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標題: [生活小百科] 螃蟹的挑選重點 [打印本頁]

作者: Jpke    時間: 2012-8-24 10:52 PM     標題: 螃蟹的挑選重點

你會買螃蟹嗎?你知道挑選的重點嗎?如下︰ tvb now,tvbnow,bttvb% s/ ~2 ~) A1 s* X( |( k
              (1)公蟹的肉較結實,其腹部的腹臍是長尖的三角形。 - N7 F8 w3 `7 \! P
              (2)母蟹的蟹黃較香,其腹部的腹臍是偏圓形。 公仔箱論壇0 s2 d1 j* b! c4 a9 R" v+ v( M
              (3)選蟹腳完整,沒有殘肢的;活動力要強,重量較重的。海蟹的話,腹部潔白者較佳。
8 t6 g0 k% |7 P2 f7 |3 ~9 x公仔箱論壇              (4)如果挑選時螃蟹未縛繩,應以夾子從腹部夾起,而不是用夾子去夾大蟹爪,因為螃蟹掙扎時很容易蟹腳會因此而折斷。
7 ]4 j% y- F! n7 S              (5)買回來的螃蟹最好要立即蒸煮食用,蟹肉腐壞得很快,放上幾個鐘頭就已經不新鮮了。




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