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標題: [食肆地點] 越級九龍城　黑毛豬誘惑 [打印本頁]

作者: fcity 時間: 2012-8-29 06:21 PM 標題: 越級九龍城　黑毛豬誘惑

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芝士拼盤$180拼盤會提供三款廚師推介的芝士
                                                               高級西餐廳越開越多，在尖沙嘴，中環一帶隨手拈來也一百數十間，但原來有不少西餐廳都看中出名吃泰菜的九龍城，在這區打造精緻西餐廳。這區有很多專程來尋寶的食客，潛力相當大，所以這裏的西餐廳更是貴精不貴多，部份更加擁有酒店級水準，九龍城這個地方真是「禾稈冚珍珠」！記者：林敏婷攝影：譚盈傑、潘志恆、劉永發                                                                  * A9 ^! U( p; a8 \: v) N
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Rossa Gourmet是一間會令人有身處在巴黎小店門前的錯覺的小店。墨綠色的門面與白色窗框，營造歐陸風情，推開門後更是另一個天地，右手面是酒櫃，左手面是凍櫃，相當雅緻，若然不是親身去過，誰也不會相信門外就是泰菜臨立的九龍城。其實Rossa Gourmet是一間西班牙火腿的專門店，他們做零售，亦做批發，也做飲食，這裏你除了可以看到全隻西班牙黑毛豬火腿之外，你亦會看到有很多不同類型的凍肉、芝士、西班牙酒，你可以買回家，亦可以選好心水然後加五十元手工費堂食，他們亦設有自己的餐牌，廚師Sunny會為你炮製講究的Tapas或主食等，可供你在佈置舒適的沙發位置上慢慢享用，感覺悠閒。
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法式煙鵪鶉髀$55煙熏味濃，佐酒一流	黑毛豬奶黃月餅$288（1盒6個）鹹香和奶黃甜度相當配合，九月十日前訂還有85折	凍蜆配辣番茄汁$78新鮮大蜆鮮甜無比，配上辣番茄汁，非常醒胃
魷魚釀黑毛豬醬$78黑毛豬醬的鹹度配合淡味的魷魚，又鮮又惹味	土耳其無花果$39/100克現在是當造，血紅色的果肉十分清甜，配火腿比起哈密瓜更佳	西班牙風乾黑毛豬後腿48個月$160（堂食）肥瘦均勻，油脂及鹹香度一流

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率先引入64黑毛豬                                 老闆Henry是退休的IT人，因為從前常到西班牙公幹的關係，因而認識到做黑毛豬火腿家族生意的朋友，於是就開設此店。這裏供應的火腿相當齊全，除常見的36個月及48個月外，Henry亦即將於下星期首度引入64個月的黑毛豬火腿，讓大家品嚐。Henry話要做飲食其實真是講求天時、地利、人和，除了要以客為先，食物亦要做到人無我有這樣才會成功！Henry說的人無我有並不只是說說而己，他還身體力行，看見半島的奶黃月餅讓人爭過你死我活，他就找來前半島的月餅師傅把黑毛豬火腿加入奶黃月餅，製作出新口味月餅，小試牛刀。Henry亦都坦言九龍城是一個潛力強勁的地域，而且不止吸引區內的人前來尋覓食之瑰寶，就連區外識食之人也一併吸引過來，所以絕對是有發展的空間。5.39.217.77:8898. e9 a: o1 n6 h) ]& E* _  f
Rossa Gourmet# }3 k/ M% v3 m, ?! I$ h/ A( ^
九龍城打鼓嶺道49號地下                                  & f( m6 w1 I% ?8 k. K

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酒店級意大利餐進駐                                 九龍城卧虎藏龍，有歷史感十足的老舖，亦有不少新力軍。剛進駐九龍城不久的Pavia，主打高級意大利餐，食材大部份都是空運到港，兼任大廚的老闆甘榮古曾任職酒店，擁有廿多年烹調西餐經驗的甘師傅，不時都會到九龍城覓食，他看見九龍城近年多了很多覓食中人，而且大多數都是擁有高消費能力的一群，看見潛力不錯，就敲定在九龍城大展拳腳。
做過酒店的甘師傅當然明白酒店能夠收得這樣貴，不多不少也與環境有關，雖然這間小店沒有海景，亦沒有顯赫的氣派，但甘師傅同一班夥計仍然落力為食客做到酒店級水準的食物。「這裏設備當然無酒店咁好，惟有落力啲囉，要守業好困難，好多時都全靠食客支持，客人食過返轉頭就最開心！」甘師傅對食物講究的是手工精細及新鮮，每道菜都即叫即製，雖然店舖人手有限，但仍堅持自家搓製受歡迎的墨魚麪，一道意式雲吞這樣巧手的食物，就盡顯甘師傅的功架，很多時候評定一間餐廳好與壞時，除了有優美環境和值得品嚐的食物質素之外，就是師傅有值得欣賞的手勢及心機。
Pavia
九龍城打鼓嶺道85號地下
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清炒大蝦墨魚麪$178墨魚麪滲出淡淡墨魚香，爽滑彈牙

那不勒斯海鮮湯$68師傅用上新鮮海鮮熬了三小時，鮮味濃郁

燒美國頂級肉眼扒$298肉質鮮嫩，師傅烹調火候到家

老牌西餐兼職也幫襯有時要做出好吃的東西，總是過得自己先至過得人，而東星餐廳就絕對做得到，因為就連自己的兼職也願意自己付錢吃。東星是衛先生和衛太的心血結晶，除了是兩名兒子的名稱外，亦是他們的西餐廳。衛先生自小受到爸爸薰陶，就喜愛煮菜，一直的心願都是希望開一間屬於自己的餐廳，賣招牌的老牌西餐，本身做銀行的衛太為了丈夫就放棄自己的職業，和丈夫合力開餐廳。今年由於土瓜灣舖租上升，加上衛爸爸從前的舖頭亦在九龍城，於是兩小口就決定在九龍城捲土重來。餐廳主打老牌西餐，外面很少做的哥倫布豬扒，九支骨的法式焗羊架亦有提供，餐廳一向以大眾化價錢作招徠，叫牛扒還可以選擇配飯、意粉、薯菜或天使麪，我相信這樣的份量在中環絕對找不到。
衛太說「一家大細嚟到，以優惠的價錢吃到好味又抵食的西餐，我哋又無加一，都真係幾唔錯㗎！」食物味美，價錢優惠不是衛太自己說，她的兼職員工即將入大學的Baron亦都因為很少見九龍城有西餐廳，於是進來試試，見到請人就自動請纓，在工作期間上菜時看見菜式吸引，價錢合理，竟然在放工後自已付錢慢慢嘆衞先生的招牌羊扒，Baron還說這裏的菜式美味，份量多，自己也曾經帶家人前來品嚐，餐廳的出品連自己夥計都讚不絕口，又怎會是求求其其呢！
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九龍城侯王道33號地下公仔箱論壇' y) F2 [2 w/ z: |" |

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法式焗田螺$38/半打、$70/一打經濟實惠，田螺迷至愛	法式烤羊架9支骨$228份量足夠四人共享，而且羊架羶而不膩	煙鱔沙律$78用來貨較貴的煙鱔，非常清新
野菌燴田螺$68田螺放在大蘑菇上，用芝士焗，非常鮮味

作者: crystal1357 時間: 2012-9-3 03:40 PM

勁想食啦, 好吸引呀

作者: rangleiluoxiao 時間: 2012-9-12 04:43 PM

除了感觉贵没别的了！

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