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標題: [甜品] 巧克力千层糕 [打印本頁]
作者: cheecheong88    時間: 2007-12-10 08:32 AM     標題: 巧克力千层糕

这款蛋糕不使用面粉，所以是极溶于口，典雅的巧克力
& ^" `5 W5 b. y5 v* [1 d公仔箱論壇蛋糕搭配润滑的鲜奶油（动物性），可以说是入口即化，如果再来一杯香醇的红茶，那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏，如果大家却步于提拉米苏不菲的价格，不妨试试这款蛋糕，绝对不会让你失望。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {4 A. T; d$ U2 F
公仔箱論壇7 _# f/ n& E* c; ~: I6 i. c, {& d1 c6 w
材料A（巧克力蛋糕）
! H; K# }% K- X( F) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黄 50克tvb now,tvbnow,bttvb$ {1 x+ [0 y" X6 u+ _2 j+ p
鸡蛋 35克" G% y% e7 U! H$ i- }' W, ]3 A
细砂糖 110克
# ?1 \# u+ L2 Gtvb now,tvbnow,bttvb巧克力 115克（我用的是申丰的黑巧克力）
: ~  i' ~0 R- M4 E" gtvb now,tvbnow,bttvb无盐黄油 95克公仔箱論壇$ B1 f4 ^9 d2 B- V
蛋清 170克
  X+ ]; }, I( V: x' r0 V2 q+ ktvb now,tvbnow,bttvb可可粉 12克
% l4 W4 l: }- c* [) u: P& A公仔箱論壇材料B（夹心用奶油）! p' M8 L* F, ^# E9 j
动物性鲜奶油 400ml
3 I/ p) ?/ E$ Q5 u3 P$ ^/ f1 R细砂糖 50克
, c0 I" b3 I3 E) q  ?8 L  hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f: `! I' ~. c2 H0 w- W' U
做法：
- m, p" Y! J  c. I7 R& u1 P' _5.39.217.77:88981. 将黄油和巧克力隔水融化。
/ y7 B2 E# _! @6 M- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
) R: s" L  k: K: l& k( S4 T5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将1＋2混合，轻轻搅拌，洒入可可粉。
0 v: M3 l' U. M/ u. f9 H% R4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
- H/ ~0 w& y1 t6 xtvb now,tvbnow,bttvb5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。
4 ?# h3 c* g9 t; r, h" |  l3 U5.39.217.77:88986. 烤箱预热180度，烤18分钟左右，倒扣放凉。
* j! q/ W. }. s5 K' D7. 鲜奶油加入50克细砂糖，贴近冰水，打发成湿性发泡，我一不小心打成硬性发泡了：）
" t" s8 E4 L: G5 \7 q' m4 F2 Ytvb now,tvbnow,bttvb这里强调的是必须为动物性鲜奶油，否则影响口感。
$ P# K  T$ j; }% y8 h公仔箱論壇8. 将蛋糕分成六份，我是将整块蛋糕分成三份，再每块批成两片，共六片。tvb now,tvbnow,bttvb4 G5 z5 x5 n+ _) `4 `
9. 然后就是一片蛋糕，一层奶油，再一片蛋糕，再一层奶油，重复六次，最上面洒上可可粉。
7 V5 _9 t8 }4 H9 v# w公仔箱論壇10. 进冰箱保存，吃的时候切块享用。。。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^6 r) [  {# e
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6 }4 L' Z1 A- B以下是过程～～TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z; w4 ]$ h* \8 D7 Q  D7 \

; P: l* b* S$ N' `9 F% ~tvb now,tvbnow,bttvb这是融化好的黄油和巧克力：
) ]' X" ]3 W$ a1 G4 d$ Ktvb now,tvbnow,bttvb
1 g9 Q6 \# z& w: v, E- z8 D% H* l公仔箱論壇7 x" e" `1 l' {! Y# R

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) d8 W& Q0 j5 R  Q  X3 V为方便大家阅读，发帖主题请尽量简单，最好只使用菜名！
5 b# L) B; X1 n# ]( h" i$ Btvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- l8 P. D/ l, [& E
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作者: skybule    時間: 2007-12-17 09:18 AM

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