標題: [食肆地點] 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋 [打印本頁]

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作者: fcity    時間: 2012-8-23 01:48 PM     標題: 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋

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住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
9 w5 q! {" L+ Q9 g% Stvb now,tvbnow,bttvb 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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: _7 Y) H2 e3 [! K! n+ D" m　　幼滑綿稠 足料煮製
, v! Z! t8 _% V7 Mtvb now,tvbnow,bttvb　　港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」tvb now,tvbnow,bttvb2 H; `* U2 P2 G" @: }6 j
　　海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。公仔箱論壇+ {4 ], V4 K8 j  f& L1 M8 ^
　　和牛菜富水準
+ T' u! M+ a3 G8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。
+ d( p# b- A/ ztvb now,tvbnow,bttvb　　勝手
6 c# B! |% ?( {7 t7 d6 L/ F6 V0 c% O　　地址：大坑銅鑼灣道134號地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M9 Z/ v$ V+ [- _& x. [# R. L
　　營業時間：12:00nn至2:30pm、5.39.217.77:8898# T3 p7 p! H: H" B& Q
　　6:00pm至10:30pm
* M- w6 a& x- g　　交通：港鐵天后站B出口
8 c, ~8 j" T( _7 Y! N; D8 ]" k5.39.217.77:8898　　平均消費：約$660/位, \4 p$ F, F9 m* s7 D3 x. I7 c
　　■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。
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, D# X$ Z% E/ }" f　　■（右起）
& l$ ~  N# l- u5 U4 g) }  }3 `0 f公仔箱論壇　　阮小儀和- L: u% ]3 D# g$ g
　　名人莫天公仔箱論壇  J* m6 _! p) {) o! S  i' ]: m
　　賜對鱲魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]6 w5 u4 Q2 w
　　湯底和串
6 E2 N9 x" c& `- m' UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　燒均表示
5 O8 z6 B( n# c7 _# z& U% j/ a5.39.217.77:8898　　欣賞。
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　　九州和牛套餐 $600（150克）# Q1 c; O2 z2 p
　　另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
) l8 h8 K8 [+ N; S! y* m0 t' X" z; f$ d　　■另設VIP房，可容納約十人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u9 O& ]- Z0 J# [" I$ H
　　和牛串燒 $68
4 U$ O0 ?! b$ W* p+ M　　肉嫩汁豐，十分惹味。5.39.217.77:8898& N, O3 T& w) A$ [, h. }
　　■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。7 k2 x# P" `$ G5 @
　　和牛荔枝卷 $48tvb now,tvbnow,bttvb! x; M! x4 ^* z- V4 o) S
　　包着荔枝燒，味道香甜。
1 L; e% q( `3 K# e5.39.217.77:8898　　九州和牛粒炒飯 $98
/ q( R, a. Z- w8 w% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　肉味香濃，飯粒亦爽彈。
; g( x5 v$ u& m2 ~5.39.217.77:8898　　黑豚肉春蛋卷 $38
- s3 P) k' ]" B& W5 T: ]tvb now,tvbnow,bttvb　　豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
2 ]9 G! V% D! V; Q* @2 n7 i+ E　　毛蟹套餐 $480
  B- j8 e' ~; ~6 b6 T5.39.217.77:8898　　有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。5.39.217.77:8898% ^: R2 H& v; X+ Y7 ~
　　

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