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標題: [美食介紹] 自製港日大份海鮮餐 [打印本頁]
作者: 河馬仔河馬    時間: 2012-9-7 08:27 PM     標題: 自製港日大份海鮮餐

本帖最後由 河馬仔河馬 於 2012-9-8 01:00 AM 編輯
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+ j" `; ^+ e. I7 U! Gtvb now,tvbnow,bttvb『馬場樂子(妹)』(18) : 網上賽馬節目之看板娘，負責報導賽馬結果，兼任賽馬節目之秘書。公仔箱論壇5 I4 S  i2 [/ ~& V
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『馬場彩珠(姐)』(18) : 樂子的孖生家姐，在網台節目中除了負責報逢二四(六或日)之攪珠結果外，亦會負責客串一些感情節目。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }; Z+ s3 K2 R$ Y) j
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『司馬騏綵(妹)』(18) : 司馬家的領養妹妹，小時候因車禍失去左手，間中會和姐姐一起到馬場家食飯。公仔箱論壇: u3 f4 z4 D1 }6 A' V% H- z+ b# g

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樂子 : 今晚係網台聚餐呢，要我地搞，阿頭話今次budget可以多少少，食D乜野好呢?
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& Z9 R' _% f* M- M公仔箱論壇彩珠 : 一大群人食飯，最容易處理都是火鍋。tvb now,tvbnow,bttvb: y+ W- Q$ g8 Q( {- C
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樂子 : 班同事最鐘意見到大堆頭乜都有，不如今次我地就乜都整下，買D海鮮先。; q) g7 ]: X/ ]

6 T6 M7 j7 U" n% \彩珠 : 有Budget，就可以買大大份呢。tvb now,tvbnow,bttvb" x  e2 y# F+ k& A

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樂子 : 先來就是北海道的刺身帶子，厚肉之餘亦真係好大隻，通常成散壽司飯之中都會用到呢類咁厚嘅帶子貝柱呢，當然係外邊食就通常切半了。
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4 Y* @: x( B% n彩珠 : 再來就是北海道鱈場蟹身及腳了，價錢一點都不便宜，被譽為蟹中霸王的牠，成長期要約10年多，香港買得到的多數是急凍品，食出的感覺會似蟹柳，新鮮捕捉到的肉質會有不同，不過單計腳的長度已可以長過把刀了，而且肉亦好厚。  t5 V7 C! L: S% ]" k
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樂子 : 當然唔少得就係呢d急凍超級珍寶花竹蝦，真係又厚肉又長過隻大碟，而且內裡好多膏，香港好少食店可以提供這大型嘅花竹蝦呢。
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彩珠 : 我地就開始處理吧，他們好快來的。: g1 p+ C/ U" P  h! X$ E- m

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# i/ C- v) a. K( \公仔箱論壇彩珠 : 鱈場蟹除了用燒的方法外，傳統的就是用火鍋方法。當然如果用麵鼓做湯底會較有日式風味，但就這樣放進港式火鍋亦不差。肉質雖然有點似蟹柳，不過肉本身算厚之餘海水味非常充足，更令整個湯加上頗清甜的海鮮味道。
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騏綵 : Hello!! 我又想試試這個放去火鍋整熟佢...* E- t0 W9 X/ l" [+ P2 w9 Q/ ^3 C

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: G. Z& n% G9 s. v1 U9 z( J) n8 B樂子 : 唔好呀，咁大隻帶子刺身食架，如果真係驚生食最多都係鍋中碌一碌就要上台，否則會好硬。
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騏綵 : 拿回上來了，試一試吧。和以前食過的帶子比較，的確厚肉得多而且肉質感覺上有條理。加上海水味道亦很充足，亦不會粗糙啦。' \5 w' o5 P4 w

: \* o) ^. X" H; B8 J$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。司馬騏綵 --- 對鱈場蟹及大帶子之評分 :
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% J: L7 R1 g( ^  _' utvb now,tvbnow,bttvb樂子 : 雖然珍寶花竹蝦有時會用來做日式鐵板燒或者刺身都有，但中式食飯都可以用得上。今次可以試試干煎蝦碌或者茄汁蝦碌，由於蝦肉非常厚加上有膏，煎起來就好香而有彈性，而最甘香嘅地方就係頭部的蝦膏呢。
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馬場樂子 --- 對珍寶花竹蝦之評分 :
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, |! b' T% c5 r: ^& ~) P3 i: k; B% |" y. J公仔箱論壇彩珠 : 當然要食多少少菜蔬來平衡一下吧。
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作者: movie338    時間: 2012-9-9 05:59 AM

Whoa! I'm so jealous of you.
作者: befffieh    時間: 2012-9-9 06:59 AM

帶子煎一煎仲好食過就咁淥, 蝦既話都係燒完再點青檸+華鹽最正
作者: 河馬仔河馬    時間: 2012-9-10 12:15 AM

Whoa! I'm so jealous of you.公仔箱論壇. d  [$ }/ }+ _& s
movie338 發表於 2012-9-9 05:59 AM
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t9 B' I9 a0 ?( c, u7 D
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謝謝您喜歡呢,我都係好耐先食一餐
作者: peter1918    時間: 2012-10-31 03:29 AM

好好味.見到都留口水
作者: ohdiu    時間: 2012-10-31 09:27 PM

那幾隻蝦會不會太多膏！
+ L; F6 e9 W8 T  w# T: ]) e$ J) E9 n公仔箱論壇吃下去一定很爽，好想吃3 d, U' ]6 F, q- y
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不知道樓主可否透露這些海鮮(尤其是帶子和蝦)是在哪裏買的？



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