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精選香檳配名貴點心 $628（a）: }' m" o) y2 h' C! p
香炸龍蝦脆春卷選用澳洲龍蝦肉、黑魚子鵪鶉蛋燒賣、官燕鳳眼餃，配上如泡沫幼細、入口柔順平和的Louis Roederer, Cristal 2004，再加上無敵大海景，簡直是一級享受。（供應期至9月30日）
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! [/ ?) J2 `; A; b% m- I4 b廣東飲茶文化，在本地已有百多年歷史。近年為吸引更多年輕人，點心大師都各出奇謀，鑽研出精緻的新派點心。除致力改良餡料又或在造型上花心思，更加入名貴食材如鮑參翅肚等，進一步提升點心的品質。上酒樓食點心，再不是單純一種習慣，而變成一種享受。
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矜貴食材配海景近年連名貴的食材都出現在點心餡料上，鮑魚、花膠、海參統統都可用來做點心。天龍軒主廚劉秉雷師傅就創出龍蝦春卷、黑魚子燒賣和官燕鳳眼餃，用料全是頂級海鮮和食材。連品酒師Benson也跟着起革命，想出了以三款香檳來配合如此矜貴的點心，打破固有一盅兩件的觀念。Benson說：「午市喝香檳配點心，其實有醒胃作用。這次特地挑選三款口感都較Light的香檳，Billecart Salmon, Brut NV 酸度高，可去除點心油膩感；Billecart Salmon, Brut Rose NV最受女士歡迎；個人推介的Louis Roederer, Cristal 2004，超靚年份配有幼細氣泡，配上點心，入口還有柔順平和感覺呢。」 5.39.217.77:8898* w5 {' E8 g* u9 D% \
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改頭換面進化版傳統的點心固然有值得保留的地方，但也可以作出些微改良，讓味道變得更好。富豪金殿點心大廚鄧師傅會在傳統點心的基本功夫上，加入自己的點子及心思，令點心的賣相及味道更出眾，例如西式和日式的食材如芝士、芥末等，都可令點心更香口。
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清新健康之選傳統的點心多用豬肉或油炸方式，可能令講究健康的客人卻步。隨着港人愈來愈注重健康，現時點心亦採用少鹽少油的製法，餡料亦精心挑選，如有益腸道的番薯、清甜的粟米和柑桔等，自然吃得放心。
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% S: w' y9 Z I5 a( b( [/ w% D5.39.217.77:8898搶眼賣相最吸引小朋友對賣相不佳的食物都毫無食欲，卡通造型的點心肯定能得他們歡心。別以為講求賣相只是小朋友專利，精緻的外形設計，是現今講求色香味食客的一大重點，幾可亂真的醒目樹熊、栩栩如生的玉龍太子餃，肯定靚到唔捨得吃入肚。 tvb now,tvbnow,bttvb1 U* F1 Z5 G$ \$ U" R$ v$ N8 r
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（a）天龍軒
- F: Z1 c4 I+ ntvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場（ICC）香港麗思卡爾頓酒店
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( H+ e- a% ~; K, Q! ^6 u% X（b）鴻星海鮮酒家
7 g( I! l# I6 ?' S% v1 D) S5 s$ w1 W公仔箱論壇地址：尖沙咀廣東道海港城港威商場+ G' H3 n' t1 j- X8 b8 P/ x, e
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（c）龍苑中菜廳
, R! B3 [. s" U$ ~+ E地址：尖沙咀彌敦道金域假日酒店低層
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（d）國金軒The Mira% x, ]& E) i, M8 ^+ l5 O" u9 v
地址：尖沙咀彌敦道The Mira
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（e）粵
/ q" M. U6 X2 j* K0 k* f$ T% E地址：北角城市花園道城市花園酒店
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（f）喜‧喜點- f* Q8 x+ @2 x5 \$ ~4 A( @
地址：天后電器道5.39.217.77:8898# N3 x7 W3 G6 f! O
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（g）富豪金殿
$ S$ B. A; z8 r F( h. {公仔箱論壇地址：銅鑼灣怡和街富豪香港酒店
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# @1 u/ E* A9 |1 h( X) u（h）雲陽閣5.39.217.77:8898! G4 s( I K6 c H$ G, Y
地址：尖沙咀彌敦道美麗華商場3 [9 T- n3 A. P$ I k" M$ g& ]7 Y3 x
