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標題: [食肆地點] 呼吸白宮半世紀情懷 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2012-9-5 07:37 AM 標題: 呼吸白宮半世紀情懷

《呼吸飯店食晏錦囊》
人均消費﹕60元7 ?& Z, {6 d  v9 p
午餐供應﹕中午12:00至下午2:307 d- W' P6 g$ y6 Z, [7 j
上菜速度﹕5至10分鐘提起呼吸（Full Cup），後生仔都會點頭叫好；提起白宮，滿頭白髮的都會豎起拇指。前者為旺角近年人氣急升的樓上cafe，佔登打士街商業大廈數層樓面，環境有格調之餘更有現場音樂，為年輕音樂人提供表演平台，是間甚具性格的cafe。後者為土瓜灣逾50年的老牌冰室，由許氏家族三代經營，至今年決定結業。鍾情舊物的呼吸老闆清龍早前來到白宮蒐羅物件，有感要留下的其實是整間冰室，於是提出租下地方，將兩間於不同時空流行的餐廳結合起來。現時飯店主打小菜，亦保留茶餐廳特色，可嘗到熱奶茶西多士菠蘿油特餐A等茶記食物。 7 N0 E" n* Q! Q

「香港有很多特別的東西，值得保留，不一定一味起樓。」老闆說。餐廳名為呼吸飯店，內裏卻保留不少白宮的舊日痕迹，如寫有「白宮冰室」的大字招牌，停留在10時31分的九龍表行時鐘，部分牆上石磚，蝴蝶形通花窗，「隨地吐痰罰款二千」的告示，十多部古老收音機等。可惜最標誌性的卡座已被拆掉，換上大牌檔式的圓枱圓櫈，幸而有老闆精心挑選的紙皮石磚搭夠，整體感覺很配合。5.39.217.77:88985 p# L1 o- v  j' i3 m

廚藝紮實小菜有心思大廚David是老闆的朋友，二人早已計劃開設小菜館，遇上白宮即順理成章做起小菜來。David入行廿多年，曾於鰂魚涌開設菜館，傳統功夫紮實，於呼吸可找到杏汁豬肺湯、龍穿鳳翼等花工夫的粵菜。「豬肺單要洗乾淨已要用上數小時，杏仁則要浸過夜，再磨成杏汁，前後燉湯足花上六七小時。」除了傳統的，亦有坊間少見菜式如黑松露白汁蝦、鹽酥牛骨髓、黑松露帶子牛肝菌餃子等。

午餐款式﹕5款碟頭飯，餐牌全日供應
座位數目﹕約70個
食物﹕★★★★★
環境﹕★★★★★5.39.217.77:88988 D: x6 W: a8 t- k0 d0 h! b
整體評分﹕★★★★★公仔箱論壇  W0 V$ t2 L* I, ~: D; s+ [+ Q8 N- N& _
地址﹕土瓜灣馬頭角道

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