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標題: [生活小百科] 認清常見的6個食物標示陷阱 [打印本頁]

作者: pupu999    時間: 2012-8-31 10:23 AM     標題: 認清常見的6個食物標示陷阱

您在購買包裝食品時,是否曾確實檢視成分標示表?您看得懂包裝標示嗎?健康飲食的第一步是選擇對的食物,不被包裝印刷噱頭誤導,才能吃得安心,吃得健康。以下是6種常見的標示陷阱,提供給您作為購物參考。一、不含反式脂肪( g( }, E  r0 e; X7 G/ _1 l0 r8 _
液態植物油雖比較健康,但不容易攜帶,也不易製作甜點,於是人們將植物油氫化加工為固態植物奶油。這個氫化過程使植物油方便使用及保存,可是卻改變了部分脂肪酸結構為反式脂肪。醫學上發現,反式脂肪可能引起血中壞膽固醇偏高,引發心血管疾病。如果自小就經常吃反式脂肪,會大大增加小學時期罹患心血管疾病的機率。
% }6 G) n5 Y" D% C因此,許多國家嚴格規定反式脂肪比例。例如:丹麥規定反式脂肪不得超過油脂2%;瑞典是5%;法國是3.8%。台灣規定100公克或100毫升食品中,反式脂肪必須低於0.3公克或0.3毫升,此時業者往往自行聲稱「不含反式脂肪」。
7 j4 S9 d% g* W, L1 ~0 a當您食用包裝註明「不含反式脂肪」的食品,其實已經或多或少吃進一些了。要完全杜絕這種情況,必須確定這項食品沒有氫化油,反式脂肪才是零。" }1 c0 E. K! v: W" h# k
二、高纖、高鈣
  O* {0 r* P' {! [5 @! ^  H) k: ^食品包裝「高纖」,不一定是高的天然纖維素。菊苣纖維(inulin)、麥芽糊精(maltodextrin)及葡聚糖(polydextrose)也被業者算入纖維。然而,這三種是次等纖維,無法證明其對人體有和水果蔬菜及全穀天然纖維一樣的健康效果,而且,如果食用過量菊苣纖維,會腸胃不適。5.39.217.77:8898. F6 d7 i3 x- `4 [% Q3 \
包裝上的食品成分表大體上以含量高至低順序排列,業者聲明高纖、高鈣,但排位可能只是成分表中間或更後面,可想而知纖維和鈣質都是「高得很有限」。一般來說,高纖表示每100公克固體食物至少包含3公克天然膳食纖維;而高鈣則表示每100公克固體食物不少於240毫克鈣質。5.39.217.77:8898+ S% e$ _' r7 k6 c
三、有海鹽公仔箱論壇: Y' O9 R9 y1 U% L# Q$ e; }3 K
有海鹽──乍聽之下非常天然,有益健康。實際上,尚無明顯證據斷定海鹽比市面普遍販售的精鹽更好。以重量而言,兩者都有相同數量的鈉。而與精鹽不同的是,海鹽含有礦物質,如鎂、銅,但含量很低,沒有實質營養效益。5.39.217.77:8898$ W9 R* s( q) @  E
四、增強免疫系統
6 D# G+ N; z. @: X1 R+ f& H有些產品包裝標示食用後會增進免疫系統,卻幾乎沒有證據可以證明它的功效。包裝應明確標示可以「維持」或「強化」身體何種機能,例如降低高血壓、降低膽固醇。業者沒有明確提出治療什麼或預防什麼,標示明顯有漏洞,因此不會有任何責任。這類含糊字眼最好都不要採信。
0 l# W  ?. l6 y+ x9 I9 \tvb now,tvbnow,bttvb五、含豐富Omega-3脂肪酸: l7 P, U# }. ~6 [, _1 m/ W
研究證實,魚油對心臟很好,於是許多食品自美奶滋到花生奶油醬聲明添加Omega-3,以吸引買氣。Omega-3的主要成分是魚油,但很多產品添加的卻是亞麻酸(alpha-linolenic acid),實際取自植物亞麻仁(flaxseed),這類的Omega-3含量低,不能證實任何實效。攝取Omega-3最好的來源是鮭魚。1 u! H& f1 K4 N" T
六、產品包裝所含份數
( x- m" R# Z& ?- V; b* d3 ptvb now,tvbnow,bttvb市面上訴求「低卡」看起來十分誘人,以為可以安心盡情享用。一般來說,以100公克或100毫升代表1份,食品標示表應註明此食品包裝含幾份。
& C9 o, U& b! u$ J, _公仔箱論壇從販賣機和便利超商買的飲料或零食,容易讓人誤以為是一人份。常犯的錯誤是看到「熱量20大卡」就開心地吃掉一整包零食,卻疏忽關鍵字「本包裝含15份」,不知不覺吃進300大卡,發現時為時已晚。




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