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標題: [生活小百科] 醋在飲食上的妙用 [打印本頁]

作者: Jpke    時間: 2012-8-24 10:58 PM     標題: 醋在飲食上的妙用

醋的功能很多,在飲食上則有︰ 公仔箱論壇: c4 d" [0 }( i4 h4 }
              1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時,稍微加一些醋,可使食物快熟。 5.39.217.77:8898, {) X( D% w2 x5 s# c
              2.使魚骨柔軟:煮小魚時加點醋,可使魚骨更為柔軟。
9 ~5 S! T( ]4 Z: J              3.降低鹹味︰菜太鹹時,放入一些醋,可使鹹味降低。 9 p7 y/ l, `& g( s6 g! }, p" e& [
              4.煮蛋容易剝殼:在煮蛋之前,先在水中放一些醋,蛋較不易煮破,且煮好後較好剝殼。 + e) j8 ?+ p# M- F4 S# C1 M, h
              5.調味紅茶:喝紅茶時可滴入一兩滴醋,可使紅茶更為可口。 5.39.217.77:8898" T$ e* s1 M7 j) ]3 D; M% p( K
              6.煎魚不沾鍋:將新購買的鍋子,用醋洗淨,則煎魚不易沾鍋。 , h) ^1 s1 o* V6 z* n2 `5 [
              7.使魚保持新鮮:將魚剖開洗淨後,浸入醋中,可使魚較不易腐敗變味。
7 O6 Q& t. g( \0 w  ]5.39.217.77:8898              8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜,可以洗掉輻射塵埃。 9 M* B3 T( T& {& ?- O) s
              9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過,可保持潔白,且食物也能更甜脆。
- w( K/ }0 t6 z7 [              10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過,可以去腥、提昇鮮美原味。
  x3 @3 g) }' p! o5.39.217.77:8898              11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋,可去黏液、保持潔白,芋頭也不會散開;燙花菜時在中加醋和少許麵粉,可使花菜更潔白。
) p! L: f( c( B0 s" I              12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋,可延長保存期限。 9 T+ Q+ M+ f: N5 f: k  E
              13.做完美沙拉︰做沙拉時,最後一道清洗手續時加醋,可避免沙拉出水,保持完美。
! Y7 q3 J/ [; f# J5.39.217.77:8898              14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌,可用醋清洗。
: s. x( O4 C2 x" F4 o. ^. g              15.烤肉不焦:烤肉時在網上塗醋,可以避免烤焦。




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