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標題: [生活小百科] 醋在飲食上的妙用 [打印本頁]

作者: Jpke    時間: 2012-8-24 10:58 PM     標題: 醋在飲食上的妙用

醋的功能很多,在飲食上則有︰ 公仔箱論壇, U/ m. L. t' G% u; O, o! [
              1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時,稍微加一些醋,可使食物快熟。 9 n6 L  O$ J' H3 B; g
              2.使魚骨柔軟:煮小魚時加點醋,可使魚骨更為柔軟。
" J, \; N' S% {9 r$ p公仔箱論壇              3.降低鹹味︰菜太鹹時,放入一些醋,可使鹹味降低。 / L0 e3 ~3 a$ m1 M/ h8 C$ c9 m8 e! }
              4.煮蛋容易剝殼:在煮蛋之前,先在水中放一些醋,蛋較不易煮破,且煮好後較好剝殼。
- N' \3 \; A( S* ?& k. A公仔箱論壇              5.調味紅茶:喝紅茶時可滴入一兩滴醋,可使紅茶更為可口。 tvb now,tvbnow,bttvb- S; i+ C! d! \1 P
              6.煎魚不沾鍋:將新購買的鍋子,用醋洗淨,則煎魚不易沾鍋。
: D- Q" d4 F% A3 ~- Wtvb now,tvbnow,bttvb              7.使魚保持新鮮:將魚剖開洗淨後,浸入醋中,可使魚較不易腐敗變味。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ~% b+ m7 _+ e) ?/ V
              8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜,可以洗掉輻射塵埃。
4 _7 L( _/ P: _$ q9 Z0 dtvb now,tvbnow,bttvb              9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過,可保持潔白,且食物也能更甜脆。 8 O1 T" `4 p4 p9 c# P
              10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過,可以去腥、提昇鮮美原味。
, F0 k1 u' U# n0 [) @$ n, G公仔箱論壇              11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋,可去黏液、保持潔白,芋頭也不會散開;燙花菜時在中加醋和少許麵粉,可使花菜更潔白。
( T* m7 `# ]% D6 a( h; \tvb now,tvbnow,bttvb              12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋,可延長保存期限。
0 j: E" u6 s  a, \              13.做完美沙拉︰做沙拉時,最後一道清洗手續時加醋,可避免沙拉出水,保持完美。 tvb now,tvbnow,bttvb' A+ t: c8 Y/ I, B- ^6 y
              14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌,可用醋清洗。
; M; r& y/ ^# a# g# ^              15.烤肉不焦:烤肉時在網上塗醋,可以避免烤焦。




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