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[健康資訊]
《愛吃重鹹易得胃癌》呷重鹹易得胃癌
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作者:
jjpl
時間:
2012-9-3 10:30 AM
標題:
《愛吃重鹹易得胃癌》呷重鹹易得胃癌
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愛吃重鹹,容易得胃癌?
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有些研究報告認為,醃漬、煙燻、烤焦食物可能與胃癌有關,而這些食物多半偏鹹。像不少煙燻食物含有亞硝酸鹽,烤焦食物則含有過氧化物,而這些物質都可能引起癌症。
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醫界對飲食與胃癌之間的關係還有許多爭論,比較能確定的是,有胃幽門螺旋桿菌的人較容易罹患胃癌,七、八成胃癌患者胃部都可發現胃幽門螺旋桿菌。另外,基因出現突變、基因修補機制出現問題,也都可能引發胃癌。至於油炸食物、過氧化物也都可能與胃癌有一點關聯。
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日本、韓國胃癌盛行率較高,可能與民眾喜歡吃醃漬食物、常短時間食用過燙食物、胃癌判讀標準較寬鬆或胃鏡檢查仔細程度等有所關聯。
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像日本對胃癌判斷標準較寬,因此確診人數自然也較多,加上日本胃鏡做得非常仔細,發現早期胃癌比率較高,因此數字上就顯得流行率偏高。但由於很早就發現胃癌,因此日本胃癌死亡率比台灣來得低。
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台灣許多胃癌患者到醫院檢查常已是晚期,或已發生淋巴結轉移,胃癌越拖到晚期,治療越為棘手,死亡率自然會上升。
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民眾一旦發現胃痛、消化不良、體重減輕等症狀,就要有所警覺,最好到醫院接受胃鏡檢查。若有胃幽門螺旋桿菌,就得盡快接受治療。飲食上盡量少吃醃燻、人工加工食品,有胃癌家族史的人更要定期接受檢查。
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