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標題: [生活小百科] 醋在飲食上的妙用 [打印本頁]

作者: Jpke    時間: 2012-8-24 10:58 PM     標題: 醋在飲食上的妙用

醋的功能很多,在飲食上則有︰
: N8 O( l8 t7 P) t1 Rtvb now,tvbnow,bttvb              1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時,稍微加一些醋,可使食物快熟。
2 t/ j, V9 e9 J; H' w公仔箱論壇              2.使魚骨柔軟:煮小魚時加點醋,可使魚骨更為柔軟。 公仔箱論壇0 a$ b' O& ~8 ^
              3.降低鹹味︰菜太鹹時,放入一些醋,可使鹹味降低。 # n- o1 G5 a( \3 Z# d! y
              4.煮蛋容易剝殼:在煮蛋之前,先在水中放一些醋,蛋較不易煮破,且煮好後較好剝殼。
* |7 e, X# ~) u" p2 s; x1 C( d              5.調味紅茶:喝紅茶時可滴入一兩滴醋,可使紅茶更為可口。
0 Y. W7 W! Z. j& g9 p$ \- Z              6.煎魚不沾鍋:將新購買的鍋子,用醋洗淨,則煎魚不易沾鍋。 tvb now,tvbnow,bttvb/ W* ?/ z5 o' A" q
              7.使魚保持新鮮:將魚剖開洗淨後,浸入醋中,可使魚較不易腐敗變味。 9 }4 z: W5 z+ W
              8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜,可以洗掉輻射塵埃。
  J- C7 g4 ?) P( [( P3 ztvb now,tvbnow,bttvb              9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過,可保持潔白,且食物也能更甜脆。 5.39.217.77:8898# o: h7 d. Z1 L9 \
              10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過,可以去腥、提昇鮮美原味。
  G' g+ H3 F1 _' l/ H1 Itvb now,tvbnow,bttvb              11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋,可去黏液、保持潔白,芋頭也不會散開;燙花菜時在中加醋和少許麵粉,可使花菜更潔白。
* t1 w+ c5 l2 b- D0 R              12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋,可延長保存期限。
# N( d1 w. @, O5.39.217.77:8898              13.做完美沙拉︰做沙拉時,最後一道清洗手續時加醋,可避免沙拉出水,保持完美。 0 m2 i" P7 L+ H3 `& L3 J# V$ b
              14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌,可用醋清洗。 * f# ]8 B& o- \% P3 a3 _1 c
              15.烤肉不焦:烤肉時在網上塗醋,可以避免烤焦。




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