標題: [中式食譜] 味噌支竹冬菇豆腐炆三文魚頭煲 [打印本頁]

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作者: kschow    時間: 2012-9-9 12:55 PM     標題: 味噌支竹冬菇豆腐炆三文魚頭煲

最近樓下間百記挪威三文魚頭買,$13.9一份,每次有都有好多人擁住買,好奇心又推我諗吓可以用來怎樣做,自己未煮過都有d怕不懂煮,上網看人家多數用焗,我家没有焗爐,煤氣爐就有一個,見唔係好貴買一份來玩吓,唔好食下次唔玩.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t4 w% t, K) M7 v
成日都想煮冬菇炆魚頭煲,就用炆魚頭方法煮:
3 K; T/ g0 l0 l4 E8 \* J2 D公仔箱論壇先自然解凍,因覺得好腥,所以用半個檸檬榨汁加水浸10MIN(每面)公仔箱論壇' ?: u. f- O& Z  w
取起抺乾魚頭,每面灑海鹽,雞粉及黑胡椒醃半日.
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- u; u9 Y6 v: i2 s4 ^# u0 S5 X下油,3蒜粒煎金黃取起,下魚頭,先中大火,再細火蓋住煎2min,再番另一面細火蓋住煎焗,重複做2次.公仔箱論壇+ o2 ]/ q" W" s
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若有時間再前後煎吓,四面金黃d,好食d.# P. E1 A) P0 X; F5 U' U1 X, Y

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& ^/ p8 ~6 b/ h' s配料1:  $5元支竹,買回來用易潔鑊煎吓佢,灑少少海鹽,胡椒伴吓,去豆腥味.
% Z' G7 z, Y, F/ \5.39.217.77:8898        2.  4朵大隻冬菇,先浸軟,切開細件,用2蠔油,1/2糖,麻油醃半日.
7 G3 D( Y/ n5 a( I! ]0 [5 G+ s# uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }. I$ X7 V4 j  I% G  b% ?9 _

- D/ J# k" ~+ R8 Z' a公仔箱論壇汁料:煎香蒜,薑,乾葱片,下冬菇炒至聞到香味,下500ml雞湯,1湯日本味噌,3/4黑糖,大火2mim,細火10min,關火焗30min.
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( @9 m& f5 m/ O# |& V4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1件包仔豆腐,切六份,細火耐心地煎香四面.公仔箱論壇; N2 {: {# i0 P; X& ]
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% A( U' {; `; xtvb now,tvbnow,bttvb三文魚頭煎好要放架2min.) s# L+ ]1 `7 S4 @; m! n8 w

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* T9 s7 i/ h) u& e% |$ o" ?' N- c) p大鑊先汁料,下支竹冬菇豆腐炆2min,面放魚頭蓋蓋炆4min,再全放煲仔,滾起上卓.5.39.217.77:8898: D4 `* A5 S' `' E* E
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公仔箱論壇/ O1 t" R# C( [/ r' ^
好好食,好成功,當初以為無乜肉食同唔知點整,所以無想過買,見佢又唔係好貴買來玩吓,食落原來好多肉食,佢d骨,皮一樣咁好味同香,第一次做己好滿意,我一煎好個魚頭媽媽己急急用筷子品嚐(因太香啦),佢話好香三文魚油味,仲食得好滋味,而且三文魚含奧米加三，有益心臟健康,對大人小朋友嘅健康好好架,今次用這放法炆一樣好味,菇菇好夾三文魚頭味道,d支竹同豆腐吸晒汁料味道好好食呀,不過日本味噌確令這煲菜增添風味呢

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作者: hung1447    時間: 2012-9-9 02:11 PM

睇到圖片,已經令人好想食...
" _. T+ L6 C/ u  l( |! m) B等我有時間都嘗試煮下先...

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作者: phoebe12125    時間: 2012-9-26 08:50 PM

睇到即刻变得好饿 ..

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