標題:
[中式食譜]
芥末蒜薹拌魷魚
[打印本頁]
作者:
pupu999
時間:
2012-8-20 11:54 AM
標題:
芥末蒜薹拌魷魚
[attach]1801792[/attach]
3 s6 }8 Q# b) ^7 jtvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.77:8898- ]0 Y0 ^0 }( G& ]
公仔箱論壇5 V4 x5 a% e8 p' R+ u/ X
: ?5 ]6 t" |) X/ q: X) g
9 K0 T' O8 s0 Z x" l8 [公仔箱論壇
原料：蒜薹200克、魷魚1條
' C3 ?" t$ _5 b
調料：鹽、香油、料酒適量、味精、芥末油少許
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- w% X+ u" k* A& _0 g6 S( B3 a' G
做法：
2 g. n! J9 U+ h4 Z) {% t5.39.217.77:8898
1、魷魚去掉內髒，撕去表皮一層膜，清洗干淨;
- c" z6 v1 U" T0 V8 {tvb now,tvbnow,bttvb
2、切成細條;
4 D0 y! i5 G/ m- P$ J9 E公仔箱論壇
3、入開水中焯燙一下，加點料酒，變色后馬上撈出，衝涼，瀝干水分;
7 P5 ?2 E. F6 i* n# z {% Jtvb now,tvbnow,bttvb
4、蒜薹清洗后切成寸段;
9 J6 g$ h! m3 r% w5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5、入開水中焯燙，變色后撈出過涼，瀝干水分備用;
公仔箱論壇/ x; Z R0 D6 q/ Z# ~9 @
6、蒜薹和魷魚混合
( ?' o8 f- j, q, t a6 A* d9 ~tvb now,tvbnow,bttvb
7、大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中;
9 k3 Y# C' Z+ e( v ]: jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8、添加鹽、味精、香油調味;
0 l& b" U2 I1 v; W+ ]' S公仔箱論壇
9、最后滴几滴芥末油;
5.39.217.77:8898: v; `! J. w: |2 I" o
10、拌勻即可。
% t+ q0 A5 H5 D. B* h4 [+ l9 W+ d
溫馨提示：
1 ?5 X x/ p6 H+ S
1、海鮮要選擇新鮮度高的才可以涼拌;
( w3 { I4 d$ u p
2、魷魚撕去表面的一層膜還有提前焯水，都可以有效去腥;
0 Z' z3 r6 t/ x( V
3、蒜薹焯水時加一點點鹽和油，蒜薹的顏色翠綠，口感清脆;
5 \9 i4 F# R7 n7 W& b
4、魷魚焯水時間不宜過長，變色即可撈出過涼，否則會失去脆嫩的口感;
! V. g* Z6 t+ `tvb now,tvbnow,bttvb
5、魷魚焯水時，水要寬，這樣魷魚下鍋后會迅速受熱，而且均勻，口感好。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)
Powered by Discuz! 7.0.0
