Board logo

標題: [食肆地點] 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋 [打印本頁]
作者: fcity    時間: 2012-8-23 01:48 PM     標題: 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋

對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫5.39.217.77:8898/ S. A% ~# w7 P. H( P$ V  s2 `
　　tvb now,tvbnow,bttvb% m% l; o- Z' y# @- q- o2 g
　　幼滑綿稠 足料煮製tvb now,tvbnow,bttvb' x8 o0 `0 u  ^  b2 t% ^4 V( q
　　港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
- i, y9 c  e" [: Q& ]8 n5 Etvb now,tvbnow,bttvb　　海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
& q  i5 ~0 U4 |公仔箱論壇　　和牛菜富水準公仔箱論壇7 G) i' `  n9 L3 F
　　除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
1 M* k3 ^, J" R  o' N& M! c$ _5 u公仔箱論壇　　勝手
4 ?8 a* H$ e8 [) ~5 \  x- t/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　地址：大坑銅鑼灣道134號地下6 Q0 \8 \& U7 N" T- `6 y
　　營業時間：12:00nn至2:30pm、
$ O/ M9 p% a" o, A# L　　6:00pm至10:30pm
2 j" G5 `4 N# N1 x  Ltvb now,tvbnow,bttvb　　交通：港鐵天后站B出口
, Z' Q9 a6 W" @' g# C　　平均消費：約$660/位
9 g5 s1 G- o; w　　■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' S2 }/ Q7 Y7 W0 f4 q1 T( q2 C, ]$ f
　　
) p- M  c! v4 f1 O2 a$ d# t　　■（右起）5.39.217.77:88984 J" U+ t* f# N) N: q0 a7 U3 c
　　阮小儀和公仔箱論壇4 O7 e! ]  R" ^& \
　　名人莫天
7 j/ r2 F; j+ M1 @　　賜對鱲魚
' V+ s9 t' Z3 D5 d& {　　湯底和串
8 i6 d0 \& O0 d7 _0 t5.39.217.77:8898　　燒均表示
0 u0 b8 W9 \4 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　欣賞。
0 D1 p  {/ U  R6 ^/ k$ U3 w0 R: V; V5.39.217.77:8898　　公仔箱論壇# h5 s9 l: B2 E# z; D
　　九州和牛套餐 $600（150克）公仔箱論壇* X7 F9 k6 Q7 e0 L
　　另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。tvb now,tvbnow,bttvb# d# }. r* ~0 T; C6 o" r$ E
　　■另設VIP房，可容納約十人。5.39.217.77:88988 A: G' Y- r6 l& x7 c6 O
　　和牛串燒 $68
; o! C* ~* a. ]$ {. {( j  K　　肉嫩汁豐，十分惹味。
% c# w, M/ L: B: Y/ A) I　　■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。5.39.217.77:8898/ q3 w: k3 q+ v( g& D
　　和牛荔枝卷 $48
6 H' F3 l/ @; U4 ^$ u　　包着荔枝燒，味道香甜。
- y9 d: q0 S8 C4 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　九州和牛粒炒飯 $98
& s0 |1 c/ f; R) V: x  U6 n' n5.39.217.77:8898　　肉味香濃，飯粒亦爽彈。
$ v1 i1 _7 j: U4 t0 [) l1 ?　　黑豚肉春蛋卷 $385.39.217.77:8898& y+ ?3 `. t. j# g0 Q3 L
　　豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。公仔箱論壇1 Y1 ?. ~+ {' @  u+ s6 K; l" N/ |
　　毛蟹套餐 $480  O; }0 L4 ]+ D) m& A% q. U
　　有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
1 {% u* Q6 h' R　　



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/) Powered by Discuz! 7.0.0