標題:
[食肆地點]
銅鑼灣兩新餐廳
[打印本頁]
作者:
nt1972
時間:
2012-9-1 07:26 AM
標題:
銅鑼灣兩新餐廳
5.39.217.77:8898 t2 K" V, n) |5 o) u& [
自家製煙三文魚配青檸乳酪。($138/Mensa)
公仔箱論壇3 R9 `. A7 [/ p& Z
, |4 l4 I8 F" F! b2 g2 A O* Y! U: U
銅鑼灣一帶食肆林立，但形式、口味家家如一。最近該區有兩家獨特的新餐廳開業，前者主打自創Fushion私房菜，後者以新派泰菜招徠，為銅鑼灣帶來飲食新景象。
: c7 Q# q/ X1 R q5 Z/ f! T公仔箱論壇
公仔箱論壇/ K$ q8 h/ P1 t/ [) d( m* g
一個月前，有機飯堂Mensa Organia易名為Mensa，主打私房形式的Fushion菜。新主廚接手後，餐牌亦有所變動，他把個人風格融入菜式中，推出自創的Fushion菜式。主廚曾在加拿大學烹飪，並到法國、英國等地鑽研廚藝，有二十多年經驗，實力毋庸置疑。此外，選材一絲不苟，不但以時令蔬果入饌，食材大多從外國進口，部分更是有機蔬菜，令菜式美味與健康兼備。
/ y1 a' a$ h5 W& t
% s3 }- E f) j* C1 `8 z% V
前菜推介自家製煙三文魚配青檸乳酪，採用有機塔斯曼尼亞三文魚，以香草、海鹽、花椒、八角及蘋果木醃二十四小時，煙燻味濃，配特製青檸乳酪汁，開胃美味。
/ y! s5 y+ R5 n/ i5.39.217.77:8898
^) S( Z7 p4 ]. |7 S
主菜開心果蓉焗羊架紅酒香草，採用肉質嫩滑的愛爾蘭BB羊架，羊架沾上麵包糠、開心果蓉、芥辣等同煎，再以麝香草、鼠尾草等香料調味，肉質嫩滑，味道層次豐富。小記推介餐廳特色甜品，由大廚設計，精緻美味，絕對是誠意之作。
/ A4 b+ g! S% f n( R, X @, v: n公仔箱論壇
6 @3 s, K9 t2 v6 I# Q# f- Z: \1 M; t
為保持新鮮感，餐廳每天都推出廚師推介，以當造食材炮製時令菜式。每兩個星期轉換一次菜單，晚市套餐有兩種配搭選擇，$338包括前菜或湯、主菜及甜品，$378則可同時品嘗前菜、湯、主菜及甜品，另加$48可享用House Wine一杯。
, c$ \7 e% r2 k$ R7 X0 c
5.39.217.77:88985 A/ X+ c7 T- ^3 y) F% G5 h9 b( I/ G
地址：銅鑼灣禮頓道星輝大廈
1 N* W$ ]+ o9 I8 k) q: r0 _7 C
公仔箱論壇: I' o! {5 a( N+ g% q* o
/ V- X k$ ^; {& C3 S- b( G
銅鑼灣區新開一家樓上店爆谷泰國菜，店主曾於上海開設泰國菜館，有見區內較少同類餐廳，於是開店推出創意泰菜。店主曾從事電影特技，因此餐廳裝潢加入不少特技場景元素，如以破牆配搭拍戲用防爆燈，營造出一種破舊又摩登的感覺。
公仔箱論壇& |+ {2 ^5 N: a! A* R
* p, T2 G. m3 B; ?
餐廳的泰籍大廚有三十多年入廚經驗，曾任職酒店，餐牌上都是泰國新派菜式。當中最具賣點的是泰式火燒雞，做法特別，燒雞上桌後淋上冧酒即席點火燒，此舉令雞皮特別香脆可口，肉質保特嫩滑。前菜推介帶子芒果沙律，以入口帶清澀的苦白菜墊底，面層混合芒果、檸檬、番茄粒和金不換等，做法有別於傳統沙律，口味清新。泰國菜中少不得海鮮佳餚，推介炭燒大頭蝦，蝦肉爽滑彈牙，伴以紅咖喱及蝦頭油調製的醬汁，味道非常匹配。
( |: @! w7 ?# q5 Y
! @: m, ~% C* k4 ]1 y
地址：銅鑼灣渣甸街渣甸中心
5 @; g+ @% \; P0 R/ V: z6 Rtvb now,tvbnow,bttvb
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
