標題:
[中式食譜]
無水爌肉
[打印本頁]
作者:
hamtu5168
時間:
2012-9-2 11:35 PM
標題:
無水爌肉
# S. D. ?% x' W* ] ^. m
公仔箱論壇4 E, N3 i# [' ]1 j' K
說到「無水」爌肉，顧名思義就是在燉的過程沒有加一滴水。那大家可能會問：「水從哪裡來？」很簡單，把米酒當水用不就成了！反正現在一瓶600c.c.的米酒才25元，加整瓶也不會心疼，肉也會更好吃。
5.39.217.77:88985 N$ o& A& o6 x
公仔箱論壇0 r* Q5 r8 ]7 T9 E. q
材料：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K. p' G i6 V
1.五花肉1條
, ^" K: C3 K) J2 h& ?5 d$ @0 }
2.蒜仁5 ～6顆
% R* S/ n1 V1 Z5.39.217.77:8898
3.蔥1根
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b2 j" B- u2 F
4.醬油1杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k/ Y, ~6 K+ T5 d5 N$ J" B: m
5.冰糖2大匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, W3 x' Q$ p4 f
6.米酒1瓶
# z; O0 O# Y; h/ T- z
* W- N: x4 d4 j2 n
做法：
8 F: n4 O+ Q" [5.39.217.77:8898
1.五花肉整塊放入滾水汆燙約20分鐘後起鍋，用冷水沖乾淨後切塊，如果切得比較大塊記得插上竹籤固定備用。
5.39.217.77:8898, h# E3 Q: `* c1 }4 Y
2.起油鍋，然後下冰糖以小火慢炒至糖融化。
% {! ?1 @( D5 W+ \: q, x
3.加入蔥段、蒜頭及剛燙好的豬肉塊稍微翻炒兩下，倒入醬油繼續翻炒至豬肉兩面都均勻沾到醬色。
x+ e( J) M+ Utvb now,tvbnow,bttvb
4.接著倒入一整瓶米酒，蓋上鍋蓋把火轉至最小，燉煮約40分鐘。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: J. q' ]- j F0 z
5.約40分鐘後關火休息，打開鍋蓋稍微翻動一下肉讓肉能吸收醬汁。
! A- ]8 u' x" r6 \% O7 n0 u' L" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6.約關火休息10分鐘，再開小火蓋上鍋蓋燉煮20分鐘即可熄火。之後讓肉在鍋內悶煮繼續熟成約小時之後即可上桌。
! P- W9 b8 v2 R% H0 d7 S9 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
# S. D. ?% x' W* ] ^. m