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標題: [食肆地點] 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋 [打印本頁]
作者: fcity    時間: 2012-8-23 01:48 PM     標題: 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋

對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫5.39.217.77:8898; Q; O. O1 N7 \  e. f  m, r
　　
* a& R3 x( F' M$ l8 ?0 l　　幼滑綿稠 足料煮製
4 w& ^& h3 a+ t) Y7 @5.39.217.77:8898　　港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」9 G3 t- v) |! i6 f% d1 E, A
　　海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。公仔箱論壇/ ^: {! u, w7 s5 Z5 s! _* u
　　和牛菜富水準TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Y1 O/ e5 P, e5 m
　　除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
, }5 \- m: g0 N2 N　　勝手
8 b' Z4 U1 f0 x  u1 v0 j* h( Mtvb now,tvbnow,bttvb　　地址：大坑銅鑼灣道134號地下
: Q& g/ |; W  V5 ^' I5 O公仔箱論壇　　營業時間：12:00nn至2:30pm、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 K  k5 v7 U7 F3 t
　　6:00pm至10:30pm
# p9 N0 \6 K1 J1 V% W2 a公仔箱論壇　　交通：港鐵天后站B出口
0 l' f6 q3 ?2 ?8 r5.39.217.77:8898　　平均消費：約$660/位1 i0 N* j: ]& }
　　■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。! z$ k' D! W9 x
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　　■（右起）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _( Y$ a  ]5 f" S' H; p2 J
　　阮小儀和
; p- M" S, G5 M/ w5 N: J; ntvb now,tvbnow,bttvb　　名人莫天
- s3 X/ p* ^: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　賜對鱲魚5.39.217.77:88986 o- d* C/ v. I, e. G: Y
　　湯底和串
: A  m" s$ U0 g. K5 N* I　　燒均表示公仔箱論壇" M8 {8 N' P4 k$ F1 r' d
　　欣賞。2 j1 J* K$ \% M$ w. G# r. {8 P' g
　　
& Q3 R9 Y1 \/ J& u1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　九州和牛套餐 $600（150克）8 A3 X- _& V' g/ k3 P5 W
　　另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。tvb now,tvbnow,bttvb. _) C0 N, }4 F: T
　　■另設VIP房，可容納約十人。
, D6 {% s5 o, T! Z4 \2 t8 b5.39.217.77:8898　　和牛串燒 $68公仔箱論壇. m( R( `" o" U; J0 \5 C
　　肉嫩汁豐，十分惹味。% I; p* _/ D* c# {) ^6 _4 n
　　■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。tvb now,tvbnow,bttvb3 _+ m+ w! D# v2 ]& J
　　和牛荔枝卷 $48
  K1 G8 I, O; ~: |: F0 w5.39.217.77:8898　　包着荔枝燒，味道香甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w* l6 F$ G2 z3 ?3 c
　　九州和牛粒炒飯 $98
$ n0 F0 a+ f* V  Y7 v# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　肉味香濃，飯粒亦爽彈。
5 p+ k2 i( \- t; R- \- B/ Qtvb now,tvbnow,bttvb　　黑豚肉春蛋卷 $38
+ B$ k3 E) {# i, |% P% x! I  wtvb now,tvbnow,bttvb　　豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
+ ]" W# A6 \9 q, m! l: B1 y: q8 p　　毛蟹套餐 $480公仔箱論壇8 O' x/ }* f4 S1 Q" f' D1 q
　　有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。5.39.217.77:8898" d$ y* c+ N: f4 z8 {( v
　　



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