標題: [美食介紹] 拿手好菜——珍珠丸子 [打印本頁]

---

作者: cheecheong88    時間: 2007-12-10 08:34 AM     標題: 拿手好菜——珍珠丸子

材料：猪肉馅（半斤肉，刚好做一笼两个人吃正好~）公仔箱論壇- j5 {4 K) b2 G9 K
　　　　　　糯米（在超市装了7毛钱的还剩下了半碗）
% |8 u: v* }' a! r; I% g" j+ y3 c" Btvb now,tvbnow,bttvb　　　　　　鸡蛋（一只）、生菜（铺底用）
" t5 z; ~0 k5 Dtvb now,tvbnow,bttvb　　　　　　料酒、姜、生抽、香油、盐、胡椒粉公仔箱論壇" Z& H( J( X" L& z* g, u

) z( K- P. Y4 z/ l) V( V5.39.217.77:8898　　    [img]http://www.abcbit.com/getimg.php?[/img]
" Q' L+ p. b+ q. q9 d1 {公仔箱論壇
/ ~7 T5 k; J- O) U+ Q; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

tvb now,tvbnow,bttvb# g% {8 a* D7 O

• 把糯米提前泡一到二小时~
  8 Y2 J! Y1 {/ R' s* B2 s0 S, r5.39.217.77:8898
  6 z- {5 B' j: ~# u- _% Z+ D公仔箱論壇[img]http://www.abcbit.com/getimg.php?[/img]
• 肉馅里加入料酒，生抽，切碎的姜末，胡椒粉，香油等调料，最后再加一只鸡蛋黄（没有放生粉,效果一样很好没有变形~）
  9 ]$ \6 c- i) I公仔箱論壇
  % C8 I4 Y" {" p, b# J; }公仔箱論壇[img]http://www.abcbit.com/getimg.php?[/img]
• 把蒸笼用生菜铺好底，备用，可以铺多几层，这样经过大火蒸完以后叶子点缀起来会比较漂亮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J/ O3 ~; t& v3 d' J
  ! c  p0 g' S" j+ U
  [img]http://www.abcbit.com/getimg.php?[/img]
• 做丸子喽，好简单，丸子沾满糯米象个小雪球~~
  . {2 {  p7 y) H/ O  N% J. Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: p7 W* ]1 E& h. u' Y/ a
  [img]http://www.abcbit.com/getimg.php?[/img]
• 塞了满满一笼，准备上火蒸啦~在蒸之前为了吃起来口感更好，可在上面撒了几小撮糯米~, Q5 ^; P# I; P
  
  " E& h1 q" e& Z. a& D. }9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[img]http://www.abcbit.com/getimg.php?[/img]
• 成品出来咯~拍照的光线有点暗……# W. a, f  d6 K: R; ]  r
  tvb now,tvbnow,bttvb6 ^( |8 D3 v0 P9 z
  [img]http://www.abcbit.com/getimg.php?[/img]

公仔箱論壇# z7 P( k( z, f* d

0 C4 L# Q5 i5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ P6 i( C2 l8 l, Y( l( \, ]+ ]
　　珍珠丸子的来历：
; A$ }* X# j. n  [) f/ W; T$ ^+ C6 E/ q; a* ?/ n' b2 y' m
　　沔阳是江汉平原上的一个大县，历史上包括今洪湖市，近年改制为仙桃市。这一带水面较多，物产丰富，为鱼米之乡。人民爱吃蒸菜，有"无菜不蒸"的食俗，被称为蒸菜之乡。三蒸即三样蒸菜，有的说指蒸鱼、蒸肉、蒸鸡，有的说指蒸鱼、蒸肉．蒸丸子，有的说指粉蒸肉、蒸珍珠丸子、蒸白丸。所谓蒸珍珠丸子，是将鱼、肉剁茸加料，挤成丸子，放大筛内滚粘糯米，然后上笼蒸熟，熟后的糯米晶莹透明，犹如珍珠。如不滚粘糯米蒸制，就叫蒸白丸。
) T0 c; g" X5 j& w* }, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! c, |) X/ ?) e8 Q- q　　沔阳三蒸至少有六百多年的历史。相传元末农民起义领袖陈友谅揭竿起义，一举攻下沔阳县城。陈的妻子潘氏(一说罗氏)夫人亲自掌厨，将鱼、肉、藕等拌上米粉，配上其他佐料，装碗蒸制，犒赏起义农民。大家吃了，啧啧称赞，此后即世代相传，喜食蒸菜成习。5.39.217.77:88989 a, m8 |5 e3 O/ @. q. M7 \) }; U
公仔箱論壇  S9 T4 g; a9 m1 b; ~
　　沔阳三蒸一般由蒸青鱼、蒸猪肉、蒸蔬菜，此菜驰名于“九省通衢”的武汉，张学良曾大饱口福后题联：一尝有味三拍手，十里闻香九回头。沔阳三蒸的起源，传为起源于古时因平民百姓吃不起粒粒如珠玑的大米，只有用少许杂粮磨粉，拦合鱼虾、野菜、藕块投箪而蒸，以此充饥。久而久之，便发展成了驰名湖北的传统名菜。“三蒸”之一的蒸菜，以蒸筒蒿为上品。后又诞生了珍珠丸、珍白丸等名贵蒸菜。
! o* f) e/ G& b) l' ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb2 q% |  o$ B  ^
　　异乡游子话三蒸　梦回故里尝腊肉　汉水往返赤子心　登高又闻十碗香

---

作者: maui    時間: 2007-12-10 11:29 AM

thanks ...

---

作者: hildaha    時間: 2007-12-10 11:50 AM

looks good, simple and easy, thanks.

---

作者: ppdown112    時間: 2007-12-31 06:14 PM

看这真香！！！真想吃！！！谢谢分享！！！！！！！！！

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77:8898/)

Powered by Discuz! 7.0.0