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標題: [生活小百科] 醋在飲食上的妙用 [打印本頁]

作者: Jpke    時間: 2012-8-24 10:58 PM     標題: 醋在飲食上的妙用

醋的功能很多,在飲食上則有︰ tvb now,tvbnow,bttvb7 Y" z1 L6 h) ]. ^5 T
              1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時,稍微加一些醋,可使食物快熟。 5.39.217.77:88987 _. f5 p) u' I6 h5 Y% `; J
              2.使魚骨柔軟:煮小魚時加點醋,可使魚骨更為柔軟。 . @& r9 h" W2 |3 I! r! S0 F
              3.降低鹹味︰菜太鹹時,放入一些醋,可使鹹味降低。
5 p* f" o; F( |/ E# p5.39.217.77:8898              4.煮蛋容易剝殼:在煮蛋之前,先在水中放一些醋,蛋較不易煮破,且煮好後較好剝殼。 公仔箱論壇2 q; p* ?) m4 i. B+ `
              5.調味紅茶:喝紅茶時可滴入一兩滴醋,可使紅茶更為可口。 ( ~# [& }. K( K' G' N
              6.煎魚不沾鍋:將新購買的鍋子,用醋洗淨,則煎魚不易沾鍋。
7 o( b/ f/ q3 F+ T. Gtvb now,tvbnow,bttvb              7.使魚保持新鮮:將魚剖開洗淨後,浸入醋中,可使魚較不易腐敗變味。 tvb now,tvbnow,bttvb4 X. {! [& b' Q) q) K8 m9 z
              8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜,可以洗掉輻射塵埃。
3 ?& F* R( j' N              9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過,可保持潔白,且食物也能更甜脆。
+ q# [2 h6 G9 n2 @+ U              10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過,可以去腥、提昇鮮美原味。 公仔箱論壇1 n9 o9 ^/ M" |
              11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋,可去黏液、保持潔白,芋頭也不會散開;燙花菜時在中加醋和少許麵粉,可使花菜更潔白。 tvb now,tvbnow,bttvb3 O/ I+ O7 [$ H6 U+ U
              12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋,可延長保存期限。 5.39.217.77:88982 S! R- x/ {/ p$ l
              13.做完美沙拉︰做沙拉時,最後一道清洗手續時加醋,可避免沙拉出水,保持完美。 5.39.217.77:8898' _; c2 E! M0 c  Z" r# g* O/ J
              14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌,可用醋清洗。
: ^5 n3 O; `9 v; m* J9 H6 ^5.39.217.77:8898              15.烤肉不焦:烤肉時在網上塗醋,可以避免烤焦。




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