標題: [中式食譜] 小蔥拌豆腐 [打印本頁]

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作者: pupu999    時間: 2012-9-4 11:03 AM     標題: 小蔥拌豆腐

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選用食材
. Q8 j5 f1 `, y. p  o- `tvb now,tvbnow,bttvb        豆腐一塊、小蔥4根、鹽、白胡椒粉
) D" n& Y' u( G5 O/ ~4 y公仔箱論壇        油、花椒粒、香油、雞精適量
+ J: O+ B0 F7 J/ m) y& v% g公仔箱論壇制作方法：
+ ]& z- {5 G2 B4 F" t& oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、豆腐一小塊，切成小丁。5.39.217.77:8898" v. h+ k" h( I' s. ^9 G, S
2、鍋內燒開水，將豆腐放入，開水焯熟，水開一開就好。
7 p, v1 k% M8 j; K, g4 ~! S# B+ N& \3、撈出投入涼水中過晾。公仔箱論壇  {7 P" M& O2 ?6 C3 D% k3 R
4、小蔥切細斷。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 g  K2 j! b  W0 ^
5、將過晾的豆腐丁控干水分。tvb now,tvbnow,bttvb' {) d/ j  b( P7 g
6、豆腐中加入鹽、白胡椒粉、香油、雞精調味，撒上小蔥末。5.39.217.77:88989 I6 {7 D% @, U/ [2 ]0 q" H
7、將油燒熱，放入花椒粒，炸出香味。
* c7 b: f( ~5 |( B: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8、將小蔥豆腐放入盤內，用勺子舀花椒油適量淋在表面即可。
* X* U# X( K) f- C* i注意事項1 q9 \, ^" u. O" P
1、豆腐很易爛，所以切得時候一定要小心。1 o. r4 n9 A! |) Y) Y  Q) B6 }
2、開水焯豆腐時間一定要短，水開之后一會即可，時間長了豆腐口感不嫩。我們北方都會生吃豆腐，所以不用擔心焯不熟的問題哈。tvb now,tvbnow,bttvb% A  `% m/ \) y5 g: A
3、豆腐要先和鹽、雞精、香油、胡椒粉拌勻，拌的時候也要小心操作。然后再放入小蔥，否則小蔥變色，變軟爛就不好看了。5.39.217.77:8898$ g5 i( c  c7 A  o
4、炸花椒一定要炸透，使花椒的味道充分浸足。

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