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標題: [生活小百科] 如何煮出好吃的白煮蛋 [打印本頁]

作者: Jpke    時間: 2012-8-22 12:36 PM     標題: 如何煮出好吃的白煮蛋

每個人喜歡吃的白煮蛋熟度皆不同,如何掌握,才能煮出皆大歡喜的熟度呢?
' p" u, a6 `$ @) J# T6 e5 J+ D* J公仔箱論壇               先將蛋跟水一起放入鍋中用大火加熱,不斷翻轉鍋中雞蛋至水沸騰,央等到沸騰了以後,再改用中火或小火。7 e. q3 F9 u- f% |5 X1 v9 I
               1.半熟:水沸騰後再煮約5分鐘左右。
6 C8 c+ k  e: p, q               2.全熟:水沸後再煮10分鐘左右。
) j, {6 ~; W. h0 s$ O  W5 ~公仔箱論壇               另外,為避免蛋殼破裂,可在煮蛋前先在水中加少許鹽和醋。煮好後的蛋,立刻移到冷水中,如此可使蛋白與蛋殼分開,且使蛋殼容易剝除喔!
作者: xcyong89    時間: 2012-8-23 02:56 PM

知道了~谢谢分享~
作者: wai偉仔    時間: 2012-8-24 12:59 AM

說給媽媽知.....謝謝分享
作者: saberlily321    時間: 2012-8-26 10:23 PM

棒~!5.39.217.77:88981 S" m. L% C- {. e( N; {
谢谢楼主大大的分享~
作者: pigsky    時間: 2012-8-27 02:26 PM

蛋從冰箱中拿出, 大火一煮蛋殼就會裂, 蛋白就會外流. 所以剛從冰箱拿出的蛋.應先用小火讓蛋回溫.+ j9 ?3 l/ Q' J" s& h! J% }
古老的方式是將蛋一端刺個小洞再煮, 大量生產的業者還有專門工具刺洞, 這樣就蛋殼就不會裂開. 煮好放冷後,水會由小洞進入蛋殼, 這樣就很容易剝殼.
作者: kh8251    時間: 2012-8-27 03:24 PM

谢谢分享
作者: wing_ovo    時間: 2012-8-27 07:43 PM

thanks for sharing




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