬧。打冷店、小炒菜館、大牌檔……人潮聲不絕，根本不是讓人流竄的地方。
所以，我寧願回家，拿起《深夜食堂》讀起來，正如作者安倍夜郎所言：「怎麼會這麼餓？」然後走進廚房，打開雪櫃，看見廚餘，慨嘆：「能煮甚麼簡單又好吃的料理呢？」這正是深夜食堂症候群，於是夥同日本人氣美食雜誌製作《深夜食堂料理特輯》，公開調味醬炒麪、泡菜豬肉、奶油燉菜等19個食譜，還有煮食小貼士、日本人飲食文化等。iCook的Max話，這本特輯所收集的全是日本人最愛的Comfort Food，某些菜式如炸火腿，很多香港人會想：「咁無聊！食唔到肉質嘅口感！」原來，火腿要薄至二三毫米，炸後才可享受外面的脆衣，異常好吃。所以，今夜，我邀請你，拿起這本料理特輯和鑊鏟，讓自己成為深夜食堂的主角。
tvb now,tvbnow,bttvb' `( b% U, Y, | N

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g' x$ I5 V X- {7 Y

* I+ u. l6 `) ]: M) |

■台灣版的首刷限量版附送奶油燉菜、調味醬炒麪等食譜卡

■《深夜食堂》漫畫

公仔箱論壇. i: A& X3 E% D4 v) m, ?

tvb now,tvbnow,bttvb* T7 N* W$ H" }

公仔箱論壇6 Y0 ]- B! h r/ X; f1 O% c }8 {* I
tvb now,tvbnow,bttvb) E% \3 Q+ _6 Q
' G; g1 c1 G* E% y! X

Max Wu@iCook廚具達人著有《家常慳家菜》、《特色甜品 Cook得起》等食譜，熟識日本人飲食文化，而且中西日菜樣樣掂。

公仔箱論壇* [1 Y! O* v$ X3 m6 V( s8 A+ d
公仔箱論壇 _: U3 H9 i( |! H W- ]) l- q2 t

0 X4 b9 Y8 M( N! X- a
冷味噌湯飯「在熱天時稀哩呼嚕地吃着冷味噌湯飯，能讓醉醺醺的腦袋冷靜下來。有點微醺發脹的心情也隨之鎮定了。」一語道破宮崎冷味噌湯飯的精妙之處，冷冰冰的湯飯，一口氣灌下去，簡直透心凉。作者有趣形容，要趕及米飯被湯泡脹前吃光，就像嚐禁果一樣。
& n8 e' ]3 {/ w+ `, d7 Y! V
5.39.217.77:88985 E# n/ r$ w# R, B: E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _8 _) L( x2 M. V6 l+ M$ q

■這湯飯雖沒材料份量，但有正宗做法
材料青瓜（切片）20克、小魚乾（磨碎）/木魚碎/飯素各10克、昆布1片、清水500毫升、味噌醬1茶匙、冷飯200克公仔箱論壇) C! R' o% q  l, h9 F

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S' h/ _+ t5 E
5.39.217.77:8898: \: Q! S7 ]; [( z1 j/ f! L

做法1.水中加入昆布，煲至將沸，撈起昆布，放入小魚乾、木魚碎，熄火，當材料沉底，隔起材料成湯底。

2.湯底加入味噌醬拌勻，盛起，坐冰水待凉，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V, C- b( w( A6 j
! Z1 H3 M" k6 y( K: {3 y) t% j
3.飯碗連飯冷藏至冰凍，取出，放上青瓜片，撒上飯素，倒入湯，完成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D- |- b* x3 V1 Z
4 z& \" o& }2 H1 s5 W, P
tvb now,tvbnow,bttvb5 b5 ?! N: q( L  q( Y* X$ ?1 Q
2 e8 Q0 w0 X9 X+ t' C% F
5.39.217.77:8898, P! v  m: J, X( j8 ]/ X8 [
公仔箱論壇$ H, @" }: i+ D+ ?( v8 C

4 q: a' q- |8 v: g4 ^/ q3 i

+ _4 R* K% f7 @9 M
調味醬炒麪這款日式炒麪比炒公仔麪更滋味，炒麪最精采的地方是那隻半熟的太陽蛋，先吃一口炒麪，再戳破蛋黃，麪身沾滿蛋汁，簡直不可思議。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# L/ ~7 x! _" l% r' k. B

公仔箱論壇9 ~( p! n3 O) t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) v* k% c) `. b$ d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y8 H8 {" S. l( L6 c% a
材料五花腩肉片/椰菜（切細）各30克、紅蘿蔔絲20克、日式炒麪（包裝調味料）1個、清水/青海苔各少許、雞蛋1隻
$ g- J- u6 ]; c

做法1.燒熱鑊下油，落肉片炒至變色，下蘿蔔絲、椰菜炒至軟身。

2.繼續加炒麪、水，讓其容易炒開，下調味料包，炒勻，盛起。
& H9 ^# h$ c& T" R2 T% y1 J. |
3.另燒熱鑊下油，下雞蛋略煎，加少許清水，加蓋焗約1分鐘定形，盛起，放在炒麪上，撒上青海苔碎，完成。
tvb now,tvbnow,bttvb5 a* H, T! R, Z; Y$ O9 t

tvb now,tvbnow,bttvb8 c$ \% E" C& ^& B S+ S- U; v
5.39.217.77:8898; L: b. N7 i. j R* g

泡菜豬肉伴年糕日本人不愛醃肉，配搭泡菜便成了最強組合。用麻油將豬肉炒香更惹味外，亦能蓋去肉臊味。書中教路，除配白飯，加醬油炒烏冬，或放在烤好的日本年糕上，同樣滋味。

5.39.217.77:8898- o3 [- b% C, Z p
$ D6 @8 i8 b, J; J6 G7 Y9 l. d% i

■出自「深夜食堂」第63夜
材料即食泡菜/五花腩肉片各20克、洋葱（切件）10克、麻油適量、日本年糕5件 tvb now,tvbnow,bttvb" E4 N% E8 z, q M+ M
公仔箱論壇' J% y" W) P3 q. j2 l$ p

tvb now,tvbnow,bttvb- ^" l7 R+ U* f- Y+ }8 H% i
tvb now,tvbnow,bttvb) i" k! Y: w! x' c7 f$ z- ^+ }* a

2
做法1.日本年糕放入預熱至180℃焗爐，焗15分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& ], a9 U; [3 ]( Z8 b+ b

2.燒熱鑊下麻油，落五花腩肉片、洋葱炒香。
5.39.217.77:88986 O/ d5 S9 e) }9 e% ~7 g; }
3.豬肉炒至變色後，加入連汁的泡菜炒勻，盛起，淋上麻油，放在已焗的日本年糕上，完成。

作者: guacci 時間: 2012-9-26 12:44 PM

support support!!! thank you so much! like it!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)