標題:
[中式食譜]
老醋海蟄頭
[打印本頁]
作者:
pupu999
時間:
2012-8-29 10:08 AM
標題:
老醋海蟄頭
原料：
海蜇頭、黃瓜、香菜、大蒜、蔥。
5 s2 |2 O( N& x6 b0 W9 f+ p
做法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# R, I: J& Z \& C% m
1、海蜇頭衝洗干淨后，用冷水浸泡半天，中間換水几次;
7 l. X5 K9 f6 P! M- ?
2、嘗嘗稍微有點咸味時，順著海蜇頭的自然紋理撕成小片;
# u8 Q) @. {: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3、燒開水，把海蜇頭倒入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干水分;
5 d! |* F+ _% p# m: Y2 N
4、黃瓜切片鋪在盤底;
! j0 T, [! a. q9 i& w5.39.217.77:8898
5、用陳醋、糖、鹽、生抽和味精和香油把海蜇頭拌勻，然后倒在黃瓜上;
8 C6 u X- Q% U6 L
6、鍋內倒入花生油，蔥段冷油下鍋，油沒過蔥段小火慢熬，待蔥段榨干后，挑出蔥段，把蔥油澆在黃瓜和海蜇頭上;
: t i9 h' b' B' v( u
7、撒上蒜泥和香菜段再次拌勻即可。
& K5 q+ c; |* H! d3 ~* a" yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇4 Y" N$ g3 Z4 ~8 u1 e4 a
1 W' e% L8 I' g9 l/ s- M
溫馨提示：
: _, U# @- {3 ?/ R1 D+ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1、海蜇頭要反復清洗，否則內藏的細沙會影響口感;
tvb now,tvbnow,bttvb. p1 @" t: g, s- U
2、在沸水里焯燙海蜇頭一定要掌握好火候，如果時間過久，韌硬的口感會取代脆嫩的口感;
, J5 }" k. r$ U
3、陳醋一定必不可少，而且用量較之其他菜肴應該多些才會提味，不喜歡太酸的可以把糖的量增加;
" h/ E- `* z7 C& P$ H) U9 Y: w* c公仔箱論壇
4、浸泡之后的海蜇頭還是有一定的咸度，要注意把握鹽的用量，口味輕的可以省略鹽;
2 d$ Y! K) h i公仔箱論壇
5、只用香油拌一下也可以的，但蔥油的加入，會讓這道菜錦上添花。
2 c2 D. }1 G' |6 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇5 P3 [$ Q6 i; s/ v+ r* V
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
1 W' e% L8 I' g9 l/ s- M