標題:
[美食介紹]
法式鱼卷的做法
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作者:
cheecheong88
時間:
2007-12-12 12:38 AM
標題:
法式鱼卷的做法
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l2 v( Q- Z- o4 T9 n9 Y: FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
原料:鱼肉250克,鲜芦笋50克,蘑菇25克,洋葱10克,胡萝卜10克,荷兰芹15克,青红甜椒10克,白酸葡萄酒50克,精盐、胡椒粉各适量,白沙司200克,精盐、胡椒粉、黄油、牛奶各适量,青豆少许,土豆泥250克。
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美食做法:1、将土豆泥中放入黄油、精盐;胡椒粉、牛奶;青红甜椒各取两个洗净,去蒂,切象眼块;青豆煮熟,备用。
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2、将新鲜鱼肉片成10厘米长,5厘米宽,0.5厘米厚的片,用刀尖将筋挑断,加适量精盐、胡椒粉、柠檬汁、葡萄酒拌匀,腌制入味。
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3、把洋葱、胡萝卜去皮洗净,芹菜去筋,将洋葱、胡萝卜、芹菜、红甜椒,蘑菇、鲜芦笋都切成5厘米长的粗丝,分类放好。
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4、将腌上味的鱼片平铺在案板上,将各种蔬菜丝取一点。横码在鱼片一头,然后卷起来,要卷紧,用牙签插住。
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5、在平底锅内加水,水深应漫过竖着放的鱼卷,加入柠檬、葡萄酒、洋葱、芹菜(边角料)、精盐、胡椒粉共煮,水开后,锅离火,立刻下入鱼卷,接着用大火将水烧开,熟后装盘,用土豆泥挤出花样点缀。
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6、在白沙司中加适量煮鱼的汤,放火上,加适量柠檬汁、葡萄酒、精盐、胡椒粉调好口味,放入蛋黄,调匀后过罗,烧开后浇在鱼卷上。
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7、将切成象眼块的红甜椒、煮熟的青豆,摆在土豆泥上点缀。
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特点:色彩美观,鱼肉鲜嫩。
作者:
lil_yuky
時間:
2007-12-12 03:33 AM
好似幾好味甘~
作者:
yicno
時間:
2007-12-12 06:48 PM
谢谢你大方的分享~~!!真得很感激你!
作者:
ppdown112
時間:
2007-12-31 05:14 PM
谢谢分享!!!!!!!!!
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