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標題: [甜品] 櫻桃蕾兒蛋糕 [打印本頁]

作者: net432    時間: 2007-12-13 02:55 PM     標題: 櫻桃蕾兒蛋糕

【材 料】 公仔箱論壇# |! e, J4 Z  Y  ~
1.消化餅乾  120公克
1 q0 j& h, \4 ^4 Q5.39.217.77:8898 熔化奶油  50公克
) {( U& \) Y* s2 j 糖粉  25公克
: j8 Y4 _# R0 Y! |# ^1 Y2.奶油乳酪  400公克
. D, O- H0 ~) @3.細砂糖  120公克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ i, x! l  \' l2 w
4.蛋黃  4個 : y5 R  N$ D$ F8 D- o: e& ^1 M4 ]
5.吉利丁片  5片
5 a6 q. n! o" Y+ I6.動物性鮮奶油  200公克 5.39.217.77:88987 B3 i# P. U5 f) G
7.櫻桃餡  250公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 p0 F" L' J& V5 Z* R4 E
 鮮奶油  適量 $ D* r% z; i, c( V# }1 s
  
) C5 c! J8 X" }2 D2 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做 法】
: h- u% G: N' P6 B$ d3 J+ k公仔箱論壇1 派底作法見大理石乳酪蛋糕作法(1),將派皮麵糊鋪壓於模型底部備用。
- f9 E& i* c4 [6 K2 吉利丁片泡冰水軟化備用。
) C  ~& f( a4 z( }公仔箱論壇3 將奶油乳酪以耐熱塑膠袋裝起來泡在溫水中,軟化後取出置於容器內,再加入細砂糖拌至光滑無顆粒狀。
+ p; v6 t& R" p& \, u. n! I4 蛋黃過篩後加入作法(3)材料拌勻。 5.39.217.77:8898: e( a; i8 j8 `* W  H0 s
5 將軟化之吉利丁片取出瀝乾水份,隔水加熱熔化後加入作法(4)材料中拌勻。 公仔箱論壇% X, K' F9 L' F( D  Z, c
6 鮮奶油以打蛋器拌打至6分發,再加入作法(5)材料中拌勻即成餡料。 2 V& k/ X$ \) h2 M6 Y
7 將餡料倒入做好之派皮模內,放入冷凍約2小時。
3 F5 _1 t2 I3 r7 t7 etvb now,tvbnow,bttvb8 取出脫模後,將罐裝櫻桃餡平鋪裝飾於蛋糕上,再將裝飾用鮮奶油打至9分發擠花裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb' W9 Z5 @6 V& q+ Z+ e6 a
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【備 註】
( ^6 h. y) l$ L+ P7 I蛋黃不可在空氣中久置,否則會結皮、結塊,使蛋糕質感不夠細緻。





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