標題: [食肆地點] 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋 [打印本頁]

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作者: fcity    時間: 2012-8-23 01:48 PM     標題: 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋

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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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• 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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　　幼滑綿稠 足料煮製5.39.217.77:8898, D3 l( ]- \  A" x& e
　　港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」" Q) ~- e& C2 s
　　海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ X4 g: h8 w$ R; D7 U: n" j! b
　　和牛菜富水準
: h4 T, P8 s. R7 s. ?　　除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
1 R4 s8 d2 _1 g" L3 u公仔箱論壇　　勝手公仔箱論壇. T1 B- p$ c9 `
　　地址：大坑銅鑼灣道134號地下" E7 I- s5 e8 q7 Y. s8 a5 N/ X% v
　　營業時間：12:00nn至2:30pm、tvb now,tvbnow,bttvb* E2 v: v! l2 Q$ J# f- m
　　6:00pm至10:30pm
* v7 M# i' ^4 F3 M+ Z: g　　交通：港鐵天后站B出口0 |& d- r. k  z/ H  a9 Z
　　平均消費：約$660/位
4 u1 z, P1 R) U0 ^　　■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
7 k  Z7 J7 {7 A+ J6 x7 X/ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　
0 l' G! m" f( S　　■（右起）5.39.217.77:88986 j$ f7 c4 c  @1 p# A) p
　　阮小儀和
! `6 w! z  A6 B" y　　名人莫天5.39.217.77:88983 U/ v6 W7 r$ l1 R! X, @) ~, i
　　賜對鱲魚5.39.217.77:88983 [7 ]+ s5 X5 v' e* l9 T; f
　　湯底和串
9 _$ f, f( D/ jtvb now,tvbnow,bttvb　　燒均表示8 T& a; A; f8 _. u
　　欣賞。; g8 Z2 b& ]4 z$ j( @0 F/ k
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　　九州和牛套餐 $600（150克）
8 N2 f; q7 m* ]4 j" J& B0 y　　另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
' `1 b8 t0 k$ l2 M! U5 N( D7 d) }5.39.217.77:8898　　■另設VIP房，可容納約十人。+ i: b! x& g9 _" w8 H
　　和牛串燒 $68
. c. v/ z& k8 b/ _% U& |公仔箱論壇　　肉嫩汁豐，十分惹味。
" d8 D# I$ }* r% Qtvb now,tvbnow,bttvb　　■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。
# F. n8 T. F! @7 X. B( Ltvb now,tvbnow,bttvb　　和牛荔枝卷 $48TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Z# h: x, [# ^/ ~1 m1 u  [& S' l, M
　　包着荔枝燒，味道香甜。
6 Z' s( [. k. J/ B3 W1 N　　九州和牛粒炒飯 $984 v4 B2 `. C7 r/ v
　　肉味香濃，飯粒亦爽彈。
; N: C- l$ Z. W, K& M6 E公仔箱論壇　　黑豚肉春蛋卷 $38公仔箱論壇9 B. ], G' B5 U+ {- u* k" d# h
　　豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
1 {& K* i2 F# S, o$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　毛蟹套餐 $480
. c3 h6 ^3 P2 Z$ z$ K8 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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