標題: [甜品] 巧克力千层糕 [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2007-12-10 08:32 AM     標題: 巧克力千层糕

这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
; h; ~: k3 d* R) B蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  C% e" k( L, J+ N

; ^  v( \7 u* M. Q5.39.217.77:8898材料A（巧克力蛋糕）5.39.217.77:8898! K: f' w( s6 y* c+ s
蛋黄 50克tvb now,tvbnow,bttvb' e) f0 M- j" l+ J, y$ j8 j* G
鸡蛋 35克
/ L' I+ F. a: g) z3 S" p+ B细砂糖 110克
7 d2 B  T# D+ V! X巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
. N5 f8 r* @5 Ytvb now,tvbnow,bttvb无盐黄油 95克
$ w) Y0 ]: y' D* t' g: V, p" Btvb now,tvbnow,bttvb蛋清 170克
( B: ?5 r+ s8 o& m; U) F& j可可粉 12克5.39.217.77:8898, H7 ?6 Z2 o2 n. Q
材料B（夹心用奶油）
" L. @0 }5 G' \4 |- w. e  V动物性鲜奶油 400mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  d( g. w- |/ w. T) }: g
细砂糖 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E$ _. k, r6 y; ~% v( Z7 n: O
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s1 f6 |! ~6 W
1. 将黄油和巧克力隔水融化。
. c( A* c& t- K; a+ e- }tvb now,tvbnow,bttvb2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
6 u$ X. q) {' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。5.39.217.77:8898; @# M8 [! b2 b, ^6 n# Q
4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
/ O- X: H' b2 I& [: r  k+ {5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _' E: v( R: F7 ]5 W
6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。tvb now,tvbnow,bttvb3 s# w7 g, [! V* G* B  |. G
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
' H. ?  ^8 L( l7 y5 {这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
: _5 A! }- g  F: T; H% ?- A公仔箱論壇8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。
0 @2 a; q) y4 ~) f: ~公仔箱論壇9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。5 w0 G1 H7 \/ t+ I6 r6 h. D
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。公仔箱論壇7 g3 q; @6 X; M8 L' V1 o, p4 N
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以下是过程～～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h9 @" N: h# O8 B* {8 E1 I
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这是融化好的黄油和巧克力：7 n0 ]9 m/ a. T7 U! o
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作者: skybule    時間: 2007-12-17 09:18 AM

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