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標題: [食肆地點] 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋 [打印本頁]

作者: fcity    時間: 2012-8-23 01:48 PM     標題: 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋

對比起坊間日式火鍋店,勝手是寧靜而優雅的,全場只有十數個座位,而且主打一人一鍋,很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒,靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企,其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底,才是俘虜食客和眾星的原因,因為它帶來了家的溫馨味道。文:梁家敏 圖:陳鐵剛、星島圖片庫TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^2 k3 x3 b* R8 \- Z
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  幼滑綿稠 足料煮製TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j* x4 ]- |) _
  港式火鍋向來大堆頭、講創意,基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞,可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡,希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢,先是湯底落足料熬製,客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一,鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎,雖然坊間也有魚湯底供應,但由不同種類的雜魚煲成,鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬,而且每次落足三十條,再加牛奶同煲成乳白色魚湯底,入口幼滑鮮甜,愈滾愈綿稠,像家中煲的魚湯,店主Kenny說:「鱲魚湯足料又不含味精,連大肚婆都放心來吃火鍋。」
# b: a! x7 z- X( E8 V3 c2 m! N  海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴,小店特設海鮮套餐,鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹,毛蟹夠細隻,正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品,相當豐富。Kenny教路,最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋,利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟,讓蟹膏維持軟嫩幼滑,近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮,勝手用的是九州和牛,質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位,輕涮後油脂和肉味加倍香濃。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K3 b. F. z5 P
  和牛菜富水準公仔箱論壇1 l$ a: b9 }2 L* Q2 j- J
  除了火鍋,這兒的和牛菜式和串燒亦有水準,例如和牛荔枝卷,嫩牛肉包着荔枝同燒,一咬果汁便爆發出來,另有和牛龍眼卷,又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗,因為油分十足,像黑豚肉春蛋卷,外層微焦,又充滿蛋香。提提大家,午市一樣可以來勝手吃火鍋,分量和材料稍有不同,但火鍋套餐每位只需$78起,能一嘗那鱲魚湯底,已足夠回本。
4 \# Y( X% \. p) V+ D! _' G' z* i  勝手
9 W! t$ D5 Z! L+ DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  地址:大坑銅鑼灣道134號地下TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?3 \* I8 D5 |( X& {0 l; w' U3 I
  營業時間:12:00nn至2:30pm、
- {# n/ R+ v# e% C* u: W公仔箱論壇  6:00pm至10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb$ Y3 X( g( }0 ~) a1 e# m0 H
  交通:港鐵天后站B出口tvb now,tvbnow,bttvb( r' k. k& I# j! d( X; g( x) |( ]
  平均消費:約$660/位/ Z8 s5 H4 l) {0 U1 k; T' w, I
  ■店子僅十數個座位,氣氛寧靜。: \, O6 W6 W: E7 j, E2 @! F1 W) y
  
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  名人莫天
/ U; @6 ?' T; A: o+ r& |  賜對鱲魚
3 m1 {& I3 s& ]7 ]  湯底和串公仔箱論壇4 `- H/ v* g0 e5 z4 s4 A
  燒均表示tvb now,tvbnow,bttvb! a! F1 z' \% r/ R3 s
  欣賞。5.39.217.77:8898: L. `8 b+ f" p. l- ?0 B( J3 C5 g
  
1 {; {' h* R* r: r5.39.217.77:8898  九州和牛套餐 $600(150克)3 w1 P% g4 p, d. u3 ^1 ^1 p$ g
  另可選西冷位,包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
) q- {1 n. P% b% @, p  D1 C: ~公仔箱論壇  ■另設VIP房,可容納約十人。9 R3 Z7 x. a! F
  和牛串燒 $68
; `7 a9 o& d5 b: V8 s1 Q5.39.217.77:8898  肉嫩汁豐,十分惹味。
9 T4 N6 y0 y4 v! i  ■奶白色的鱲魚湯底,鮮味黏口。
' `9 r. ~5 d2 _0 E. g+ ]公仔箱論壇  和牛荔枝卷 $48
5 u" M" H% R2 P. [0 ~( A  r$ {  包着荔枝燒,味道香甜。, U; g4 \; V  S! W. x( R
  九州和牛粒炒飯 $98
/ t' \) {4 q7 D' B6 _) {! a公仔箱論壇  肉味香濃,飯粒亦爽彈。公仔箱論壇% l8 Q& l! ~3 ~! [' O
  黑豚肉春蛋卷 $38( W1 Y5 ~( h. x) p
  豚肉油分滲進鵪鶉蛋,脂香四溢。5 d: ~+ L+ a; `7 a
  毛蟹套餐 $480
9 \4 _# C: z( y3 n5 ]5 P5.39.217.77:8898  有蝦、蠔和毛蟹,另可加$360單點半隻蟹。公仔箱論壇/ ]6 [1 x7 A6 z
  




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