公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 咖喱洋蔥炒牛肉 [打印本頁]

作者: pupu999 時間: 2012-9-3 07:25 AM 標題: 咖喱洋蔥炒牛肉

制作材料：牛里脊1塊(約200g)、洋蔥大半個、紅椒1個、青椒2個、獨蒜2粒、咖喱粉1勺(主要材料如↓圖所示)
制作調料：鹽、糖1茶匙、生抽1茶匙、老抽少許、蛋清1勺、生粉1茶匙、油1小勺、胡椒粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^# }" r; N1 }( u) v: p
      做法：
1、清1勺、生粉1茶匙、油1小勺充分拌勻腌制30分鐘左右，然后加入生抽1茶匙、老抽少許、糖1茶匙、胡椒粉少許拌勻;鍋燒至灼熱滑道油，再注入大量的油(約為牛肉物料体量的2倍左右)，燒至五、六成油溫時，(油溫識別方法：四周有少量青煙向鍋中間翻動，油面泡沫消失，攪動時有微響聲。)將腌制好的牛肉倒入，快速滑散，肉稍稍變色立即撈出控油備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Z' k7 ?9 @  {) R4 s& Q! R
2、鍋內留少許底油，下蒜丁及洋蔥丁煸香，下洋蔥絲翻炒兩下，再倒入青、紅椒絲翻炒tvb now,tvbnow,bttvb- S  O7 S! R: b( t  |
公仔箱論壇4 b* W7 w5 t. A  I- M

3、軟洋蔥絲后將1勺咖喱粉倒入鍋中炒勻tvb now,tvbnow,bttvb* {" W& I0 ^7 }3 W# Q# _" h
4、點水，將滑油過的牛肉回鍋，鍋中噴點料酒，試下味，酌情添加精鹽，起鍋裝盤

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)