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標題: [食肆地點] 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋 [打印本頁]
作者: fcity    時間: 2012-8-23 01:48 PM     標題: 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋

對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫5.39.217.77:8898# N4 S( n: }' F
　　
7 \; `# k1 Q! e) f5.39.217.77:8898　　幼滑綿稠 足料煮製5.39.217.77:8898' |5 `# k- x& S
　　港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」公仔箱論壇: R  p- W0 B! o. b8 s( ]' |  v$ E
　　海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
, q5 I4 H9 u, B3 u5 c" t6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　和牛菜富水準5.39.217.77:8898$ m) G1 v4 ?3 G" m( ]% w3 o
　　除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。tvb now,tvbnow,bttvb# y" n" O, f/ e' V  R* w
　　勝手
  i! U4 S% n5 J" |6 ~* LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　地址：大坑銅鑼灣道134號地下5.39.217.77:8898! ]2 p+ A) h( m# ?
　　營業時間：12:00nn至2:30pm、5.39.217.77:8898: l8 }  N3 Q( U6 _  ]; Y  w# i
　　6:00pm至10:30pm. a, ~! @: a8 Z( K9 B) Z+ Q7 b
　　交通：港鐵天后站B出口
7 G( H: C' i8 ~- \/ M2 x公仔箱論壇　　平均消費：約$660/位
8 f& u; b; d1 s, k: T* o# Ttvb now,tvbnow,bttvb　　■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
9 |/ ^' ]# K3 s( j& w公仔箱論壇　　
" ], \; T: [' D　　■（右起）
9 l  ?. u9 Y) N; o. o5.39.217.77:8898　　阮小儀和) M6 _8 g, t0 P( [
　　名人莫天
! P% ?1 B9 g0 D3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　賜對鱲魚
$ \3 s% `2 R; g& B　　湯底和串
0 G* x% I( r: z+ P$ Y5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　燒均表示公仔箱論壇! s  f/ G$ s2 ~  ~, a) H9 U! C! _
　　欣賞。/ n( z: R# a4 w7 L3 ?% X
　　公仔箱論壇' m& x) g6 A6 V, V1 v1 o. U& j
　　九州和牛套餐 $600（150克）: u1 e5 E0 z1 n
　　另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
  u8 j4 S) Z% @6 A  _( y　　■另設VIP房，可容納約十人。
0 H% C2 f( q+ Z' `4 C) J2 h1 |5.39.217.77:8898　　和牛串燒 $685.39.217.77:8898; }  \& a- M5 s7 J. H4 u, F, i
　　肉嫩汁豐，十分惹味。
  ]' d) a$ L2 a/ Y: d7 y公仔箱論壇　　■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。5.39.217.77:8898( Q+ Q7 u# R) v% h$ d
　　和牛荔枝卷 $48公仔箱論壇9 \! j& X( d5 z* V; g
　　包着荔枝燒，味道香甜。
& \7 y3 r+ D  Ftvb now,tvbnow,bttvb　　九州和牛粒炒飯 $98
4 D, L$ A$ p, n/ ~0 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　肉味香濃，飯粒亦爽彈。
7 P. T: _' N0 v5 R/ m' N　　黑豚肉春蛋卷 $38
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% o0 U1 Y& w+ @) O" w4 a  V5.39.217.77:8898　　毛蟹套餐 $480
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