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標題: [生活小百科] 醋在飲食上的妙用 [打印本頁]

作者: Jpke    時間: 2012-8-24 10:58 PM     標題: 醋在飲食上的妙用

醋的功能很多,在飲食上則有︰ : \% G7 p, |9 u) O, \
              1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時,稍微加一些醋,可使食物快熟。
& M/ c& U) ]+ d4 L5.39.217.77:8898              2.使魚骨柔軟:煮小魚時加點醋,可使魚骨更為柔軟。
5 J$ l9 }1 W/ k* Q5.39.217.77:8898              3.降低鹹味︰菜太鹹時,放入一些醋,可使鹹味降低。 tvb now,tvbnow,bttvb7 I# w- H: @; z8 s5 o9 M4 @
              4.煮蛋容易剝殼:在煮蛋之前,先在水中放一些醋,蛋較不易煮破,且煮好後較好剝殼。 5.39.217.77:88988 t# @$ ^* P! @" d% u
              5.調味紅茶:喝紅茶時可滴入一兩滴醋,可使紅茶更為可口。
. i8 w  W% H( y+ r+ z              6.煎魚不沾鍋:將新購買的鍋子,用醋洗淨,則煎魚不易沾鍋。 8 h- Y! I! M3 h  j* h3 |
              7.使魚保持新鮮:將魚剖開洗淨後,浸入醋中,可使魚較不易腐敗變味。
4 n& T0 m, H, u8 p              8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜,可以洗掉輻射塵埃。 5.39.217.77:88983 J8 e$ ^) P: w$ G2 z8 @+ @
              9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過,可保持潔白,且食物也能更甜脆。
' M4 @/ H9 m0 G3 ~9 l6 J              10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過,可以去腥、提昇鮮美原味。 公仔箱論壇. [0 \  ]/ L+ \$ [) h4 b
              11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋,可去黏液、保持潔白,芋頭也不會散開;燙花菜時在中加醋和少許麵粉,可使花菜更潔白。
9 k! D0 _( T# |1 n! S$ ztvb now,tvbnow,bttvb              12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋,可延長保存期限。 5.39.217.77:88984 m7 w1 @* {0 [  ]) e- ]
              13.做完美沙拉︰做沙拉時,最後一道清洗手續時加醋,可避免沙拉出水,保持完美。
- _6 N7 N/ T$ _8 w+ `, v6 f5.39.217.77:8898              14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌,可用醋清洗。
4 T; ~: ^1 y6 `9 D, X, V( S              15.烤肉不焦:烤肉時在網上塗醋,可以避免烤焦。




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