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標題: [生活小百科] 醋在飲食上的妙用 [打印本頁]

作者: Jpke    時間: 2012-8-24 10:58 PM     標題: 醋在飲食上的妙用

醋的功能很多,在飲食上則有︰
" X& Q) M' c. Q: q" ]) m7 b5.39.217.77:8898              1.減少烹調時間︰在烹煮肉類、馬鈴薯、海帶時,稍微加一些醋,可使食物快熟。
0 h5 {' {, u1 R8 g" Vtvb now,tvbnow,bttvb              2.使魚骨柔軟:煮小魚時加點醋,可使魚骨更為柔軟。 tvb now,tvbnow,bttvb4 y( [$ ]" {6 I+ I0 T$ v2 x
              3.降低鹹味︰菜太鹹時,放入一些醋,可使鹹味降低。 tvb now,tvbnow,bttvb' i3 E/ r: N3 Z) a9 S/ ]
              4.煮蛋容易剝殼:在煮蛋之前,先在水中放一些醋,蛋較不易煮破,且煮好後較好剝殼。
8 n) D+ ~  n. p5 |% H              5.調味紅茶:喝紅茶時可滴入一兩滴醋,可使紅茶更為可口。
2 j- H% n: n3 B  T: M              6.煎魚不沾鍋:將新購買的鍋子,用醋洗淨,則煎魚不易沾鍋。 5.39.217.77:8898$ x1 B! u9 K+ }9 R) J
              7.使魚保持新鮮:將魚剖開洗淨後,浸入醋中,可使魚較不易腐敗變味。 7 m. S" h; r" n. n. p2 L
              8.洗菜防輻射污染︰用醋加入水裡洗菜,可以洗掉輻射塵埃。
3 S. Y6 f& Z$ @              9.使蓮藕、牛蒡潔白︰削了皮的蓮藕、牛蒡用稀釋的醋浸泡過,可保持潔白,且食物也能更甜脆。 + H' N' p- s' {# {! W
              10.去魚腥味︰魚在烹調前先用醋浸泡過,可以去腥、提昇鮮美原味。
) ?4 M' j; l9 m2 ^, L              11.煮燙時保持食物原貌︰煮芋頭時在水中加醋,可去黏液、保持潔白,芋頭也不會散開;燙花菜時在中加醋和少許麵粉,可使花菜更潔白。 5.39.217.77:8898! M  d% m& ]1 O3 l8 R# C# g
              12.延長辣椒醬保存期限︰辣椒醬稀釋時加醋,可延長保存期限。
+ E% C+ ~& R7 T$ `% a( }5 L# L; ~5.39.217.77:8898              13.做完美沙拉︰做沙拉時,最後一道清洗手續時加醋,可避免沙拉出水,保持完美。
, m% ], O! l+ u- j公仔箱論壇              14.幫砧板殺菌︰處理過肉類的砧板易滋生細菌,可用醋清洗。
: F& G; N; y1 g2 J公仔箱論壇              15.烤肉不焦:烤肉時在網上塗醋,可以避免烤焦。




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