標題: [中式食譜] 味噌支竹冬菇豆腐炆三文魚頭煲 [打印本頁]

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作者: kschow    時間: 2012-9-9 12:55 PM     標題: 味噌支竹冬菇豆腐炆三文魚頭煲

最近樓下間百記挪威三文魚頭買,$13.9一份,每次有都有好多人擁住買,好奇心又推我諗吓可以用來怎樣做,自己未煮過都有d怕不懂煮,上網看人家多數用焗,我家没有焗爐,煤氣爐就有一個,見唔係好貴買一份來玩吓,唔好食下次唔玩.
( z  u! z9 R; J+ z7 e( |1 q公仔箱論壇成日都想煮冬菇炆魚頭煲,就用炆魚頭方法煮:
8 u+ ~$ X7 l7 S3 _先自然解凍,因覺得好腥,所以用半個檸檬榨汁加水浸10MIN(每面)
$ ?2 t4 g) W( c- n5 w, c5.39.217.77:8898取起抺乾魚頭,每面灑海鹽,雞粉及黑胡椒醃半日.tvb now,tvbnow,bttvb" z# M: I/ B( f

& D# N! r' p. S' }tvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇  ?' U* C( [0 W  ~% k
下油,3蒜粒煎金黃取起,下魚頭,先中大火,再細火蓋住煎2min,再番另一面細火蓋住煎焗,重複做2次.# }/ d. {! k% @0 R$ b# L2 K5 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r' ^  e; X) ~+ G) h* p
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若有時間再前後煎吓,四面金黃d,好食d.公仔箱論壇, u1 h2 H3 m+ I* A
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2 J( F& I$ |. e  ntvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 h% p: e  _' `# t7 E0 p
配料1:  $5元支竹,買回來用易潔鑊煎吓佢,灑少少海鹽,胡椒伴吓,去豆腥味.
6 @/ P2 U- \" wtvb now,tvbnow,bttvb        2.  4朵大隻冬菇,先浸軟,切開細件,用2蠔油,1/2糖,麻油醃半日.公仔箱論壇* |/ V7 V2 t  Q
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汁料:煎香蒜,薑,乾葱片,下冬菇炒至聞到香味,下500ml雞湯,1湯日本味噌,3/4黑糖,大火2mim,細火10min,關火焗30min.$ N6 X& k7 {+ V6 g/ A

: H2 v1 K5 Z3 S5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 N/ [( O3 |$ d! z0 B/ n公仔箱論壇1件包仔豆腐,切六份,細火耐心地煎香四面.
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3 q1 J( \, |1 {4 Z+ M- T, etvb now,tvbnow,bttvb三文魚頭煎好要放架2min.; P% c* d. a. v# E# n

6 {% P0 \7 j/ W6 ]( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 A8 Z; {. g7 O3 _) R* E2 N7 e5.39.217.77:8898大鑊先汁料,下支竹冬菇豆腐炆2min,面放魚頭蓋蓋炆4min,再全放煲仔,滾起上卓.
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* L- i; e+ i6 q3 a; F公仔箱論壇5.39.217.77:88980 p" m( J' o( o; d, x$ G2 ?* b
好好食,好成功,當初以為無乜肉食同唔知點整,所以無想過買,見佢又唔係好貴買來玩吓,食落原來好多肉食,佢d骨,皮一樣咁好味同香,第一次做己好滿意,我一煎好個魚頭媽媽己急急用筷子品嚐(因太香啦),佢話好香三文魚油味,仲食得好滋味,而且三文魚含奧米加三，有益心臟健康,對大人小朋友嘅健康好好架,今次用這放法炆一樣好味,菇菇好夾三文魚頭味道,d支竹同豆腐吸晒汁料味道好好食呀,不過日本味噌確令這煲菜增添風味呢

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作者: hung1447    時間: 2012-9-9 02:11 PM

睇到圖片,已經令人好想食...
4 I, b1 v" y5 Ptvb now,tvbnow,bttvb等我有時間都嘗試煮下先...

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作者: phoebe12125    時間: 2012-9-26 08:50 PM

睇到即刻变得好饿 ..

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