標題: [美食介紹] 豆瓣烧鱼头 [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2007-12-12 07:10 AM     標題: 豆瓣烧鱼头

这是采用四川菜豆辩鲤鱼的做法，非常的香辣，很下饭。$ v1 E8 ~4 i/ H- d2 }# _, v4 Q
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材料 ：鱼头一个，葱花四大匙，姜蓉／蒜蓉各一大匙，辣椒末一大匙，洋葱末一大匙，姜三片／蒜三粒。
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调味料 ：辣豆辩酱一大匙，蒜蓉豆豉酱一茶匙，红豆酱半大匙，酒酿一大匙，糖／味精／醋各少许，麻油少许，太白粉水一大匙，高汤一饭碗。
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做法 ：三大匙油烧热，加姜片／蒜粒爆香，放鱼头两面稍煎，起锅备用。
* s& k- q0 p4 H: I8 @' l公仔箱論壇  另锅加一大匙油烧热，加姜蓉／蒜蓉／辣椒末／洋葱末／葱花（三大匙），辣豆辩酱，蒜蓉豆豉酱，红豆酱炒香；倒入高汤，烧开后放回鱼头，改用小火煮十分钟后将鱼头捞起摆盘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) t6 ~2 S) t% m- ?: w4 v

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原汁留锅里，加入酒酿／糖／味精／醋／麻油拌均，用太白粉水勾芡，淋于鱼头上，撒葱花即可。

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作者: yicno    時間: 2007-12-12 06:47 PM

谢谢你大方的分享~~！！真得很感激你！

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作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 05:49 PM

谢谢分享！！！！！！！！！

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