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標題: [甜品] 紐約芝士餅 (New York Cheesecake) [打印本頁]

作者: alexapa 時間: 2012-8-21 03:49 PM 標題: 紐約芝士餅 (New York Cheesecake)

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成份:

材5.39.217.77:8898$ z3 |' x  M- M4 D4 C9 r: _
料 : 3  安士糖公仔箱論壇+ {; B1 m* n7 E4 w! T9 i
         1  盒忌廉芝士 (350克)
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汁2 P& E( W- `' I: w# }. u
料 : 2  湯匙糖
         120 克草莓
         3  湯匙麵粉
         1  茶匙檸檬皮茸公仔箱論壇: |4 \& K  P$ R- O6 N% w: j: K8 w, p
         2  個雞蛋 (分開蛋白及蛋黃)! }! @$ A, @1 ^( S
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餅9 I$ f6 H' X- d
底 :  20  克溶牛油
         5/4 杯麥維他消化餅碎5.39.217.77:8898, l4 D4 u/ N: W0 i
餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y; d$ L' |1 a
面 :  20  克糖tvb now,tvbnow,bttvb! i8 u8 f* I3 F, S
         1  個蛋白5.39.217.77:88982 p; k) B) Z  q1 `2 ^

步驟:5 q+ S3 M) c& c( Z

(1) 溶牛油拌勻消化餅碎，壓實於糕盤底。
(2) 忌廉芝士用打蛋器打至光滑，加入 3/2 安士糖打至糖溶，再逐隻加入蛋黃，打至軟滑，加入已篩麵粉打勻。公仔箱論壇# T! ^( d9 N X9 u8 v& X' H8 B) N
(3) 蛋白打至發起，逐少加入另一半糖 (3/2安士)，打至糖溶後加入(2) 的忌廉芝士液中，盛上消化餅底上，放入已預熱焗爐約 170oC 焗 45-50 分鐘，取出待涼。tvb now,tvbnow,bttvb# ^% W- L" x$ e+ p& V
(4) 將餅面材料拌勻，鋪上已涼芝士餅面，入焗爐以 100oC 焗 6-8 分鐘，待冷後放入雪柜。* q6 h% x# F8 X: F6 O5 J
(5) 將草莓洗淨，用適量清水煮成草莓汁，加糖煮成膠狀，再加入檸檬皮茸拌勻待涼。食時將芝士餅切件，淋上草莓汁即成。

作者: 渣古仔 時間: 2012-8-21 06:41 PM

正好想要依個食譜多謝了

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