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標題: [生活小百科] 如何改善牛肉乾硬的狀況 [打印本頁]

作者: Jpke    時間: 2012-8-22 12:38 PM     標題: 如何改善牛肉乾硬的狀況

牛肉又乾又硬該怎麼辦:
& F- m2 ]  A+ w0 O% o0 ]& U              1.牛肉浸泡在醋或酒中,用保鮮膜包住冷藏,可以讓牛肉變軟。
/ ~% l, n+ v9 a. `! }3 h              2.蓋鳳梨或奇異果切片,用保鮮膜包住1小時,牛肉就會變軟。
0 ]7 N: Y: I& Q7 h% R3 p0 A5 A              3.於烹煮前先拍打破壞組織,可減輕韌度。
0 k) j/ O- t5 H$ S: r# c7 t( K              4.肉上塗抹沙拉油及水,再用保鮮膜包住冷藏。
作者: wai偉仔    時間: 2012-8-24 01:00 AM

浸泡在醋中會令牛肉變味嗎?




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