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標題: [生活小百科] 醋在飲食上的妙用 [打印本頁]

作者: Jpke    時間: 2012-8-24 10:58 PM     標題: 醋在飲食上的妙用

醋的功能很多,在飲食上則有︰ tvb now,tvbnow,bttvb6 ^* W1 X  G6 v$ p9 ?- G( N. ^7 G
              1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時,稍微加一些醋,可使食物快熟。
' Z+ Z$ O5 G8 h. s6 J! `  Z5.39.217.77:8898              2.使魚骨柔軟:煮小魚時加點醋,可使魚骨更為柔軟。 公仔箱論壇" K& |) W* i% s4 F, V, s
              3.降低鹹味︰菜太鹹時,放入一些醋,可使鹹味降低。 1 ?5 p! H- a' T' Y, }; `- H
              4.煮蛋容易剝殼:在煮蛋之前,先在水中放一些醋,蛋較不易煮破,且煮好後較好剝殼。 5.39.217.77:88986 s$ k0 N" z8 B% L/ C# l5 ^4 B3 ^
              5.調味紅茶:喝紅茶時可滴入一兩滴醋,可使紅茶更為可口。 tvb now,tvbnow,bttvb% M8 u5 m' f% w" U' \" u7 j  A
              6.煎魚不沾鍋:將新購買的鍋子,用醋洗淨,則煎魚不易沾鍋。 ) i% `1 W; g2 d: t5 L# r
              7.使魚保持新鮮:將魚剖開洗淨後,浸入醋中,可使魚較不易腐敗變味。 tvb now,tvbnow,bttvb! l* ]- ]' A" f- Q$ L
              8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜,可以洗掉輻射塵埃。 tvb now,tvbnow,bttvb% e. a8 A/ V' j1 B
              9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過,可保持潔白,且食物也能更甜脆。
8 s2 x+ D# C$ U9 I5 T2 y. btvb now,tvbnow,bttvb              10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過,可以去腥、提昇鮮美原味。
( j9 ^9 K( \* z5.39.217.77:8898              11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋,可去黏液、保持潔白,芋頭也不會散開;燙花菜時在中加醋和少許麵粉,可使花菜更潔白。
' L5 n' y8 p' ?2 ]  C" rtvb now,tvbnow,bttvb              12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋,可延長保存期限。
% N8 ^+ i( }! Q/ G0 \, ?: M: Ztvb now,tvbnow,bttvb              13.做完美沙拉︰做沙拉時,最後一道清洗手續時加醋,可避免沙拉出水,保持完美。 公仔箱論壇8 x2 G  I0 _" j) ^( S7 g
              14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌,可用醋清洗。
" z5 A, S: a! j" p, D6 l& t/ p              15.烤肉不焦:烤肉時在網上塗醋,可以避免烤焦。




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