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標題: [生活小百科] 醋在飲食上的妙用 [打印本頁]

作者: Jpke    時間: 2012-8-24 10:58 PM     標題: 醋在飲食上的妙用

醋的功能很多,在飲食上則有︰
4 f: q& y! [0 N& q6 T5.39.217.77:8898              1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時,稍微加一些醋,可使食物快熟。
0 y8 a+ z5 b+ z5.39.217.77:8898              2.使魚骨柔軟:煮小魚時加點醋,可使魚骨更為柔軟。 6 F7 r, c  x  Q' K& S9 l& S# c
              3.降低鹹味︰菜太鹹時,放入一些醋,可使鹹味降低。
; |& l: ?1 O; s% q+ G              4.煮蛋容易剝殼:在煮蛋之前,先在水中放一些醋,蛋較不易煮破,且煮好後較好剝殼。
- w  l  g4 M% Q+ d8 U              5.調味紅茶:喝紅茶時可滴入一兩滴醋,可使紅茶更為可口。
% p6 Z# K: t- ]; @: r- l6 V" H              6.煎魚不沾鍋:將新購買的鍋子,用醋洗淨,則煎魚不易沾鍋。 公仔箱論壇0 n1 U' A$ d- a$ R/ T, {( d- b
              7.使魚保持新鮮:將魚剖開洗淨後,浸入醋中,可使魚較不易腐敗變味。 * U/ _  ?/ B3 S* J' w2 \
              8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜,可以洗掉輻射塵埃。
' N9 ^: Z( }$ ~! {+ ^! `! T1 `1 l$ Btvb now,tvbnow,bttvb              9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過,可保持潔白,且食物也能更甜脆。 公仔箱論壇* I6 d+ W7 Z7 Q( [
              10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過,可以去腥、提昇鮮美原味。 5.39.217.77:88988 n% ]( r: V( i) D0 _; B
              11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋,可去黏液、保持潔白,芋頭也不會散開;燙花菜時在中加醋和少許麵粉,可使花菜更潔白。
& L+ p- A+ h7 d# ?% }公仔箱論壇              12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋,可延長保存期限。
; Y1 G) _% `9 @3 H# }              13.做完美沙拉︰做沙拉時,最後一道清洗手續時加醋,可避免沙拉出水,保持完美。 tvb now,tvbnow,bttvb, P# }7 n5 P+ ]$ e" `! v; ~4 N
              14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌,可用醋清洗。
  V4 I7 R. X5 u& M/ P1 m6 n# B- ]. o& [公仔箱論壇              15.烤肉不焦:烤肉時在網上塗醋,可以避免烤焦。




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