標題:
[中式食譜]
川辣香菇醬拌涼粉
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作者:
pupu999
時間:
2012-8-20 11:53 AM
標題:
川辣香菇醬拌涼粉
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材料
:涼粉1塊300克，胡蘿卜花兩朵，薄荷葉一朵，蒜瓣3個, 川辣香菇醬30克。
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制作
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1 准備好涼粉，胡蘿卜，薄荷葉，大蒜，將大蒜去皮切碎末，將胡蘿卜切成花型；
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2 將
涼
粉切成1CM見方的細長條；
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3 取1小碗，放入香菇醬，再加入蒜泥，生抽，和米醋，用勺子調拌均；
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4 將調制好的蒜泥香菇醬淋在涼粉上，裝飾上胡蘿卜和薄荷葉即可。
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心得
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1 涼粉買回來后建議用涼開水浸泡清洗干淨；
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2 現做現吃不宜久放；
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3 用此方法還可以用來做綠豆涼粉，粉皮，小米面皮，米面皮等；
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營養
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豌豆涼粉是豆子澱粉做的，含澱粉量高，是補充能量很好的食物。配以香菇醬調制的酸辣汁，在夏天實用，開胃下飯。
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