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標題: [甜品] 巧克力千层糕 [打印本頁]
作者: cheecheong88    時間: 2007-12-10 08:32 AM     標題: 巧克力千层糕

这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力6 G" m5 v& k- }* }4 l
蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。
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材料A（巧克力蛋糕）
: H% S/ q8 q$ P2 a9 N& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黄 50克
+ M6 U5 l, A  U& Y5.39.217.77:8898鸡蛋 35克5.39.217.77:88986 S  |" c* i' v1 \3 B
细砂糖 110克4 r$ z, X- F# d3 w1 f- N
巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
% s+ {3 e7 {# e5 h4 Z6 d; Dtvb now,tvbnow,bttvb无盐黄油 95克公仔箱論壇  h, e6 y& e2 C( X  R9 f6 z
蛋清 170克- k" l, N2 I. s
可可粉 12克
# |# @& O: Z, I$ X6 [材料B（夹心用奶油）
& X9 d, g% W. D+ n, D; [: A动物性鲜奶油 400ml
& [; n/ z3 d" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。细砂糖 50克公仔箱論壇: _! `' L3 q" o* @# e

7 k; b7 u" T! ~# ?做法：
& J3 B$ F$ e( {$ A! {6 d  f! h1. 将黄油和巧克力隔水融化。
: K. j1 K& m) t  g; x3 C: D2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
, {( p8 _; V- A. M& B6 U/ l$ p5.39.217.77:88983. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
% _0 q9 V7 R# X( O% I, u( }tvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
2 H  e" k; p1 H公仔箱論壇5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
3 E. ^5 q$ I7 @' b5.39.217.77:88986. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
) g/ c, Z) e$ A. ~5.39.217.77:88987. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
* {  {5 R6 M$ `1 [( S) K) C& o; T$ Qtvb now,tvbnow,bttvb这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。) L2 r  W- f& A+ m0 p: p' a
8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。4 Q/ Z" Y. P, M7 ?
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。0 {  \: A& c% D- w3 H
10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。: ^3 y# U$ J* u$ O
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2 E$ a: L# z& a# ~) D9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以下是过程～～
0 r, l' M- ?# K/ Y# r公仔箱論壇
6 d9 D3 \1 p1 j6 m- q* s这是融化好的黄油和巧克力：tvb now,tvbnow,bttvb. U" N/ H. f9 Y$ T9 M

" P2 O8 `) z  d7 M; P* F2 K" U" N9 X! Ptvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb! N1 X# h+ Z8 }7 B7 [$ w. K' W& U
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2 S, M8 H  ^- x8 `为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！
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作者: skybule    時間: 2007-12-17 09:18 AM

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