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標題: [生活小百科] 醋在飲食上的妙用 [打印本頁]

作者: Jpke    時間: 2012-8-24 10:58 PM     標題: 醋在飲食上的妙用

醋的功能很多,在飲食上則有︰
6 I5 ?' h6 F$ @/ @* @0 T公仔箱論壇              1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時,稍微加一些醋,可使食物快熟。 5.39.217.77:88980 c, b7 i! n# S6 x( |  a+ c
              2.使魚骨柔軟:煮小魚時加點醋,可使魚骨更為柔軟。
1 r, w, Y9 g9 g              3.降低鹹味︰菜太鹹時,放入一些醋,可使鹹味降低。 , [% {2 y. w+ a4 \) c
              4.煮蛋容易剝殼:在煮蛋之前,先在水中放一些醋,蛋較不易煮破,且煮好後較好剝殼。 5 y  P0 j5 n9 r2 o
              5.調味紅茶:喝紅茶時可滴入一兩滴醋,可使紅茶更為可口。 tvb now,tvbnow,bttvb4 W0 Z/ E+ N2 {
              6.煎魚不沾鍋:將新購買的鍋子,用醋洗淨,則煎魚不易沾鍋。
0 K, k" A: ~9 T' C+ Z% u公仔箱論壇              7.使魚保持新鮮:將魚剖開洗淨後,浸入醋中,可使魚較不易腐敗變味。 0 }# X+ q( k: G8 Q8 Y
              8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜,可以洗掉輻射塵埃。
" O/ a/ Q+ A4 ?$ U7 [              9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過,可保持潔白,且食物也能更甜脆。 公仔箱論壇6 V2 P- ?2 H5 D: F% j
              10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過,可以去腥、提昇鮮美原味。 公仔箱論壇% f: X" W/ l& ^6 H- N9 v6 Y
              11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋,可去黏液、保持潔白,芋頭也不會散開;燙花菜時在中加醋和少許麵粉,可使花菜更潔白。 . c1 R2 c, Q2 e8 p
              12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋,可延長保存期限。
' z8 x& \6 W4 a8 \0 B/ Q# ]( C+ z8 L              13.做完美沙拉︰做沙拉時,最後一道清洗手續時加醋,可避免沙拉出水,保持完美。
: ?- [; N- p4 u) E$ L( Y' h. A5.39.217.77:8898              14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌,可用醋清洗。
7 o0 s6 j5 ~7 S2 @( g              15.烤肉不焦:烤肉時在網上塗醋,可以避免烤焦。




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