標題: [中式食譜] 揚州清燉蟹粉獅子頭 [打印本頁]

---

作者: pupu999    時間: 2012-8-22 12:33 PM     標題: 揚州清燉蟹粉獅子頭

[attach]1805107[/attach]( [2 t. Z$ @5 X3 q( O. H
6 T, F& a/ E0 _- b( G

# O, b; O7 c* Q; H0 Z: X
/ s. |/ ?. {- ]0 D6 @) t! {, N( c0 b清燉蟹粉獅子頭原料︰
0 Z% Q# g% Y" q- H+ O5.39.217.77:8898
! w. M& G( o' T; m. @+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　豬肋條肉800克，青菜心12棵，蟹粉100克，紹酒10克，精鹽20克，味精1.5克，蔥姜汁15克，干澱粉50克。5.39.217.77:8898* n( s& D$ `; @0 F2 ~

7 `) F9 _  B2 g- S  wtvb now,tvbnow,bttvb　　清燉蟹粉獅子頭做法︰5.39.217.77:88981 ^1 ?% F& a' J3 M9 `. y7 k# V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j' s3 Q: Y; c$ u6 a- f
　　一、豬肉刮淨、出骨、去皮。將肥肉和瘦肉先分別細切粗斬成細粒，用酒、鹽、蔥姜汁、干澱粉、蟹粉75克拌勻，做成6個大肉圓，將剩余蟹粉分別粘在肉圓上，放在湯里，上籠蒸50分鐘，使肉圓中的油脂溢出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [% o7 Z8 m5 l; S) e4 R8 t
公仔箱論壇( W6 k% I' Z. i
　　二、將切好的青菜心用熱油鍋煸至呈翠綠色取出。取沙鍋一只，鍋底安放一塊熟肉皮（皮朝上），將煸好的青菜心倒入，再放入蒸好的獅子頭和蒸出的湯汁，上面用青菜葉子蓋好，蓋上鍋蓋，上火燒滾後，移小火上燉20分鐘即成。食用時將青菜葉去掉，放味精，連沙鍋上桌。- Q. e4 O  x7 @$ C0 `$ J
5 Z% C: [5 W3 U) ~; S- m
　　清燉蟹粉獅子頭風味特點︰" y( G6 G6 X/ c( y

" G. _9 N, Y6 L1 t; c  p  W　　.清燉蟹粉獅子頭是膾炙人口的揚州名菜之一。相傳已有近千年歷史。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0