標題: [中式食譜] 味噌支竹冬菇豆腐炆三文魚頭煲 [打印本頁]

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作者: kschow    時間: 2012-9-9 12:55 PM     標題: 味噌支竹冬菇豆腐炆三文魚頭煲

最近樓下間百記挪威三文魚頭買,$13.9一份,每次有都有好多人擁住買,好奇心又推我諗吓可以用來怎樣做,自己未煮過都有d怕不懂煮,上網看人家多數用焗,我家没有焗爐,煤氣爐就有一個,見唔係好貴買一份來玩吓,唔好食下次唔玩.公仔箱論壇; V/ b5 ^5 \7 S+ G1 Y, T# t# N
成日都想煮冬菇炆魚頭煲,就用炆魚頭方法煮:公仔箱論壇' i0 Q6 A4 c# x4 @1 L
先自然解凍,因覺得好腥,所以用半個檸檬榨汁加水浸10MIN(每面): L3 n# b5 |  i) K0 E
取起抺乾魚頭,每面灑海鹽,雞粉及黑胡椒醃半日.
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5 M0 `0 g- G7 Z下油,3蒜粒煎金黃取起,下魚頭,先中大火,再細火蓋住煎2min,再番另一面細火蓋住煎焗,重複做2次.
& U# F0 u1 f& v' @' A9 f' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) s5 _9 N7 Z$ b

, |+ M( ^1 z8 A/ F  I6 F* n# O若有時間再前後煎吓,四面金黃d,好食d.
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/ v, S. l5 ^5 F  ~配料1:  $5元支竹,買回來用易潔鑊煎吓佢,灑少少海鹽,胡椒伴吓,去豆腥味.
2 o# g  Z, W5 r/ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        2.  4朵大隻冬菇,先浸軟,切開細件,用2蠔油,1/2糖,麻油醃半日.4 ?% c' ^' ~' R3 u0 ?0 Y$ s

" A  G+ t, a6 P% z* g5.39.217.77:88989 n' B$ _; t0 @' Q* V" d
汁料:煎香蒜,薑,乾葱片,下冬菇炒至聞到香味,下500ml雞湯,1湯日本味噌,3/4黑糖,大火2mim,細火10min,關火焗30min.* C2 m! ?! G8 l, `- O
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' ^2 K& }: y- z& n- T" C* jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1件包仔豆腐,切六份,細火耐心地煎香四面.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B6 i( y5 v$ n
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三文魚頭煎好要放架2min.
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. ^1 Y& R4 P. e9 X% H% ^, |5.39.217.77:8898大鑊先汁料,下支竹冬菇豆腐炆2min,面放魚頭蓋蓋炆4min,再全放煲仔,滾起上卓.
) R+ a7 A% s! x& ~/ A4 S. J0 K公仔箱論壇* S! Z- I, V& ?/ a6 ^
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好好食,好成功,當初以為無乜肉食同唔知點整,所以無想過買,見佢又唔係好貴買來玩吓,食落原來好多肉食,佢d骨,皮一樣咁好味同香,第一次做己好滿意,我一煎好個魚頭媽媽己急急用筷子品嚐(因太香啦),佢話好香三文魚油味,仲食得好滋味,而且三文魚含奧米加三，有益心臟健康,對大人小朋友嘅健康好好架,今次用這放法炆一樣好味,菇菇好夾三文魚頭味道,d支竹同豆腐吸晒汁料味道好好食呀,不過日本味噌確令這煲菜增添風味呢

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作者: hung1447    時間: 2012-9-9 02:11 PM

睇到圖片,已經令人好想食...TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" a. L0 r8 b  U& V# r9 i
等我有時間都嘗試煮下先...

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作者: phoebe12125    時間: 2012-9-26 08:50 PM

睇到即刻变得好饿 ..

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