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標題: [食肆地點] 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋 [打印本頁]

作者: fcity    時間: 2012-8-23 01:48 PM     標題: 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋

對比起坊間日式火鍋店,勝手是寧靜而優雅的,全場只有十數個座位,而且主打一人一鍋,很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒,靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企,其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底,才是俘虜食客和眾星的原因,因為它帶來了家的溫馨味道。文:梁家敏 圖:陳鐵剛、星島圖片庫5.39.217.77:8898# N4 S( n: }' F
  
7 \; `# k1 Q! e) f5.39.217.77:8898  幼滑綿稠 足料煮製5.39.217.77:8898' |5 `# k- x& S
  港式火鍋向來大堆頭、講創意,基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞,可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡,希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢,先是湯底落足料熬製,客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一,鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎,雖然坊間也有魚湯底供應,但由不同種類的雜魚煲成,鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬,而且每次落足三十條,再加牛奶同煲成乳白色魚湯底,入口幼滑鮮甜,愈滾愈綿稠,像家中煲的魚湯,店主Kenny說:「鱲魚湯足料又不含味精,連大肚婆都放心來吃火鍋。」公仔箱論壇: R  p- W0 B! o. b8 s( ]' |  v$ E
  海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴,小店特設海鮮套餐,鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹,毛蟹夠細隻,正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品,相當豐富。Kenny教路,最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋,利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟,讓蟹膏維持軟嫩幼滑,近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮,勝手用的是九州和牛,質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位,輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
, q5 I4 H9 u, B3 u5 c" t6 qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  和牛菜富水準5.39.217.77:8898$ m) G1 v4 ?3 G" m( ]% w3 o
  除了火鍋,這兒的和牛菜式和串燒亦有水準,例如和牛荔枝卷,嫩牛肉包着荔枝同燒,一咬果汁便爆發出來,另有和牛龍眼卷,又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗,因為油分十足,像黑豚肉春蛋卷,外層微焦,又充滿蛋香。提提大家,午市一樣可以來勝手吃火鍋,分量和材料稍有不同,但火鍋套餐每位只需$78起,能一嘗那鱲魚湯底,已足夠回本。tvb now,tvbnow,bttvb# y" n" O, f/ e' V  R* w
  勝手
  i! U4 S% n5 J" |6 ~* LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  地址:大坑銅鑼灣道134號地下5.39.217.77:8898! ]2 p+ A) h( m# ?
  營業時間:12:00nn至2:30pm、5.39.217.77:8898: l8 }  N3 Q( U6 _  ]; Y  w# i
  6:00pm至10:30pm. a, ~! @: a8 Z( K9 B) Z+ Q7 b
  交通:港鐵天后站B出口
7 G( H: C' i8 ~- \/ M2 x公仔箱論壇  平均消費:約$660/位
8 f& u; b; d1 s, k: T* o# Ttvb now,tvbnow,bttvb  ■店子僅十數個座位,氣氛寧靜。
9 |/ ^' ]# K3 s( j& w公仔箱論壇  
" ], \; T: [' D  ■(右起)
9 l  ?. u9 Y) N; o. o5.39.217.77:8898  阮小儀和) M6 _8 g, t0 P( [
  名人莫天
! P% ?1 B9 g0 D3 BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  賜對鱲魚
$ \3 s% `2 R; g& B  湯底和串
0 G* x% I( r: z+ P$ Y5 bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  燒均表示公仔箱論壇! s  f/ G$ s2 ~  ~, a) H9 U! C! _
  欣賞。/ n( z: R# a4 w7 L3 ?% X
  公仔箱論壇' m& x) g6 A6 V, V1 v1 o. U& j
  九州和牛套餐 $600(150克): u1 e5 E0 z1 n
  另可選西冷位,包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
  u8 j4 S) Z% @6 A  _( y  ■另設VIP房,可容納約十人。
0 H% C2 f( q+ Z' `4 C) J2 h1 |5.39.217.77:8898  和牛串燒 $685.39.217.77:8898; }  \& a- M5 s7 J. H4 u, F, i
  肉嫩汁豐,十分惹味。
  ]' d) a$ L2 a/ Y: d7 y公仔箱論壇  ■奶白色的鱲魚湯底,鮮味黏口。5.39.217.77:8898( Q+ Q7 u# R) v% h$ d
  和牛荔枝卷 $48公仔箱論壇9 \! j& X( d5 z* V; g
  包着荔枝燒,味道香甜。
& \7 y3 r+ D  Ftvb now,tvbnow,bttvb  九州和牛粒炒飯 $98
4 D, L$ A$ p, n/ ~0 fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  肉味香濃,飯粒亦爽彈。
7 P. T: _' N0 v5 R/ m' N  黑豚肉春蛋卷 $38
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% o0 U1 Y& w+ @) O" w4 a  V5.39.217.77:8898  毛蟹套餐 $480
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