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標題: [甜品] 香橙戚風蛋糕 [打印本頁]

作者: zactlion1899    時間: 2007-12-10 11:16 AM     標題: 香橙戚風蛋糕

【材 料】 % r$ W' L$ R& R# ~3 w2 ~" a
1.蛋黃  3個
5 z1 q/ n7 r- _9 E2 P, Q8 X! G4 ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 細砂糖  15公克
4 P+ E4 O% `7 D3 z$ v: t4 {2 @ 新鮮柳橙汁  10公克
+ I3 y- c- B7 E  U9 Z; FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水  10公克 公仔箱論壇7 y! V* K4 @! D
 沙拉油  20公克 tvb now,tvbnow,bttvb. }* b7 S) b; `: E5 x! A
 鹽  1小匙 : H& L/ B( B+ s" }/ N$ `
2.低筋麵粉  50公克
" O5 h" V. K; x9 C; O3 q 泡打粉  1/4小匙
5 [) N1 a& M4 \, f9 r3.蛋白  3個
& j: l" b+ A1 h0 a$ b% vtvb now,tvbnow,bttvb 細砂糖  50公克 # ?/ W9 `  j- E6 A
 檸檬汁  1小匙 , D, i  w9 D) t% ^! l. S  ~
  
  H5 X$ q! T6 u, C【做 法】
8 b6 \) \  o- v9 A$ w# D; utvb now,tvbnow,bttvb1 將蛋白、蛋黃完全分開,分置於兩個容器中備用。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |4 [: Y+ s- p. X- t% o
2 將新鮮果汁對1倍的水混合備用。
3 n0 X" ?) c) U& [9 V- B公仔箱論壇3 將材料(1)全部拌勻至光滑無顆粒狀。
9 d; o8 p6 V6 H' P4 G4 f/ w1 u9 FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 將材料(2)一起過篩後,加入作法(3)材料中拌勻,即為麵糊。
$ p7 J, s# o4 d5 蛋白拌打至起粗大泡沫後,加入檸檬汁繼續拌打,再將細砂糖分次加入拌打至乾性發泡。
9 [7 ]  ^0 @- O+ U" C公仔箱論壇6 將作法(4)的麵糊與作法(5)的蛋白糊混合拌勻,即可裝模入烤箱,以170℃烤約25分鐘,出爐後倒扣冷卻待定型再脫模即可。 tvb now,tvbnow,bttvb: @! E! T" f# w) l% K
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【備 註】
$ F. ^; h5 l9 D  M7 p! P8 j' D! c+ a份量:1個




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