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標題: [甜品] 巧克力千层糕 [打印本頁]

作者: cheecheong88    時間: 2007-12-10 08:32 AM     標題: 巧克力千层糕

这款蛋糕不使用面粉,所以是极溶于口,典雅的巧克力
) }& E2 x0 T  DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋糕搭配润滑的鲜奶油(动物性),可以说是入口即化,如果再来一杯香醇的红茶,那绝对是完美的组合。我觉得这款蛋糕的口味不亚于提拉米苏,如果大家却步于提拉米苏不菲的价格,不妨试试这款蛋糕,绝对不会让你失望。。。
1 h: S' U" w, i公仔箱論壇& X+ D1 S6 }- X5 ]9 u; `
材料A(巧克力蛋糕)公仔箱論壇0 F. [  S- C) i/ O3 \% W
蛋黄 50克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [# y" ]  R& V: {2 k6 A
鸡蛋 35克
" C' b- i3 S, M! c2 U8 ~4 R2 ^  h: UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。细砂糖 110克
; @" }* i8 [4 r: E& @公仔箱論壇巧克力 115克(我用的是申丰的黑巧克力)0 r, A; _5 F0 L7 g0 D9 R/ ^# t
无盐黄油 95克
' o5 L2 T0 }9 v, U, ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋清 170克公仔箱論壇% ~8 N3 m' D& J# R; u
可可粉 12克公仔箱論壇6 X2 g$ _) j3 ^- ]: F, |
材料B(夹心用奶油)公仔箱論壇# U$ J* R% k' T! G& e# s
动物性鲜奶油 400ml公仔箱論壇3 h2 o' ^8 J+ o' [7 d: u( U$ a6 e8 U
细砂糖 50克
0 Z% G2 P1 |) z/ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 h. a% b# R- ]/ U做法:
/ M1 r' V( h3 W- y2 n) ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将黄油和巧克力隔水融化。
* a; R1 |. x- L1 A" dtvb now,tvbnow,bttvb2. 将蛋黄、鸡蛋和细砂糖50克打泡成粘稠状。
8 _; [$ c8 D& @9 l' ]- G6 xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将1+2混合,轻轻搅拌,洒入可可粉。
- C, |6 t6 R* ?, `7 i. ]4. 蛋清和剩余的60克细砂糖打到硬性发泡。
% U+ @9 A. P; G2 D2 f5. 将3+4混合均匀后铺在叠有油纸的烤盘上。公仔箱論壇. t* T% p# Z* D, m: W% b
6. 烤箱预热180度,烤18分钟左右,倒扣放凉。
! S) K( ?2 ^! i" N+ Y3 z' P公仔箱論壇7. 鲜奶油加入50克细砂糖,贴近冰水,打发成湿性发泡,我一不小心打成硬性发泡了:)
8 J& A9 x0 B  c4 K3 L- r! c& M: B这里强调的是必须为动物性鲜奶油,否则影响口感。
; u; ~3 V2 }2 ?- A0 RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8. 将蛋糕分成六份,我是将整块蛋糕分成三份,再每块批成两片,共六片。
  ?! h* a4 G* C) P, Qtvb now,tvbnow,bttvb9. 然后就是一片蛋糕,一层奶油,再一片蛋糕,再一层奶油,重复六次,最上面洒上可可粉。
* `, W- H# |0 p2 Atvb now,tvbnow,bttvb10. 进冰箱保存,吃的时候切块享用。。。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% W+ x0 @7 E0 ^3 [

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0 |- B0 S0 y: Y2 f7 N* m5.39.217.77:8898以下是过程~~5.39.217.77:88983 R+ B% a$ D8 G" z2 C# {: W
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这是融化好的黄油和巧克力:
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为方便大家阅读,发帖主题请尽量简单,最好只使用菜名!5.39.217.77:8898. ?2 f7 O- j7 e! R0 k/ J% W

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                                                                                                                                                                                                附件                                                                                                                                Resize of 1.jpg                        (29.07 KB)                                                                        2006-6-22 08:12                                                                                          @- D" e2 I# I0 q  j7 M
                                                                                                                                                                                                       
作者: skybule    時間: 2007-12-17 09:18 AM

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