標題: [食肆地點] 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋 [打印本頁]

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作者: fcity    時間: 2012-8-23 01:48 PM     標題: 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋

住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫5.39.217.77:8898! _; I* j; C! z# L+ J$ x+ M
　　
5 ]/ d4 z' X/ ^1 Ktvb now,tvbnow,bttvb　　幼滑綿稠 足料煮製
; s/ R7 m* t+ X5.39.217.77:8898　　港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
" T$ J7 J- D" }$ J, stvb now,tvbnow,bttvb　　海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
: o6 A; _! l, k( fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　和牛菜富水準
3 {/ J1 }% |3 r) r- A) X　　除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。& U, E3 G% I( H6 g# d
　　勝手TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 `) L! r; J( P0 ~0 b9 |) r- u. [
　　地址：大坑銅鑼灣道134號地下
: c+ o0 C0 l% w. d; ]5.39.217.77:8898　　營業時間：12:00nn至2:30pm、
0 b+ v0 B" d0 p5 z1 e% X9 c# c5.39.217.77:8898　　6:00pm至10:30pm
: E1 i3 j5 Y+ J4 Z　　交通：港鐵天后站B出口5.39.217.77:88989 t; n& {; F, G# }+ N
　　平均消費：約$660/位
# q- O9 F0 {2 O6 C# a公仔箱論壇　　■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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, h5 V# _' C% H8 R! W! y8 V  K( r5.39.217.77:8898　　■（右起）
" o1 a2 f# `) Q0 C4 _2 f, W9 N. U$ g　　阮小儀和
( m) O- Y( s# _+ ?5.39.217.77:8898　　名人莫天tvb now,tvbnow,bttvb6 j! k5 U$ v" g' ~
　　賜對鱲魚4 j4 @% z7 i  _) K! n
　　湯底和串公仔箱論壇, s, |! i, U( _
　　燒均表示
- z9 |( ^' s7 c/ t. k, {: N/ g公仔箱論壇　　欣賞。
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( J9 h5 t; k; c/ C3 h. `& p. B　　九州和牛套餐 $600（150克）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 d5 b( A5 A9 |( Y  Z4 g: E
　　另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X$ C+ {8 y- v, l1 J% g
　　■另設VIP房，可容納約十人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A5 ~) B7 x6 [: v/ x
　　和牛串燒 $68* d/ G, V% I% h: _/ F+ N9 q2 [6 s1 Q
　　肉嫩汁豐，十分惹味。公仔箱論壇' T! u; |. p$ M1 }  T5 e
　　■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
/ q; P& l$ L4 J8 `# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　和牛荔枝卷 $48
/ {* H2 ]; O4 F  b5.39.217.77:8898　　包着荔枝燒，味道香甜。
. m! j: a/ F8 K5 V5 ?4 v  u　　九州和牛粒炒飯 $98
; M6 }& P8 m- x; _# a( H2 F- K" Z# {　　肉味香濃，飯粒亦爽彈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W' j* F+ g; y# ~3 l
　　黑豚肉春蛋卷 $38
- q/ y2 {4 q& q$ @0 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。6 ^0 x% V% R/ ~7 s4 y+ {) d
　　毛蟹套餐 $480公仔箱論壇- S8 F+ F8 G' a* J  _( M
　　有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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