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標題: [生活小百科] 醋在飲食上的妙用 [打印本頁]

作者: Jpke    時間: 2012-8-24 10:58 PM     標題: 醋在飲食上的妙用

醋的功能很多,在飲食上則有︰ tvb now,tvbnow,bttvb4 X) [. W5 ~: h
              1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時,稍微加一些醋,可使食物快熟。
4 \  p6 S& V* @              2.使魚骨柔軟:煮小魚時加點醋,可使魚骨更為柔軟。
* l: J& H$ U" D+ _  K+ ^公仔箱論壇              3.降低鹹味︰菜太鹹時,放入一些醋,可使鹹味降低。
( a* h* }2 H  @/ C( B+ J- J5 B" Y4 q5.39.217.77:8898              4.煮蛋容易剝殼:在煮蛋之前,先在水中放一些醋,蛋較不易煮破,且煮好後較好剝殼。
3 ^4 H/ K: Q& z& L9 G7 a! @tvb now,tvbnow,bttvb              5.調味紅茶:喝紅茶時可滴入一兩滴醋,可使紅茶更為可口。
2 l& O/ P: y. s) ~5.39.217.77:8898              6.煎魚不沾鍋:將新購買的鍋子,用醋洗淨,則煎魚不易沾鍋。 公仔箱論壇% j3 a9 G( O. r  j
              7.使魚保持新鮮:將魚剖開洗淨後,浸入醋中,可使魚較不易腐敗變味。
4 Z6 U$ F" u1 M. a/ h5.39.217.77:8898              8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜,可以洗掉輻射塵埃。 公仔箱論壇* B/ N" s/ l$ q- j1 l: e3 h
              9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過,可保持潔白,且食物也能更甜脆。 公仔箱論壇/ K% _- l8 K3 E$ u
              10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過,可以去腥、提昇鮮美原味。 7 r0 `# B6 D% v9 }0 d
              11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋,可去黏液、保持潔白,芋頭也不會散開;燙花菜時在中加醋和少許麵粉,可使花菜更潔白。
! @% y/ |  v5 z              12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋,可延長保存期限。
2 z- `+ J! [; [- J4 q公仔箱論壇              13.做完美沙拉︰做沙拉時,最後一道清洗手續時加醋,可避免沙拉出水,保持完美。 . h! l. [% o6 L: o/ W( G
              14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌,可用醋清洗。
6 G5 p7 S! ?: [% k, `" M5.39.217.77:8898              15.烤肉不焦:烤肉時在網上塗醋,可以避免烤焦。




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