
( W T; @1 r+ G4 k" ?5 M精選香檳配名貴點心 $628(a)
) J. N9 z4 f) x9 Ptvb now,tvbnow,bttvb香炸龍蝦脆春卷選用澳洲龍蝦肉、黑魚子鵪鶉蛋燒賣、官燕鳳眼餃,配上如泡沫幼細、入口柔順平和的Louis Roederer, Cristal 2004,再加上無敵大海景,簡直是一級享受。(供應期至9月30日)
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廣東飲茶文化,在本地已有百多年歷史。近年為吸引更多年輕人,點心大師都各出奇謀,鑽研出精緻的新派點心。除致力改良餡料又或在造型上花心思,更加入名貴食材如鮑參翅肚等,進一步提升點心的品質。上酒樓食點心,再不是單純一種習慣,而變成一種享受。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v5 u! c% J4 p
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矜貴食材配海景近年連名貴的食材都出現在點心餡料上,鮑魚、花膠、海參統統都可用來做點心。天龍軒主廚劉秉雷師傅就創出龍蝦春卷、黑魚子燒賣和官燕鳳眼餃,用料全是頂級海鮮和食材。連品酒師Benson也跟着起革命,想出了以三款香檳來配合如此矜貴的點心,打破固有一盅兩件的觀念。Benson說:「午市喝香檳配點心,其實有醒胃作用。這次特地挑選三款口感都較Light的香檳,Billecart Salmon, Brut NV 酸度高,可去除點心油膩感;Billecart Salmon, Brut Rose NV最受女士歡迎;個人推介的Louis Roederer, Cristal 2004,超靚年份配有幼細氣泡,配上點心,入口還有柔順平和感覺呢。」
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$ B6 @! b9 o) h; j% Mtvb now,tvbnow,bttvb改頭換面進化版傳統的點心固然有值得保留的地方,但也可以作出些微改良,讓味道變得更好。富豪金殿點心大廚鄧師傅會在傳統點心的基本功夫上,加入自己的點子及心思,令點心的賣相及味道更出眾,例如西式和日式的食材如芝士、芥末等,都可令點心更香口。tvb now,tvbnow,bttvb+ W! L& Z% T8 N; N" A) V
# U+ Z' U! G0 K& B2 D% {清新健康之選傳統的點心多用豬肉或油炸方式,可能令講究健康的客人卻步。隨着港人愈來愈注重健康,現時點心亦採用少鹽少油的製法,餡料亦精心挑選,如有益腸道的番薯、清甜的粟米和柑桔等,自然吃得放心。; ~; t9 ` x5 Y0 ?1 D
4 Y9 u) @1 K2 X4 \5 i, a" G2 @tvb now,tvbnow,bttvb搶眼賣相最吸引小朋友對賣相不佳的食物都毫無食欲,卡通造型的點心肯定能得他們歡心。別以為講求賣相只是小朋友專利,精緻的外形設計,是現今講求色香味食客的一大重點,幾可亂真的醒目樹熊、栩栩如生的玉龍太子餃,肯定靚到唔捨得吃入肚。 tvb now,tvbnow,bttvb; e- F2 @) X! o
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(a)天龍軒
: p$ v5 q: ~, D w$ ~" b1 x5 k$ K地址:尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場(ICC)香港麗思卡爾頓酒店! O" D8 e1 y. N% H6 L2 [
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(b)鴻星海鮮酒家
2 ]/ m- S) {. C公仔箱論壇地址:尖沙咀廣東道海港城港威商場% o4 ^9 V6 i( q$ M* |/ F' Q
. z: ^) w7 m! w. M ^+ v' _$ n" r(c)龍苑中菜廳
) Z* K1 x |% b& b# i7 JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址:尖沙咀彌敦道金域假日酒店低層
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8 w( {! _, l. ]* Y0 ]! x% s* Atvb now,tvbnow,bttvb(d)國金軒The Mira
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) W6 W# U* u, k" A6 ptvb now,tvbnow,bttvb地址:天后電器道
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(h)雲陽閣TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( G+ e& p0 m& G" S
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