標題:
[食肆地點]
翠華精緻西餐驚喜
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-9-5 07:36 AM
標題:
翠華精緻西餐驚喜
大廈地下至一樓都是翠華餐廳，坐升降機至二樓，畫面即從喧鬧繁忙的茶餐廳，換成西餐廳一室清雅格局，刀叉餐碟整齊排列好，坐下靜待侍應生送上餐前麵包和小吃。餐廳走fusion路線，菜式有低溫焗三文魚、墨魚飯、串燒牛柳、煎豬扒等，最驚喜是餐廳竟供應自製蒜蓉麵包及Amuse bouche，這法式餐前小吃多見於城中高級法國餐廳。款式每天轉換，如菠菜mousse、三文魚mousse、帕爾馬火腿配蜜瓜等。
- o9 U, e* Y/ j
* Q; I3 m p/ T8 u7 |
善用食材減廚餘大廚Billy曾於多間酒店工作，如萬豪、文華、美麗華，除了學得巧手廚藝和精美擺盤，更親睹酒店每日不必要地棄掉大量食物，如為精美將三文魚去頭去尾才用。Billy有感非常浪費，現時盡量善用食材，將三文魚頭尾剩下來的，真空處理留作打成mousse，味道同樣好，避免製造不必要廚餘，這份心思值得欣賞。
tvb now,tvbnow,bttvb$ B& q' s9 Y T
' j, O8 C4 L2 S; D/ J* n" G
盛傳年底上市24小時營業，奶油脆豬百吃不厭，對年輕人來說，中環翠華是到蘭桂坊瘋狂過後醫肚的好地方。這看來前衛的現代茶餐廳，前身其實是冰室，由1967年旺角的翠華冰室開始經營，後來茶餐廳崛起，首間翠華餐廳於新蒲崗開業。
# s$ ?( k u. X
tvb now,tvbnow,bttvb$ q) e* M# f. }, d
香港茶餐廳林立，翠華別樹一幟的風格吸引老中青客人，甚至旅客，至今全港共有20間翠華分店，近年更進駐內地，於上海和武漢開店。最巴閉的是，盛傳翠華計劃今年底上市，如成功的話，翠華可望成為香港首間上市的茶餐廳！
: n% Q$ I4 t1 j8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% z) X, x- t6 Z! ]3 { E. f* d5.39.217.77:8898
午餐款式﹕8款
" ~. N& F" k9 @" E; \- \' V公仔箱論壇
座位數目﹕約100個
; m5 Q/ l1 H% O2 [6 J9 v* a. W" V$ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
食物﹕★★★★
" `, B) Y# H9 I9 {9 A8 @( {5 J
環境﹕★★★★
$ _4 A/ {7 G' r, Z公仔箱論壇
整體評分﹕★★★★
5.39.217.77:88988 y2 O4 N9 m) g. r: i$ S1 B: {
人均消費﹕100元
1 a. t, t+ x7 R7 ~& }2 h公仔箱論壇
午餐供應﹕周一至六上午11:30至下午2:30
5.39.217.77:8898 l1 }& G+ P. s! q1 b3 Z
上菜速度﹕10分鐘盛傳於年底上市的翠華，最近開設旗下首間西餐廳——至尊概念廚房，兩個月前開業，選址牛頭角，在沒有刻意宣傳下，仍客似雲來。餐廳屬翠華到會部門旗下，暫只於周一至六經營午市，其餘時間主要包辦到會。
& j, A V: g3 m$ {8 p
地址﹕牛頭角鴻圖道翠華集團中心2
+ E d; v3 f/ V" {9 ?, n5.39.217.77:8898
註﹕午餐配餐湯或頭盤，麵飯及餐茶，不設加一
1 K) {, k* L. P& h8 O7 |5.39.217.77:8898
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
