標題:
[中式食譜]
小蔥拌豆腐
[打印本頁]
作者:
pupu999
時間:
2012-9-4 11:03 AM
標題:
小蔥拌豆腐
[attach]1823856[/attach]
& a0 B" p7 _, k) ytvb now,tvbnow,bttvb
# L7 X8 w. P9 k) y8 W
選用食材
0 I, x' N" n5 w0 W7 Q
豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉
4 C' i/ N7 g7 s H+ Ctvb now,tvbnow,bttvb
油、花椒粒、香油、雞精適量
' F- I+ y, u8 q4 P, b0 i. q' l
制作方法：
8 F9 l j( \; z5 |7 P( g! o; t
1、豆腐一小塊，切成小丁。
8 |/ o5 ?1 ]- ?2 q( f( P! ?0 d9 s
2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。
/ [/ O; C n. N3 ftvb now,tvbnow,bttvb
3、撈出投入涼水中過晾。
. B% O0 q' G4 E2 b. C% G
4、小蔥切細斷。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 w; F) l" r$ ?1 o
5、將過晾的豆腐丁控干水分。
tvb now,tvbnow,bttvb( P% f' [8 H) @- c7 C+ ?: ]" o1 a
6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。
* r) _( t) P0 @* ]/ C
7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。
公仔箱論壇" y/ \" _/ T: j$ L" ?* h3 D
8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。
# M/ O# D# O2 V% s; X0 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
注意事項
* K V9 T& a, `4 W8 E. ~0 a5 v" A
1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。
4 U6 z. _9 C/ g$ `6 Ftvb now,tvbnow,bttvb
2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。
* f0 n8 ]. U' K9 k4 y
3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。
) q ^1 |1 X2 V公仔箱論壇
4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
