標題: [甜品] 巧克力千层糕 [打印本頁]

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作者: cheecheong88    時間: 2007-12-10 08:32 AM     標題: 巧克力千层糕

这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
# P- C/ N1 Y! P# Y% [+ H9 j' ^+ V7 i公仔箱論壇蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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3 K& J; Q( X' g) R1 o公仔箱論壇材料A（巧克力蛋糕）
6 @+ @+ A. ?3 s* V* N' N公仔箱論壇蛋黄 50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G$ w2 m" z5 Q- q9 B& v
鸡蛋 35克公仔箱論壇  \- Z+ A( t4 T5 S7 B- I
细砂糖 110克# A# r( d3 f1 w$ V! d* D
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
+ {0 u! T$ C! W* n; Q) u7 l, J. ~公仔箱論壇无盐黄油 95克5.39.217.77:8898! D5 y5 O! h; y4 H$ I7 {
蛋清 170克
# ]5 o7 u% k: }0 b& @可可粉 12克
! Y/ y' [( G1 j, O材料B（夹心用奶油）
) k% M% u) {: a# o- E& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。动物性鲜奶油 400mltvb now,tvbnow,bttvb, o4 H9 X' U; y: s1 O3 P
细砂糖 50克
3 k# N+ M  P3 U( l6 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 u/ g8 Z; \/ j4 W) P& [tvb now,tvbnow,bttvb做法：" @( w1 L4 v7 l9 T" Y1 g+ K
1. 将黄油和巧克力隔水融化。
5 c+ J5 \6 O# A, g! J4 ?  D9 o2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
$ M2 s0 n" U; w. d+ ?3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
( `8 h5 P1 Z( J' x4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
5 i% h$ D) M& x5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
6 ^+ J) A+ m+ x公仔箱論壇6. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。公仔箱論壇8 b$ a# a1 y+ \5 a
7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
6 O" B# S- H* z) Q; q这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。5.39.217.77:8898) q; {& e6 Y: q8 {# Q
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。tvb now,tvbnow,bttvb, A6 K  O; i& \
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f  v/ B' M0 X3 R, L; V7 ?5 A
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。5.39.217.77:88981 t. W0 G7 f7 S! W( L! \; P
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1 [! L1 x) ]! U2 H' x$ F公仔箱論壇以下是过程～～
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这是融化好的黄油和巧克力：
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7 ]7 G0 T) y( O9 o[ 本帖最后由 b1t1b1t1 于 2006-6-22 09:45 AM 编辑 ]5.39.217.77:8898) h2 }2 K' X) E% S
                                                                                                                                                                                                附件                                                                                                                                Resize of 1.jpg                        (29.07 KB)                                                                        2006-6-22 08:12                                                                                       
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作者: skybule    時間: 2007-12-17 09:18 AM

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