標題: [中式食譜] 味噌支竹冬菇豆腐炆三文魚頭煲 [打印本頁]

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作者: kschow    時間: 2012-9-9 12:55 PM     標題: 味噌支竹冬菇豆腐炆三文魚頭煲

最近樓下間百記挪威三文魚頭買,$13.9一份,每次有都有好多人擁住買,好奇心又推我諗吓可以用來怎樣做,自己未煮過都有d怕不懂煮,上網看人家多數用焗,我家没有焗爐,煤氣爐就有一個,見唔係好貴買一份來玩吓,唔好食下次唔玩.
, L' J& N2 R( x4 R/ [7 J) E& D5.39.217.77:8898成日都想煮冬菇炆魚頭煲,就用炆魚頭方法煮:
) N1 O. }; U* C+ c( ^0 Jtvb now,tvbnow,bttvb先自然解凍,因覺得好腥,所以用半個檸檬榨汁加水浸10MIN(每面)
* V% W6 b. T& l3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。取起抺乾魚頭,每面灑海鹽,雞粉及黑胡椒醃半日.
& i: j! C( I4 I0 _1 b公仔箱論壇公仔箱論壇+ ~; B- W, q. @. t. j

9 g/ x( {+ R, ~$ |2 P% c9 A0 btvb now,tvbnow,bttvb下油,3蒜粒煎金黃取起,下魚頭,先中大火,再細火蓋住煎2min,再番另一面細火蓋住煎焗,重複做2次.
9 P! U: r. W7 d1 v. c" I& Atvb now,tvbnow,bttvb
, D; U+ |: k5 U. c) j/ T- ^. Itvb now,tvbnow,bttvb
) d0 _2 y- \' n% D: Wtvb now,tvbnow,bttvb若有時間再前後煎吓,四面金黃d,好食d.4 T, A/ M) Z! I5 p* |7 z

) G7 \+ v' q$ j+ F4 h( p2 z/ ?公仔箱論壇公仔箱論壇! x) e9 O- q" M2 {+ C

; n( B7 o! J3 R% }; z8 |+ Ktvb now,tvbnow,bttvb配料1:  $5元支竹,買回來用易潔鑊煎吓佢,灑少少海鹽,胡椒伴吓,去豆腥味.
& g6 P3 V( u2 f# z3 m9 Q; I( }        2.  4朵大隻冬菇,先浸軟,切開細件,用2蠔油,1/2糖,麻油醃半日.
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汁料:煎香蒜,薑,乾葱片,下冬菇炒至聞到香味,下500ml雞湯,1湯日本味噌,3/4黑糖,大火2mim,細火10min,關火焗30min./ q* k# b; n& [7 C
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9 ?0 r7 G! F" w( m5.39.217.77:88981件包仔豆腐,切六份,細火耐心地煎香四面.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r( |% H5 r( q, h: i

2 p! V, k2 [/ _& A! Y6 G4 ~公仔箱論壇
& ^% {* }2 J- I% n* Rtvb now,tvbnow,bttvb三文魚頭煎好要放架2min.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Q  K3 ^5 L# t/ O+ ]
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) W. L6 r* J' i/ a1 B1 ~大鑊先汁料,下支竹冬菇豆腐炆2min,面放魚頭蓋蓋炆4min,再全放煲仔,滾起上卓.
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好好食,好成功,當初以為無乜肉食同唔知點整,所以無想過買,見佢又唔係好貴買來玩吓,食落原來好多肉食,佢d骨,皮一樣咁好味同香,第一次做己好滿意,我一煎好個魚頭媽媽己急急用筷子品嚐(因太香啦),佢話好香三文魚油味,仲食得好滋味,而且三文魚含奧米加三，有益心臟健康,對大人小朋友嘅健康好好架,今次用這放法炆一樣好味,菇菇好夾三文魚頭味道,d支竹同豆腐吸晒汁料味道好好食呀,不過日本味噌確令這煲菜增添風味呢

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作者: hung1447    時間: 2012-9-9 02:11 PM

睇到圖片,已經令人好想食...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 y: g; d: n) h; V( h; L# z( g
等我有時間都嘗試煮下先...

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作者: phoebe12125    時間: 2012-9-26 08:50 PM

睇到即刻变得好饿 ..

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