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標題: [食肆地點] 香脆惹味爐端燒 [打印本頁]
作者: fcity    時間: 2012-8-22 01:50 PM     標題: 香脆惹味爐端燒

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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
% ^/ w9 H; H6 L; g5 q* G; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　牛他他軟嫩不膩
' d: X3 [6 r( v6 \" K: _1 I- q公仔箱論壇　　店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。' J% x; K2 t( `8 o  Y
　　除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。7 d( {" C  J5 a! q0 y/ A
　　Masu
! `( N9 D2 s3 @( L# `3 D, C5.39.217.77:8898　　地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
1 i4 c6 ^6 E& g7 k4 J0 W　　燒喜之次 約$800/330g（時價）
) J- z0 p. v- l5 o5 G+ N% M　　魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。
4 ?) a6 b! G$ P% d8 E　　Masu deluxe Roll $220公仔箱論壇+ a& P' c* C5 |, T- v1 A! ^9 d
　　除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
& y  v1 y  q5 N( b- stvb now,tvbnow,bttvb　　Shabu Shabu沙律 $100
* ^# F) B' ~; ~  n% y8 D　　焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。tvb now,tvbnow,bttvb$ W1 F0 N! b. z# A  W" a
　　■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
4 B4 ~8 `. g$ {& P4 R7 h公仔箱論壇　　牛他他 $190公仔箱論壇2 ~: H2 W4 f& z( k, g2 [) j
　　煎後牛味更香濃。
作者: jadewong0709    時間: 2012-8-23 08:09 PM

好味~好味~
作者: nokcwn    時間: 2012-8-31 10:05 AM

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