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標題: [生活小百科] 認清常見的6個食物標示陷阱 [打印本頁]

作者: pupu999    時間: 2012-8-31 10:23 AM     標題: 認清常見的6個食物標示陷阱

您在購買包裝食品時,是否曾確實檢視成分標示表?您看得懂包裝標示嗎?健康飲食的第一步是選擇對的食物,不被包裝印刷噱頭誤導,才能吃得安心,吃得健康。以下是6種常見的標示陷阱,提供給您作為購物參考。一、不含反式脂肪
4 A' e! Y+ a8 W0 r( k公仔箱論壇液態植物油雖比較健康,但不容易攜帶,也不易製作甜點,於是人們將植物油氫化加工為固態植物奶油。這個氫化過程使植物油方便使用及保存,可是卻改變了部分脂肪酸結構為反式脂肪。醫學上發現,反式脂肪可能引起血中壞膽固醇偏高,引發心血管疾病。如果自小就經常吃反式脂肪,會大大增加小學時期罹患心血管疾病的機率。- ?, v) Z8 ]/ C" ?
因此,許多國家嚴格規定反式脂肪比例。例如:丹麥規定反式脂肪不得超過油脂2%;瑞典是5%;法國是3.8%。台灣規定100公克或100毫升食品中,反式脂肪必須低於0.3公克或0.3毫升,此時業者往往自行聲稱「不含反式脂肪」。tvb now,tvbnow,bttvb5 r  v: `; S5 ]0 R
當您食用包裝註明「不含反式脂肪」的食品,其實已經或多或少吃進一些了。要完全杜絕這種情況,必須確定這項食品沒有氫化油,反式脂肪才是零。公仔箱論壇8 o$ y5 x. r, P3 q, ]1 @
二、高纖、高鈣& G) x6 b/ W3 A& r) N, x
食品包裝「高纖」,不一定是高的天然纖維素。菊苣纖維(inulin)、麥芽糊精(maltodextrin)及葡聚糖(polydextrose)也被業者算入纖維。然而,這三種是次等纖維,無法證明其對人體有和水果蔬菜及全穀天然纖維一樣的健康效果,而且,如果食用過量菊苣纖維,會腸胃不適。+ F5 ?9 a9 X9 D: K
包裝上的食品成分表大體上以含量高至低順序排列,業者聲明高纖、高鈣,但排位可能只是成分表中間或更後面,可想而知纖維和鈣質都是「高得很有限」。一般來說,高纖表示每100公克固體食物至少包含3公克天然膳食纖維;而高鈣則表示每100公克固體食物不少於240毫克鈣質。
5 l& s7 ^) l5 s; y9 ?' N2 i三、有海鹽tvb now,tvbnow,bttvb2 A, U! _2 F( I* Q, W
有海鹽──乍聽之下非常天然,有益健康。實際上,尚無明顯證據斷定海鹽比市面普遍販售的精鹽更好。以重量而言,兩者都有相同數量的鈉。而與精鹽不同的是,海鹽含有礦物質,如鎂、銅,但含量很低,沒有實質營養效益。
0 {; Z+ v' s: q1 G$ t7 v四、增強免疫系統TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ _* G- R) V8 T' W9 b" D7 t
有些產品包裝標示食用後會增進免疫系統,卻幾乎沒有證據可以證明它的功效。包裝應明確標示可以「維持」或「強化」身體何種機能,例如降低高血壓、降低膽固醇。業者沒有明確提出治療什麼或預防什麼,標示明顯有漏洞,因此不會有任何責任。這類含糊字眼最好都不要採信。tvb now,tvbnow,bttvb% c! b) y8 [: s& g
五、含豐富Omega-3脂肪酸) ^9 @4 \8 u# c" H, A8 M
研究證實,魚油對心臟很好,於是許多食品自美奶滋到花生奶油醬聲明添加Omega-3,以吸引買氣。Omega-3的主要成分是魚油,但很多產品添加的卻是亞麻酸(alpha-linolenic acid),實際取自植物亞麻仁(flaxseed),這類的Omega-3含量低,不能證實任何實效。攝取Omega-3最好的來源是鮭魚。
3 s/ c$ |! N1 ~6 m: P2 |$ t六、產品包裝所含份數
3 h4 O" L4 x- p* N8 E3 F* c公仔箱論壇市面上訴求「低卡」看起來十分誘人,以為可以安心盡情享用。一般來說,以100公克或100毫升代表1份,食品標示表應註明此食品包裝含幾份。
5 B5 @  E' |# c( }) o公仔箱論壇從販賣機和便利超商買的飲料或零食,容易讓人誤以為是一人份。常犯的錯誤是看到「熱量20大卡」就開心地吃掉一整包零食,卻疏忽關鍵字「本包裝含15份」,不知不覺吃進300大卡,發現時為時已晚。




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